Este pastel es tan suave y mantecoso con distintos sabores de vainilla. Se puede hacer como varios mini panes o un pan o pastel grande. Es perfecto para disfrazarse de congelación y compañía de última hora. Pruébalo en cualquier momento con una taza de café o un relajante té de lavanda y vainilla. -Bohdanna
Ingredientes
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1
vaina de vainilla
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1/3 taza
azúcar superfina favorita
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3 onzas
claras de huevo, temperatura ambiente (alrededor de 3 huevos extra grandes)
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3 cucharadas
mitad y mitad
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1 cucharadita
extracto de vainilla, alta calidad
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1 taza
harina tamizada
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1/2 cucharadita
Levadura en polvo
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7 cucharadas
mantequilla, sin sal, temperatura ambiente
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1 taza
nueces, tostadas, medianamente picadas
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1 taza
mermelada de naranja y mango
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2 cucharadas
Licor de naranja Grand Marnier – opcional
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1/3 de cucharadita
sal
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2 tazas
helado de vainilla, muy buena calidad
indicaciones
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Precaliente el horno a 350 grados y rocíe las mini sartenes (o una sartén grande o una sartén ancha) con levadura en aerosol y reserve.
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Dividir los frijoles en diagonal y raspar las semillas de vainilla. Coloca las semillas de vainilla con el azúcar en un tazón pequeño y mezcla con los dedos. Coloque en el procesador de alimentos y revuelva hasta que las semillas de vainilla se mezclen con el azúcar.
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En un tazón mediano separado, mezcle las claras de huevo, las mitades y las mitades y el extracto de vainilla hasta que se mezclen y reserve.
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En un tazón para mezclar equipado con una cuchara, mezcle la harina, el azúcar de vainilla, la sal y el polvo de hornear durante aproximadamente 1/2 minuto.
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Agregue la mantequilla y la mitad de la mezcla de clara de huevo y mezcle. Aumente a velocidad media y aplauda durante otro minuto.
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Agregue lentamente la mezcla de clara de huevo restante en pequeñas adiciones, raspando el tazón de vez en cuando. La masa puede aparecer coagulada.
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Vierta en mini sartenes o en una sartén más grande, extienda las nueces picadas de manera uniforme sobre la masa y hornee en un horno precalentado durante unos 20 minutos, hasta que un palillo salga limpio.
Retire del horno y coloque en la parrilla para que se enfríe. -
En una sartén mediana, caliente la mermelada de mango y naranja con el agua y el Grand Marnier opcional hasta que se derrita y hierva.
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Con un pincel, extienda la mermelada sobre el pastel tibio. Sirva con helado de vainilla o una taza de té relajante de vainilla y lavanda o una taza de café fresco.