Bizcocho hecho de frijoles de vainilla, nuez y naranja con…

Este pastel es tan suave y mantecoso con distintos sabores de vainilla. Se puede hacer como varios mini panes o un pan o pastel grande. Es perfecto para disfrazarse de congelación y compañía de última hora. Pruébalo en cualquier momento con una taza de café o un relajante té de lavanda y vainilla. -Bohdanna

Ingredientes

• 1

  vaina de vainilla

• 1/3 taza

  azúcar superfina favorita

• 3 onzas

  claras de huevo, temperatura ambiente (alrededor de 3 huevos extra grandes)

• 3 cucharadas

  mitad y mitad

• 1 cucharadita

  extracto de vainilla, alta calidad

• 1 taza

  harina tamizada

• 1/2 cucharadita

  Levadura en polvo

• 7 cucharadas

  mantequilla, sin sal, temperatura ambiente

• 1 taza

  nueces, tostadas, medianamente picadas

• 1 taza

  mermelada de naranja y mango

• 2 cucharadas

  Licor de naranja Grand Marnier – opcional

• 1/3 de cucharadita

  sal

• 2 tazas

  helado de vainilla, muy buena calidad

indicaciones

1. Precaliente el horno a 350 grados y rocíe las mini sartenes (o una sartén grande o una sartén ancha) con levadura en aerosol y reserve.

2. Dividir los frijoles en diagonal y raspar las semillas de vainilla. Coloca las semillas de vainilla con el azúcar en un tazón pequeño y mezcla con los dedos. Coloque en el procesador de alimentos y revuelva hasta que las semillas de vainilla se mezclen con el azúcar.

3. En un tazón mediano separado, mezcle las claras de huevo, las mitades y las mitades y el extracto de vainilla hasta que se mezclen y reserve.

4. En un tazón para mezclar equipado con una cuchara, mezcle la harina, el azúcar de vainilla, la sal y el polvo de hornear durante aproximadamente 1/2 minuto.

5. Agregue la mantequilla y la mitad de la mezcla de clara de huevo y mezcle. Aumente a velocidad media y aplauda durante otro minuto.

6. Agregue lentamente la mezcla de clara de huevo restante en pequeñas adiciones, raspando el tazón de vez en cuando. La masa puede aparecer coagulada.

7. Vierta en mini sartenes o en una sartén más grande, extienda las nueces picadas de manera uniforme sobre la masa y hornee en un horno precalentado durante unos 20 minutos, hasta que un palillo salga limpio.
   Retire del horno y coloque en la parrilla para que se enfríe.

8. En una sartén mediana, caliente la mermelada de mango y naranja con el agua y el Grand Marnier opcional hasta que se derrita y hierva.

9. Con un pincel, extienda la mermelada sobre el pastel tibio. Sirva con helado de vainilla o una taza de té relajante de vainilla y lavanda o una taza de café fresco.