Bizcocho húmedo de chocolate con nata montada de caramelo salado, plátano fresco y nata

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Ingredientes

Precalentar el horno a 150°C. Engrase y enharine un molde redondo para pastel de 20 cm (o cubra con círculos de papel pergamino) y reserve.
Comience a derretir la mantequilla y el chocolate en agua hirviendo o en el microondas.
En un tazón grande, mezcle la harina, el azúcar, el bicarbonato de sodio y la sal. Agregue los huevos, el suero de leche, el chocolate derretido con mantequilla y el extracto de vainilla. Batir hasta que quede suave (unos 3 minutos).
Vierta la masa en el molde y cocine en la rejilla central del horno durante aproximadamente 60 minutos, hasta que al insertar un cuchillo en el centro, éste salga limpio con solo algunas migajas húmedas.
Para hacer crema batida con caramelo salado, hierva el agua y el azúcar en una cacerola grande. Cuando esté de color marrón oscuro, añadir la sal y empezar a verter la nata poco a poco y remover rápidamente (cuidado: usar una olla lo suficientemente grande para que el caramelo hierva el doble).
Verter en un bol para enfriar en la nevera, en cuanto se enfríe se puede empezar a batir la nata hasta que quede suave y esponjosa (con cuidado de no batir demasiado).
Para montar la tarta, corta la tarta de chocolate por la mitad de forma horizontal. Poner un poco de nata montada con caramelo salado por fuera y una crema espesa de vainilla en el medio. Corta 1 plátano y agrégalo a la crema. Vuelva a colocar la parte superior del pastel y decore con chispas de chocolate, si lo desea.