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Galletas de mantequilla fáciles
Nos encanta hacer galletas caseras porque nos encanta comer galletas caseras. No hay nada como un pastel casero tibio, especialmente cuando ese pastel gotea con mantequilla y mermelada. ¡mmm!
Sin embargo, no me gusta esclavizarme haciendo galletas caseras. Es por eso que nos encanta esta sencilla receta de galletas de goteo de suero de leche de Cooks Illustrated. Llevamos años haciendo esta receta.
Si te sientes intimidado por hacer cupcakes caseros, no tienes que preocuparte por esta receta. No es necesario enrollar, doblar o cortar. Esta es la alegría de guardar las galletas. Son muy fáciles de hacer y siempre quedan perfectos.
Y les prometo que estas galletas fáciles son tan buenas como las caseras porque la magia ocurre cuando combinas suero de leche frío con mantequilla derretida. Los pequeños trozos de mantequilla hacen que las galletas se desmoronen y se ablanden cuando se hornean en un horno muy caliente. ¡Estas galletas son divinas!
Suelta los ingredientes de las galletas.
Solo necesitas siete ingredientes básicos para hacer estas galletas de mantequilla. Siempre tenemos estos ingredientes a mano, ¡otra razón por la que amamos tanto esta receta!
- harina de uso general-Asegúrese de no empacar la harina al medir. Escurrir y nivelar la harina. También hice galletas con harina blanca de trigo integral y harina de kamut y ¡resultaron increíbles! Seguro que también puedes usar harina de trigo sin gluten. Me gusta Cup4Cup.
- bicarbonato de sodio y bicarbonato de sodio-Para esta receta necesitas levadura en polvo y bicarbonato de sodio. Verifique las fechas de vencimiento para asegurarse de que estén frescos.
- azúcar-Necesitas azúcar granulada para endulzar un poco las galletas.
- sal– No olvides la sal. Me gusta usar sal kosher.
- mantequilla de leche-Asegúrate de usar suero de leche FRÍO. Esto es importante para que la mantequilla se mezcle al combinar el suero de leche y la mantequilla. Guarde el suero de leche en el refrigerador hasta su uso. También puedes usar kéfir casero para hacer estas galletas.
- Manteca-Utilice mantequilla derretida sin sal. Si solo tienes mantequilla salada puedes usarla, solo reduce la sal en la receta.
Cómo hacer galletas de mantequilla
¡¡Que empiece la fiesta de las galletas!!
- Precaliente el horno a 475 ° F. Por supuesto, el horno debe estar a una temperatura muy alta. Te prometo que las galletas no se quemarán. Cubra una bandeja para hornear grande con una bandeja para hornear Silpat o papel pergamino y reserve.
- En un tazón grande, mezcle los ingredientes secos.
- En un tazón mediano, combine el suero de leche frío y la mantequilla derretida ligeramente enfriada. Mezclar con una espátula hasta que queden amalgamados y en pequeños grumos. Desea que la mezcla tenga grumos porque estos pequeños trozos de mantequilla crearán galletas desmenuzables y mantecosas. ¡Aquí está el secreto de estas galletas de suero de leche!
- Agregue la mezcla de suero de leche a los ingredientes secos y mezcle con una espátula de goma hasta que se combinen y la masa para galletas se despegue de los lados del tazón. ¡No mezcles demasiado!
- Engrase una cuchara medidora seca de 1/4 taza. Llene el vaso con la masa para galletas y colóquelo en la bandeja para hornear preparada. La forma de la galleta no tiene que ser perfecta, esa es la alegría de una galleta en forma de lágrima. Repita con la masa restante. Recibirás 12 galletas. Si quieres hacer las galletas un poco más grandes, puedes hacerlo. Esta receta es muy flexible. A veces hacemos 8 cupcakes grandes, pero generalmente 12. Asegúrate de que los cupcakes estén espaciados uniformemente en el molde. Se extenderán un poco.
- Coloque la bandeja en el horno en la rejilla central y cocine hasta que la parte superior de las galletas esté dorada, aproximadamente de 12 a 14 minutos.
- Transfiera las galletas a una rejilla y deje enfriar durante 5 minutos.
ingredientes para galletas
Una galleta caliente es buena por sí sola, pero si quiere condimentar las cosas, estos son algunos de nuestros ingredientes favoritos para galletas:
- Manteca– ¡nunca se puede tener demasiada mantequilla! Nos gusta untar un poco o mucha mantequilla salada sobre las galletas calientes ?
- tesoro– ¡No puedes equivocarte con una llovizna de miel!
- Mermelada– espolvorea tu mermelada favorita sobre las galletas.
- mantequilla de nueces-Me gusta la mantequilla de maní o la mantequilla de almendras en mis galletas. ¿Eso es extraño? Yo no creo. ¡Especialmente cuando haces mantequilla de maní y miel!
- salsa-¡Haz una comida de galletas y haz galletas y salsa!
Qué servir con galletas
Las galletas son geniales a cualquier hora del día. ¡Disfrútalo para el desayuno, el almuerzo, la cena o como merienda! También hacen un gran seguimiento de lo siguiente:
- Sopa cremosa de pollo con espagueti
- Pastel de pollo
- macarrones y queso al horno
- Chile vegetariano
- Desayuno a la cazuela
- Pollo asado
cómo almacenar
Las galletas son mejores el día que se hacen. ¡No se puede vencer a una galleta recién horneada! Si tiene sobras, puede guardarlas en un recipiente hermético en el mostrador hasta por 2 días.
También puedes congelar las galletas. Déjelos enfriar, colóquelos en un recipiente o bolsa para congelar y congélelos hasta por 2 meses.
Otras recetas de galletas:
- Galletas de queso crema de arándanos
- galletas de yogur griego
- Galletas De Calabacín Y Tres Gotas De Queso
- Galletas pegajosas de canela
desayuno almuerzo
Bizcochos de mantequilla
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Ingredientes 1x2x3x
- 2 tazas de harina de trigo
- 2 cucharaditas de polvo de hornear
- 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1 cucharadita de azúcar granulada
- 3/4 cucharadita de sal kosher
- 1 taza de crema fría
- ½ taza de mantequilla sin sal, derretida y ligeramente enfriada
- Para servir: mantequilla, mermelada, miel, opcional
Instrucciones
- Precaliente el horno a 475 ° F. Cubra una bandeja para hornear grande con una bandeja para hornear Silpat o papel pergamino. Apartar.
- En un tazón grande, mezcle la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, el azúcar y la sal. Apartar.
- En un tazón mediano, combine el suero de leche frío y la mantequilla derretida ligeramente enfriada. Mezclar con una espátula hasta que queden amalgamados y en pequeños grumos. Está bien si la mezcla tiene grumos.
- Agregue la mezcla de suero de leche a los ingredientes secos y mezcle con una espátula de goma hasta que se combinen y la masa para galletas se despegue de los lados del tazón.
- Engrase una cuchara medidora seca de ¼ de taza. Llene el vaso con la masa para galletas y colóquelo en la bandeja para hornear preparada. La forma de la galleta no tiene que ser perfecta, esa es la alegría de una galleta en forma de lágrima. Las galletas deben tener aproximadamente 2 ¼ pulgadas de diámetro y 1 ¼ pulgadas de alto. Repita con la masa restante, espaciando las galletas aproximadamente a 1 ½ pulgadas de distancia.
- Coloque la bandeja en el horno en la rejilla central y cocine hasta que la parte superior de las galletas esté dorada, aproximadamente de 12 a 14 minutos.
- Transfiera las galletas a una rejilla y deje enfriar durante 5 minutos. Servir con mantequilla, mermelada y/o miel.
grados
Receta ilustrada de cocineros
Nutrición
Calorías: 158 kcal, Carbohidratos: 18 g, Proteínas: 3 g, Grasas: 9 g, Grasas saturadas: 5 g, Colesterol: 23 mg, Sodio: 214 mg, Potasio: 117 mg, Fibra: 1 g, Azúcar: 1 g , Vitamina A: 269 UI, Calcio: 57 mg, Hierro: 1 mg
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Foto por Molly
