Publicado en 18 de mayo de 2020
Sweet Banana Snack es suave, esponjoso y lleno de sabor a plátano. Está hecho con avena integral, por lo que no contiene gluten, azúcar refinada y es perfecto para cualquier momento del día.
Cocinar ciertamente ha sido una de las mejores formas de terapia para pacientes hospitalizados para muchas personas, incluido yo mismo. No puedo cocinarlos lo suficiente y como casi siempre tengo plátanos maduros a mano, siempre estoy buscando nuevas formas de usarlos.
El mes pasado creé este pastel de plátano saludable, que es una versión sin gluten de este bocadillo de moras. Rápidamente se convirtió en un favorito, lo que realmente no me sorprendió.
No puedes vencer a los plátanos y las chispas de chocolate negro, ¿verdad? 🙂
Por qué te encantará esta receta saludable de pastel de plátano:
- Es suave, esponjoso y lleno de aroma a plátano y chocolate negro.
- Esta receta es lo suficientemente versátil como para servir en el desayuno, meriendas o postres.
- Es una receta fácil hecha en un solo tazón.
- Este snack está elaborado con avena integral y copos de avena. La avena produce una miga suave y esponjosa y los copos de avena le dan una textura agradable.
- Este pastel de avena y plátano contiene una cantidad mínima de azúcar y aceite sin refinar, ya que el plátano proporciona dulzura y humedad.
- Este pan se puede personalizar fácilmente reemplazando las chispas de chocolate con arándanos o nueces.
- Es una excelente receta para preparar comidas que también se puede congelar.
¿Qué hace que este pastel de plátano sea saludable?
La mayoría de las recetas de pastel de plátano y pan de plátano están cargadas de calorías, grasa y azúcar y tienen poca o ninguna nutrición.
Este pastel de plátano es una alternativa saludable ya que está repleto de ingredientes saludables y nutritivos y contiene un mínimo de grasa y azúcar.
¡Las cantidades excesivas de grasa y azúcar son innecesarias cuando se cocina con plátanos, ya que agrega humedad y endulza los productos horneados también!
La avena y los copos de avena son granos integrales que agregan nutrición y fibra a este pastel. Está hecho con aceite de coco saludable para el corazón y azúcar de coco, sin refinar y más bajo en la escala glucémica.
También es libre de gluten y lácteos, ¡pero a cualquiera que sea intolerante al gluten o a los lácteos le gustará!
Ingredientes para el bizcocho de avena y plátano
Banana. Use plátanos maduros en esta receta para obtener la máxima dulzura y sabor. ¡Cuantas más manchas marrones, mejor! Los plátanos agregan humedad y dulzura, lo que elimina la necesidad de cantidades excesivas de grasa y azúcar.
Huevo. En esta receta, se usan dos huevos grandes para darle estructura.
azúcar de coco. Este tipo de azúcar no está refinado, lo que significa que está mínimamente procesado. Tiene una dulzura dulce que me encanta, y tiene un índice glucémico más bajo, por lo que puede ayudar a evitar que se dispare el nivel de azúcar en la sangre.
Aceite de coco. El aceite de coco produce una miga húmeda y suave, un sabor delicioso y tiene una serie de beneficios nutricionales. Contiene ácidos grasos saludables y puede promover la quema de grasa y mejorar la salud del corazón. Obtenga más información sobre los beneficios del aceite de coco. Ciertamente puede reemplazar el aceite de coco con lo que tenga a mano.
leche de almendras. Uso esta leche de almendras sin azúcar para controlar el azúcar en esta receta. Se puede sustituir por tu leche favorita o leche sin leche.
avena. Asegúrese de usar avena sin gluten certificada si es intolerante al gluten. La avena es una excelente alternativa a los granos integrales para hornear sin gluten, lo que le da a este pastel una miga suave y esponjosa. Si prefiere un poco más de textura (menos suavidad), intente reemplazar 1/2 taza de avena con harina de teff. Me encanta la combinación!
Avena. Agregué avena arrollada para darle un poco de textura y masticabilidad. La avena se puede reemplazar con la misma cantidad de avena o teff.
Levadura en polvo. Agente leudante que hace crecer el saludable pastel de plátano.
parte inferior de la pierna. La canela agrega un agradable y cálido sabor a este pastel de plátano. Se puede sustituir con tus especias favoritas o una cucharadita de extracto de vainilla.
Bicarbonato de sodio. Otro agente leudante también se usa para neutralizar los ácidos y agregar suavidad a esta receta.
sal. Se usa una pequeña cantidad de sal para resaltar los sabores del pastel.
copos de chocolate negro. Usé hojuelas de chocolate negro sin lácteos, ¡pero usa tu favorito!
Cómo hacer un pastel de plátano saludable
Esta receta es extremadamente fácil de hacer. ¡Se reúne en minutos en un tazón!
Combina los ingredientes húmedos.
- Triture el plátano en un tazón grande.
- Agregue los huevos, el azúcar de coco, el aceite de coco derretido y la leche de almendras y mezcle bien para combinar.
Agregue los ingredientes secos.
- Agregue la avena y los copos de avena a los ingredientes húmedos, luego espolvoree la levadura, la canela, el bicarbonato de sodio y la sal.
- Bate la mezcla hasta que esté bien incorporada, luego incorpora las chispas de chocolate.
Hornear el bizcocho de avena y plátano
- Vierta la masa en un molde engrasado de 8×8″.
- Hornee durante 30-40 minutos, o hasta que esté dorado y un palillo insertado en el centro esté casi limpio.
- Enfríe la merienda completamente sobre una rejilla, luego córtela y sírvala.
Cómo almacenar pastel de plátano
Guarde el pastel a temperatura ambiente durante 3 días o refrigere hasta por una semana.
¡Incluso la merienda se congela bien! Envuélvalo bien y congélelo hasta por 3 meses.
Notas de recetas
- Guarde el pastel restante a temperatura ambiente por hasta 3 días o en el refrigerador por una semana. También puedes congelarlo hasta por 3 meses.
- La avena hace una miga muy esponjosa, así que agregué avena para masticar un poco. La avena se puede sustituir por la misma cantidad de avena si lo desea.
- Me encanta reemplazar 1/2 taza de avena con harina de teff, que agrega un poco más de textura, sabor y nutrición.
- La leche de almendras se puede sustituir por tu leche favorita.
- El aceite de coco se puede sustituir por su aceite favorito.
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Ingredientes
- 1 taza de puré de plátano
- 2 huevos grandes
- 1/2 taza de azúcar de coco
- 1/4 taza de aceite de coco, derretido
- 1/4 taza de leche de almendras sin azúcar
- 1 1/2 tazas de avena
- 1/2 taza de copos de avena a la antigua*
- 2 cucharaditas de polvo de hornear
- 1 cucharadita de canela en polvo
- 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1/4 cucharadita de sal
- 1/2 taza de chispas de chocolate amargo
Instrucciones
- Precaliente el horno a 350 grados y cubra una bandeja para hornear de 8 × 8 “bien cubierta con aceite en aerosol.
- Triture el plátano en un tazón grande. Agregue los huevos, el azúcar de coco, el aceite de coco y la leche de almendras y mezcle bien hasta que se combinen.
- Agregue la avena y la avena al tazón de ingredientes húmedos y espolvoree el polvo de hornear, la canela, el bicarbonato de sodio y la sal. Batir hasta que esté bien incorporado, luego doblar las chispas de chocolate.
- Vierta la masa en el molde preparado y cocine durante 30-40 minutos hasta que la parte superior esté dorada y un palillo insertado en el centro salga casi limpio.
- Deje enfriar completamente sobre una rejilla, luego corte, sirva y ¡disfrute!
Los grados
- Guarde el pastel restante a temperatura ambiente por hasta 3 días o en el refrigerador por una semana. También puedes congelarlo hasta por 3 meses.
- La avena hace una miga muy esponjosa, así que agregué avena para masticar un poco. La avena se puede sustituir por la misma cantidad de avena si lo desea.
- Me encanta reemplazar 1/2 taza de avena con harina de teff, que agrega un poco más de textura, sabor y nutrición.
- La leche de almendras se puede sustituir por tu leche favorita.
- El aceite de coco se puede sustituir por su aceite favorito.
Información nutricional:
Cosecha:
9
Porciones:
1 Cantidad por porción: Calorías: 274 Grasa total: 12 g Grasa saturada: 7 g Grasa trans: 0 g Grasa no saturada: 3 g Colesterol: 42 mg Sodio: 259 mg Carbohidratos: 37 g Fibra: 3 g Azúcar: 18 g Proteína: 5 g
La información nutricional debe ser únicamente indicativa. Los números varían según la cantidad consumida, las marcas utilizadas y las sustituciones realizadas.
