Bocaditos de muffin de especias de mora

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Estos pequeños bocados de muffins de moras son ligeros y esponjosos, con la cantidad perfecta de canela, jengibre y especias mezclados para compensar el dulce y cremoso glaseado de moras y el bocado de moras frescas en la parte superior. Son fáciles de hacer, lo suficientemente rápidos y se verán geniales en tu mesa de buffet.

Una cosa que me encanta de la temporada gastronómica, es decir, la Navidad, es la interminable selección de canapés y versiones mini de casi todo tipo de comida. Todos queremos probar todos los platos deliciosos que se ofrecen, así que lo hemos reducido para que quepa más.

Es realmente genial.

No sé por qué no siempre hacemos esto.

Después de todo, ¿quién puede resistirse a un plato de comida del tamaño de una muñeca? Nunca estás demasiado lleno para preparar otra mini hamburguesa o muffin de naranja. Y puedes pasar el día.

De acuerdo, tal vez no sea una buena idea. Soñaré pacíficamente con hacer esto mientras todavía me pongo los jeans.

Los españoles triunfaron con sus tapas. Lástima que no vemos esto en otras cocinas. Dicho esto, Chris y yo fuimos varias veces a un excelente restaurante en Harrogate llamado Deano’s Graze & Grill (no, no me pagan por decir eso). Sirven platitos de fish and chips o picadillo de pato con huevo frito y salsa HP. Creo que podría comer allí todos los días durante un año y no aburrirme.

Me gustaría ver más lugares como este. ¿Puedes imaginar?

Mini risotto de mariscos, servido con mini pizza y mini bistec. ¡La elección perfecta para aquellos que no pueden decidirse! Continúe con el mini crème brulee, el mini Eaton mess y estos Blackberry Spice Bites (¿por ejemplo, cómo llegué al punto de mencionar la receta? Puede tomar un tiempo cuando estoy en el sueño de la mini comida).

Mirándolo de otra manera, también es la dieta perfecta. Tienen una pequeña selección de excelentes mini cosas de degustación y una gran ensalada. Eso debería hacerte mucho más feliz que un tazón gigante de comida dietética sin grasa/sin azúcar/sin sabor.

La receta de los bocados de muffin de especias de mora:

Bocaditos de especias de mora

Bocaditos de especias de zarzamora: bocados dulces de muffin hechos con especias mixtas y cubiertos con glaseado de jengibre y mora.

Tiempo de preparación 30 minutos

Tiempo de cocción 10 minutos

Tiempo total 40 minutos

sirviendo postre

cocina británica

Porciones de 30 porciones

Calorías 92kcal

Ingredientes del Reino Unido (métrico) ** Convertir a medidas de EE. UU. **

Pastelería:

• 120 g de azúcar en polvo dorado
• 1 huevo pequeño – ligeramente batido y 1 cucharadita de huevo descartado.
• 40 ml de aceite vegetal o de coco – derretido y enfriado
• 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
• 115 ml de yogur con sabor a bayas: idealmente lleno de grasa pero sin grasa
• 125 g de harina para todo uso, más 1 cucharada extra. mezclar con fresas
• 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio – bicarbonato de sodio
• 1/4 cucharadita de canela en polvo
• 1/4 de cucharadita de jengibre en polvo
• 1 pizca de especias mixtas
• 150 g de moras picadas en trozos pequeños mezcladas con 1/2 cucharada de harina común

Suma:

• 170 g de moras
• 1 cucharada de azúcar en polvo
• 1/4 de cucharadita de jengibre en polvo
• 250 g de azúcar en polvo
• ¼ de cucharadita de extracto de vainilla
• 3 cucharadas de crema espesa / crema espesa

INSTRUCCIONES

• Precaliente el horno a 200c / 400f y cubra un molde para mini muffins / petit four con moldes para mini muffins. La receta rinde de 28 a 30 tortas. Entonces, si solo tiene un molde para pasteles de 24 orificios, puede verter el resto de la mezcla en un molde para muffins grande (ese es el gusto de su cocinero, solo hornee por otros 7-10 minutos) u hornee el resto en un segundo lote.

• Agregue el azúcar y el huevo a un tazón grande y mezcle con un tenedor o un batidor de globo. Agregue el aceite y el extracto de vainilla, mezcle, luego agregue el yogur y revuelva para combinar. Luego agregue la harina y la levadura, la canela, el jengibre y las especias mixtas y mezcle con una cuchara de madera. Agregue suavemente las moras picadas que ya se han mezclado con 1/2 cucharada de harina.

• Tome su mini muffin y llene cada caja con una cucharadita de masa para pastel hasta que casi llegue a la parte superior de la caja. Trate de distribuir las bayas de manera uniforme. Si algunos de sus pasteles son en su mayoría bayas con solo un poco de mezcla para pasteles, se derrumbarán. Coloque en el horno y hornee a 200c/400f durante 9-10 minutos. Una vez cocido, déjelo enfriar en la lata durante 10 minutos antes de retirarlo y enfriarlo más en una rejilla para enfriar.

• Mientras los mini muffins están en el horno, prepara la cobertura. Tome 15 moras, córtelas por la mitad y reserve (para cubrir). Corte la fruta restante en cuartos y colóquelos en un tazón con el azúcar en polvo y el jengibre. Mezcle suavemente y deje marinar durante 10 minutos. Una vez liberados los jugos, pasa esta jugosa mezcla por un colador y agrega aprox. una cuarta parte del azúcar en polvo al líquido. Batir hasta que desaparezcan todos los grumos. Está buscando una pasta espesa, por lo que es posible que deba agregar un poco más de azúcar en polvo.

• En un recipiente aparte, mezcle el azúcar en polvo restante con el extracto de vainilla y 1 cucharada de crema. Continúe agregando la crema mientras bate hasta obtener un glaseado espeso que mantendrá su forma cuando se coloque en la tubería. Agrega la pasta de moras al glaseado de vainilla y revuélvelo con un tenedor. No mezcles demasiado, o terminarás con un glaseado rosa claro. Vierta el glaseado en una manga pastelera provista de una boquilla grande y redonda y colóquela sobre los mini cupcakes helados.

• Cubra cada mini muffin con media mora.

✎ Notas

La información nutricional se refiere a los mini muffins.

Nutrición

Calorías: 92 kcal Carbohidratos: 17 g Grasas: 2 g Grasas saturadas: 1 g Colesterol: 7 mg Sodio: 26 mg Potasio: 30 mg Azúcar: 13 g Vitamina A: 55 UI Vitamina C: 2,2 mg Calcio: 10 mg Hierro: 0,3 miligramos

hola soy nicky

Me encanta cocinar y quiero compartir contigo mis recetas favoritas, deliciosas y familiares. Quiero inspirarte a crear alimentos increíbles para tu familia todos los días.

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