Este cuenco de burrata es un plato de queso disfrazado de ensalada. Con una base de rúcula sazonada, la cremosa burrata se combina con toppings salados y salados, una baguette fresca y mucho pesto. El montaje es casi tan fácil como devorar todo el tazón del almuerzo. —Marissa Mullen
Ingredientes
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1 bola de burrata
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2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
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1 puñado de rúcula
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1 cucharada de jugo de limón recién exprimido (aproximadamente 1/4 de limón)
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2 rebanadas de jamón
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1/4 taza de tomates uva
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1/4 taza de aceitunas marinadas en ajo
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1/4 taza de pimiento morrón marinado
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4 rebanadas de baguette fresco
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2 cucharadas de pesto de albahaca
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1 puñado de hojas de albahaca fresca, para decorar
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1 pizca de sal kosher y pimienta negra recién molida, y más al gusto
indicaciones
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Sazone ligeramente la rúcula con el jugo de limón, 1 cucharada de aceite de oliva, sal y pimienta al gusto.
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Extienda el pesto en el fondo de un recipiente poco profundo, agregue la rúcula encima, luego coloque la burrata, el jamón, los tomates, las aceitunas marinadas, los pimientos marinados y las rebanadas de baguette para que se adhieran perfectamente a la rúcula.
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Cubra con albahaca fresca, 1 cucharada de aceite de oliva y más pimienta negra recién molida.
Marissa Mullen es una estilista de alimentos, desarrolladora de recetas, fotógrafa y amante del queso con sede en Brooklyn. Es la fundadora de That Cheese Plate y creadora del método Cheese By Numbers. También es la autora del libro de cocina más vendido That Cheese Plate Will Change Your Life, una guía de estilo paso a paso para hacer hermosos y deliciosos platos de queso como una forma de expresión creativa. Presentada en The Today Show, The Rachael Ray Show, Business Insider, Vox y más, Marissa se dedica a unir a las personas a través de la creatividad, la comida y el entretenimiento.
