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¡Las bolas de coco y chocolate son una explosión del pasado! Ya sea que los llame bombones, trufas, bolas de caramelo de coco o bolas de coco de chocolate, estas golosinas son perfectas para el amante del coco en su vida.
Con unos pocos ingredientes simples y mucha diversión con chocolate, puedes tener un congelador lleno de estas delicias justo a tiempo para las fiestas. Esta receta rinde mucho, unas 48-52 bolas de coco, y es mejor guardarlas en el congelador. Esto hace que sea fácil exponer solo algunos aquí y allá cuando los amigos o la familia pasan por aquí. O empaquételos como regalo en una bonita caja o recipiente festivo.
Mi papá era un amante del coco y durante las vacaciones mi mamá se lo preparaba.
Un año, cuando era joven, recuerdo que mi madre los hacía mientras preparaba la cena. Mamá era una buena multitarea, pero aparentemente se sintió traviesa esa noche. Estábamos cenando papas y una congelada terminó bañada en chocolate. Mamá se lo dio a papá, junto con algunas otras bolas de coco, y esperó a que llegaran los cumplidos. Por supuesto, papá se dio cuenta de esto de inmediato y le dijo que algo andaba mal con las bolas de coco. ¡Se rió y se rió de ese niño pequeño cubierto de chocolate durante años!
Estas son golosinas simples, pero varios pasos toman tiempo en el refrigerador y el congelador.
El relleno de coco debe enfriarse antes de enrollarse en bolas, por lo que las bolas deben congelarse antes de sumergirse. El buceo en sí es un poco confuso, pero vale la pena. Una vez que entiendes, el proceso se acelera.
Es un poco peligroso tenerlos cerca, así que asegúrate de no comer uno cada vez que vayas al congelador. ¡Es posible que no tenga suficiente para servir cuando llegue la compañía y termine haciendo otro lote!
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Esenciales de cocina: la cuchara para galletas
Use una pequeña bola de galleta con capacidad para 1 cucharada para esta receta. Esta herramienta económica es excelente para hacer dulces y recolectar todo tipo de masa para galletas. Esta cuchara Wilton está hecha de acero inoxidable y es fácil de limpiar. Todas sus galletas tendrán casi exactamente el mismo tamaño y forma cuando use una cuchara para galletas. Tiene una capacidad de 4 cucharaditas y un asa de agarre para facilitar el desmoldado de la masa.
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Bolas de chocolate y coco
tiempo de configuración
1 hora
Tiempo Total
1 hora
¡Una explosión del pasado! Ya sea que los llame bombones, trufas, bolas de caramelo de coco o bolas de coco de chocolate, estas golosinas son perfectas para el amante del coco en su vida.
Curso: Dulces
Porciones: 48 – 52 bolas
Ingredientes
- 14 onzas de coco endulzado y rallado
- 1 taza de azúcar en polvo
- 1 lata (14 onzas) de leche condensada
- 1/4 taza de aceite de coco, derretido
- 1/4 cucharadita de extracto de coco o vainilla
- 15 onzas de chispas de chocolate amargo (alrededor de un paquete de 10-1/2 onzas)
- 2 cucharadas de aceite de coco o manteca vegetal, cantidad dividida
- Hojuelas de coco sin azúcar para decorar, opcional
Instrucciones
- Vierta el coco en el recipiente de un procesador de alimentos y procese de 10 a 12 pulsos. Agregue el azúcar glas, la leche condensada, 1/4 taza de aceite de coco derretido y el extracto de coco. Procese hasta que esté bien combinado. Recoja la mezcla en un tazón mediano, cubra con una envoltura de plástico y refrigere por lo menos 1 hora o toda la noche. La mezcla se solidificará cuando el aceite de coco se solidifique.
- Cubra una bandeja para hornear con borde con papel pergamino. Recoja 1 cucharada colmada de la mezcla de coco y enróllela en una bola apretada. Utilizo una cuchara para galletas de 1 pulgada para facilitar las cosas con cada bola de coco de tamaño similar. Coloque en la bandeja para hornear y continúe hasta que toda la mezcla de coco esté enrollada. Trabajar rápidamente mientras la mezcla está fría. Congele las bolas de coco hasta que estén firmes, aproximadamente 2 horas o más si lo desea. Una vez congeladas, las bolas de coco se pueden transferir a un recipiente cerrado con una hoja de papel pergamino entre las capas.
- Cuando esté listo para sumergir en chocolate, cubra dos bandejas para hornear con papel pergamino y reserve. Coloque un recipiente resistente al calor sobre una cacerola con agua tibia ligeramente hirviendo. El agua no debe tocar el fondo del recipiente. (O use una caldera doble) Ajuste el fuego a bajo, no caliente. Agregue 1 cucharada de aceite de coco o vegetal al tazón. Una vez derretido, agregue aproximadamente la mitad de las chispas de chocolate. Revuelva ocasionalmente hasta que todos los chips se hayan derretido.
- Para sumergir las bolas en el chocolate, necesitarás un tenedor, una brocheta y una cuchara.
- Trabaje con 5 o 6 bolas de coco congeladas a la vez, dejando las bolas restantes en el congelador hasta que las necesite. Vierta un poco de chocolate en los dientes del tenedor. Trabajando rápidamente, coloque una bola de coco congelada en el tenedor y agregue una cucharada de chocolate encima hasta que esté completamente cubierta. Golpee firmemente el tenedor contra el costado del tazón varias veces. Esto ayuda a cubrir la bola y elimina el exceso de chocolate. Deslice la brocheta a lo largo de los dientes del tenedor, empujando la bola hacia el molde preparado. Cubra inmediatamente con coco rallado, si se usa, para decorar.
- Repita hasta que todas las bolas estén sumergidas, usando la cucharada restante de aceite y chispas de chocolate según sea necesario. Es posible que deba limpiar la brocheta y el tenedor con toallas de papel varias veces mientras remoja las 50 bolas (+ -). Cuando la sartén esté llena, congela las bolas de coco durante al menos 1 hora. Transferir a un recipiente sellado para almacenar hasta un mes.
- Sirva congelado o ligeramente descongelado para obtener mejores resultados.
Notas de recetas
Solo funciona con 5 o 6 bolas congeladas a la vez. Mantenga la brocheta y el tenedor ligeramente limpios para una mejor cobertura.
Agregue 1/2 taza de almendras picadas a la mezcla antes de hacer bolas, si lo desea.
Reemplace el chocolate con leche o el chocolate semidulce con virutas de chocolate negro. ¡Todo esta bien!
¡Muchas gracias por pasar por aquí! Tricia
