Estas bolas de salchicha rellenas son ultra suave Y lleno de sabor. Ellos son fácil de hacer Y perfecto con una cena de asado!
bolas rellenas
Seamos realistas, si no hay relleno en su cena asada, lo que está comiendo no es una cena asada. Hay algunos “no negociables” para mí cuando se trata de productos horneados y el relleno es uno de ellos.
De acuerdo, ese es mi esnobismo sobre la comida todoterreno, pongámonos realistas. Mamá, si estás leyendo esto, lamento haberte expuesto, pero al crecer, nuestra versión del relleno era algo original. Ya sabes, sabe a alfombra ? Cambiamos a las albóndigas con salchicha de la tía Bessie, pero ahí se detuvo. De todos modos, mi punto también es el peor, el relleno sigue siendo increíble (sí, me encanta el sabor de la alfombra). Con los años he cambiado mi receta para el relleno y hoy es el momento de compartirlo con el mundo. ¡Hola bolitas rellenas de salchichas!
¿Cuál es la diferencia entre albóndigas y relleno de albóndigas?
La mayoría de las recetas de albóndigas rellenas no usan carne, pero no pude evitarlo. Estas son las dos distinciones principales entre estas albóndigas rellenas y las bolas de salchicha normales:
- Pan de molde – Muchas recetas de albóndigas usan pan rallado, pero estas albóndigas usan mucho más de lo normal. El relleno suele ser bastante pesado en el pan, y estas bolas de relleno imitan la misma textura.
- Lecho – Las bolas de relleno llevan una manzana rallada, que le aporta un dulzor maravilloso. ¡El cerdo y la manzana son una combinación perfecta y estas bolas celebran precisamente eso!
Relleno de chorizo y cebolla
El sabor principal de estas bolas de relleno es salvia y cebolla. Principalmente porque este es el sabor relleno clásicopero también por qué También va muy bien con salchichas. Junto con la salvia y la cebolla, me encanta agregarles una pizca. nuez moscada. Esto no es un rompecabezas, pero agrega un sabor de fondo muy sutil. ¡Un brillo festivo si quieres!
¿Qué tipo de pan rallado usar?
Le recomendamos que utilice pan rallado fresco para esta receta Esto le da una textura mucho más suave que el pan rallado o el panko. Para hacer pan rallado, simplemente mezcle las rebanadas de pan en un procesador de alimentos o córtelas en cubos lo más pequeños posible.
Remojar las migas de pan
Contrariamente a la creencia popular, el panecillo hace que las salchichas sean más tiernas y jugosas porque absorbe y se adhiere a la humedad liberada por el relleno. Un paso clave para ayudar con esto es mojar el pan rallado en la cebolla y la manzana ralladas antes de mezclarlas con la carne. Un poco como migas de pan.
Chupitos de proceso: añadir en un bol el ajo, la cebolla y la manzana rallados y el pan rallado (foto 1), triturar con un tenedor y dejar que el pan absorba la humedad (foto 2), añadir la carne de chorizo, la salvia, la nuez moscada y los condimentos ( foto 3), mezclar y empezar a cavar en la carne (foto 4).
Bolas rellenas de chorizo al horno
La manera más rápida y fácil de hacer bolas de relleno es sacar individualmente toda la carne y rodar una por una desde allí. (ver foto abajo). El mejor método de cocción es cocinar en el horno. te da la relación perfecta dorar por fuera, dejando las bolitas de relleno muy blandas en el centro.
¿Puedo freír en una sartén?
Debido al alto contenido de pan, no recomiendo freírlos en una sartén porque corres el riesgo de que se peguen a la sartén.
¿Puedo prepararlos con antelación?
¡Sí! Simplemente marque hasta que esté cocido y cubra bien en el refrigerador o congelador. (más información en la tarjeta de recetas).
¿Puedo hacerlas completamente por adelantado?
Puedes, pero tienden a secarse un poco mientras descansan o se calientan. Sin embargo, no desperdicie las sobras, puede guardarlas en el refrigerador / congelador y recalentar (más información en la tarjeta de recetas).
Fotos del proceso: colocar los trozos de carne en la tabla de cortar (foto 1), hacer bolitas (foto 2), pasar a una asadera (foto 3), engrasar con aceite y meter al horno (foto 4).
Sirva las bolas de salchicha rellenas
Como dije antes, generalmente los sirvo como parte de una cena asada. Incluso puedes clavar unos palillos y servir como aperitivo. ¡Recomiendo un aderezo de salsa de arándanos o salsa!
¡Para obtener más delicias festivas, echa un vistazo a mis albóndigas de arándano, salvia y pavo!
Para recetas más similares, también echa un vistazo a estas bellezas:
recetas de cena asada
Bueno, vamos a la receta completa de estas albóndigas rellenas de salchicha, ¿de acuerdo?
Cómo hacer bolas de salchicha (Receta completa y video)
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Pan de molde: En un bol grande colocar el pan rallado con la manzana rallada, la cebolla y el ajo. Triture todo con un tenedor y deje que el pan absorba la humedad.
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pelotas: En el tazón, agregue la salchicha, la salvia, la nuez moscada y la sal y la pimienta. Mezclar todo muy bien hasta obtener una mezcla homogénea. Use una cuchara medidora para recoger la carne y colóquela en una tabla de cortar. Después de quitar toda la carne, enrolle los trozos de carne en bolas.
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Para hornear: Colócalas en una sartén antiadherente (o ligeramente engrasada) y luego dales un buen chorrito de aceite. Llevar al horno a 200°C por 20 minutos o hasta que esté dorado y caliente en el centro.
a) carne de salchicha – Encontrarás carne de salchicha en la mayoría de los supermercados, pero si no puedes, exprime la carne de algunas salchichas de “sabor neutro” (es decir, sin hierbas ni salchichas picantes).
b) Pan rallado – Muy fácil de mezclar las rebanadas de pan en un procesador de alimentos para hacer migas. Si no tiene un procesador de alimentos, corte el pan en rebanadas crujientes y córtelo en cubos lo más pequeños posible. A partir de ahí, solo asegúrese de que los cubos absorban la mayor cantidad posible de humedad de la manzana o la cebolla antes de agregarlos a la salchicha.
c) nuez moscada – Añade un agradable sabor festivo. Es bastante débil, pero recomiendo usarlo si lo tienes a mano. Si no lo tienes, no te preocupes, yo no saldría específicamente a buscarlo.
d) ¿Puedo freírlos en una sartén? – Debido al alto contenido de pan, no recomiendo freírlos. El pan tiende a pegarse a la sartén.
e) ¿Puedo prepararlos con antelación? – Puede prepararlos completamente y cubrirlos bien en el refrigerador durante la noche, luego rociar con aceite y cocinar según las instrucciones (agregue unos minutos más si cocina directamente del refrigerador). También puedes congelarlos. Recomiendo congelarlos en una bandeja y luego transferirlos a una bolsa con cierre hermético después de unas horas, solo para asegurarse de que no se peguen. A partir de ahí, descongelar en la nevera y luego hornear.
f) ¿Puedo hacerlas completamente por adelantado? – Puedes, pero se secan mientras descansan/calientan. Una vez fuera del horno, dejar enfriar por completo y tapar bien en la nevera durante 2-3 días o congelar durante un mes. Vuelva a calentar en el horno a 180°C / 356°F hasta que esté nuevamente caliente en el centro (descongele primero en el refrigerador si está congelado).
h) calorías – para el relleno (20 en total).
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