Estos saben como un cruce entre el brioche de canela y los bollos de canela. El coco, la vainilla y la canela les dan dulzura (¡con un poco de jarabe de arce o dátiles si no te gusta la fruta!) y la mantequilla de almendras tostadas oscuras les agrega una riqueza tostada que las hace aún más deliciosas. . .
La idea de esta receta vino de uno de mis más queridos, antiguos y mejores amigos. Estaba tratando de pensar en un pastel para hornear para su cumpleaños para la próxima sesión informativa de Rising Social Star (¡lo publicaré la próxima semana!) Y estaba reuniendo su cerebro para sus cosas dulces favoritas de todos los tiempos. El chocolate y el café eran un hecho, al igual que la falta general de fruta (esto siempre era de esperar a menos que sea una cuajada de limón o un poco de jugo de naranja que brilla en el brunch jaja) pero fue una de las otras cosas que dijo que me dio la idea de estas bolas de felicidad ridículamente sabrosas. Canela Brigadeiro! Probablemente lo hayas adivinado porque está en el título de la receta y eres inteligente de esa manera…
Tostar las nueces es extremadamente importante para obtener ese dulce sabor a mantequilla que desea imitar en todo el brioche de canela. Me encanta el coco con canela que también es caro, es pequeño pero me recuerda a las donas de canela y azúcar… Pero sin el azúcar.
Recuerda, estos siguen siendo un placer para los alimentos que simplemente son mejores para ti (bajos en azúcar agregada y altos en fibra, vitamina E y proteínas gracias al coco, las almendras y la avena) que el verdadero brioche, la canela o las donas. .
Esté atento al pastel de moca con relleno de crema de café la próxima semana. ¡Estos hacen el doble de largo que un adorno para pastel!
hace 10
Ingredientes
2/3 taza de almendras oscuras tostadas (ver sugerencia al final)
2/3 taza de avena
1/3 taza de coco
1 cucharada de semillas de chía
1 cucharadita de extracto de vainilla
1.5 cucharaditas de canela
1 cucharada de jarabe de arce o 1-2 dátiles remojados en agua caliente
1 cucharada de agua (si usa un dátil, use el agua en la que estaba empapado)
2 cucharadas de coco para enrollar
1/2 cucharadita de canela, para enrollar
indicaciones
pon las almendras en un procesador de alimentos pequeño y procésalas durante unos minutos, hasta que se conviertan en una mantequilla de almendras suave. Agregue todos los demás ingredientes (excepto los marcados como “para rodar”). Procese hasta que esté bien combinado y pegajoso. Agregue más agua si está seco.
Hacer bolitas del tamaño de nueces. Mezcla el coco y la canela que reservaste para enrollar y enrolla las bolas hasta que estén ligeramente cubiertas. Almacenar en el refrigerador hasta por una semana. Si puedes hacer que duren tanto…
S.S X
Tip: Almendras tostadas a 180 grados por 20 minutos y luego comprobadas, horneadas hasta que tomen un color dorado intenso.
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