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Ingredientes
- 2 2/3 tazas de harina
- 1 1/2 cucharadita de levadura instantánea
- 1 1/2 cucharadita de polvo de hornear
- 1 cucharadita de sal
- 1 1/2 cucharadas de azúcar en polvo
- 1 1/2 cucharadas de aceite vegetal
- 1 chuleta, finamente picada
- 3 dientes de ajo, machacados
- 1 cucharadita de jengibre finamente rallado
- 300 g de cerdo asado chino
- 1/3 taza de salsa hoisin
- 1/4 taza de vinagre de arroz
- 1 cucharadita de aceite de sésamo
- 2 cucharadas de salsa de soya
- 1 pimiento rojo largo
Método
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Tamizar la harina, la levadura, la levadura y la sal en un tazón grande.
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Batir 1 taza de agua caliente y azúcar en la jarra hasta que el azúcar se disuelva. agregar aceite vegetal
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Agregue la mezcla de agua a la mezcla de harina y revuelva hasta que se mezclen. Amasar durante 1 minuto o hasta que se forme una masa suave. Cubra en un lugar cálido y sin corrientes de aire durante 1 hora o hasta que la masa haya duplicado su tamaño.
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Mientras tanto, caliente el aceite vegetal restante en una sartén grande a fuego medio. Cocine el echalot, revolviendo, durante 3 minutos o hasta que se ablande.
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Agregue el ajo y el jengibre. Cocine, revolviendo, durante 1 minuto o hasta que esté fragante.
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Agregue la carne de cerdo, la salsa hoisin, 1 cucharada de vinagre de vino de arroz y aceite de sésamo. Cocine, revolviendo, durante 1 minuto o hasta que esté bien mezclado. Reserva para enfriar.
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Mientras tanto, combine el vinagre restante, la salsa de soya y el pimiento rojo en un tazón pequeño para hacer la salsa. Reserve hasta el momento de servir.
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Amasar la masa con el puño. Amasar en una bola. Cortar la masa en 12 porciones iguales. Con las manos enharinadas, presione y extienda una porción en un círculo de 10 cm de ancho.
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Coloque 1 1/2 cucharadas de mezcla de cerdo en el centro. Levante los bordes alrededor del relleno y pellizque para sellar. Repita con la masa restante y el relleno de cerdo para hacer 12 sándwiches.
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Cortar cuadrados de papel pergamino de 12 x 8 cm. Arregle los bollos en cuadrados y agregue algunos bollos a una canasta humeante grande.
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Vierta agua en un wok aproximadamente a una cuarta parte de los lados. Llevar el agua a ebullición a fuego alto. Coloque la canasta de vapor en el wok, asegurándose de que la base no toque el agua.
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Cocine al vapor los bollos, en lotes, durante 10-12 minutos o hasta que se inflen y estén bien cocidos. Servir inmediatamente con la salsa.
equipo
Los grados
Puede preparar esta receta hasta el paso 9 con varias horas de anticipación. Guarde los muffins preparados cubiertos con film transparente en el refrigerador.
También puede congelar sándwiches crudos hasta por 1 mes. No es necesario descongelar los sándwiches antes de cocinarlos al vapor.
Esta receta fue creada por Lucy Nunes para las mejores recetas.
