Puede que sea un poco de última hora, ¡pero el menú del brunch del Día de la Madre necesita estos bollos! ¡Son increíblemente deliciosos! Están inspirados en Starbucks Petite Vanilla Bean Scones. Compré uno allí la semana pasada y, aunque era bueno, ¡estos son mucho mejores! Son suaves y húmedos y el sabor a vainilla en ellos es muy refrescante.
Pensé que estos bollos dulces y esponjosos irían perfectamente con una taza de té de hibisco agridulce. Así es como me comí el primero, luego los olí todo el día, tan elegantes y elegantes, ¿verdad :)?
Estos scones están rellenos con semillas de vainilla, ya que muchas de mis mamás me dijeron que pensaban que eran semillas de amapola en las fotos. ¡Estaba feliz de ver cuánto los amaba mi madre! Últimamente no ha comido muchos dulces porque sigue una dieta baja en azúcar (solo por elección y no por razones de salud), pero seguí viéndola comer uno tras otro mientras hablábamos. Ciertamente es fácil perder la cuenta de cuántos de estos te has comido. Son un poco más pequeños que los bollos tradicionales (no tan pequeños como los de Starbucks), así que esto me ayudó a sentirme un poco mejor cuando comencé a perder la cuenta. Pruébalos pronto, ¡también te encantarán!
Bollos pequeños de vainilla con glaseado de vainilla
¡Estos bollos dulces y esponjosos son incluso mejores que los de Starbucks! Son perfectos para un desayuno de fin de semana o una fiesta como una despedida de soltera.
Porciones: 18 mini bollos
- 2 tazas (280 g) de harina para todo uso
- 6 cucharadas (82 g) de azúcar granulada
- 1 cucharada de levadura en polvo
- 1/2 cucharadita de sal
- 2/3 taza + 1 cucharada de crema, cantidad dividida
- 1 huevo grande
- Semillas de 1 vaina de vainilla pequeña
- 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
- 6 cucharadas de mantequilla sin sal, fría y rallada o cortada en trozos de 1/4 de pulgada
Esmalte de uñas
- 1 taza (126 g) de azúcar glas, más si es necesario
- 1 1/2 cucharadas de crema
- 1 1/2 cucharadas de leche
- Semillas de 1 vaina de vainilla pequeña
- 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
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Precalentar el horno a 400 grados. Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino o revestimiento de silicona, reserve.
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En un bol, mezclar la harina, el azúcar, la levadura y la sal durante 20 segundos, reservar. En un tazón de 2 tazas o una taza medidora de líquido, combine 2/3 de taza de crema espesa, huevo, semillas de vainilla y extracto de vainilla hasta que estén bien combinados, refrigere hasta que esté listo para usar.
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Agregue la mantequilla a la mezcla de harina con harina con un cortador de masa o un tenedor hasta que la mezcla esté espesa. Agregue la mezcla de crema a la mezcla de harina y mezcle con una espátula de goma hasta que comience a mezclarse, luego trabaje la mezcla (solo en el tazón de mano) varias veces hasta que esté bien mezclado (será un poco pegajoso del trabajo, pero eventualmente humedecerá los bollos. Además, tenga cuidado de no trabajar demasiado la masa para obtener bollos suaves).
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Vierta la mezcla sobre una superficie enharinada y forme suavemente un cuadrado de 7 x 7 pulgadas. Corta en 9 cuadrados iguales, enharina el cuchillo lo suficiente para evitar que se pegue, luego corta cada cuadrado por la mitad en diagonal para crear dos triángulos (ver foto arriba).
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Transfiera a la sartén preparada espaciando los bollos de manera uniforme y cepille ligeramente la parte superior con 1 cucharada de la crema restante. Hornee en horno precalentado durante 12 a 14 minutos hasta que cuaje. Dejar enfriar sobre una rejilla, verter sobre el glaseado de vainilla y esparcir por los bordes. Deja que el esmalte se solidifique a temperatura ambiente. Almacenar en un recipiente hermético.
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Para el glaseado:
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Batir todos los ingredientes de la cobertura en un tazón, agregar más azúcar en polvo para espesar si es necesario.
