brocheta de pollo

Estos giroscopios de pollo son fáciles de hacer y están llenos de sabor. ¡Una vez que comiences, nunca dejarás de hacerlos!

Gyros (pronunciado ‘yee-ros’) Probablemente estoy a la altura no solo de mi comida griega favorita de todos los tiempos, sino de uno de mis platos favoritos en general. Probablemente hayas visto giroscopios con una variedad de carnes diferentes (cerdo, cordero, ternera), pero hoy estamos usando pollo. Si bien pueden parecer difíciles de hacer, en realidad son increíblemente simples. Hay algunos consejos y trucos para hacer el giroscopio de pollo perfecto y hoy eso es exactamente lo que estamos discutiendo. Seguime…

giroscopio de carne de pollo

Es posible que haya visto giroscopios con carne raspada. Si bien podría decirse que es más auténtico, hoy vamos a emularlo asando algunas patas de pollo.

batir el pollo

Golpear tus muslos es un paso adicional, pero es un paso que recomiendo tomar. no estará solo ablandar la carnepero también protegerá los muslos cocinar más uniformemente. Para batir el pollo, todo lo que necesitas es una envoltura de plástico y un rodillo, un palo o incluso una sartén pesada.

salsa de pollo giroscopica

Aquí es donde realmente queremos encapsular el sabor. Mis ingredientes favoritos para usar son original por ese clásico sabor griego, pimentón ahumado para realzar el humo del carbón de la parrilla, y algunos cilantro en polvo solo para profundizar el sabor. También agrego una buena porción de ajo fresco. ¡Te digo que el olor de tu cocina mientras estos cocineros van a lucir increíbles!

Adobo De Yogur De Pollo Gyro

Algunas recetas usan un adobo a base de aceite, pero yo prefiero un adobo a base de yogur. No solo el yogur ayudará ablandar la carnepero creo que ayuda mezclar aceite de oliva, jugo de limón y condimentos. Recomiendo marinar el pollo. al menos 4 horas.

Proceso de filmación: colocar el pollo en la tabla de picar (foto 1), colocarlo sobre plástico film (foto 2), batir hasta que espese uniformemente (foto 3), agregar los ingredientes de la marinada al bowl (foto 4), agregar el pollo (foto 5), mezclar, tapar y marinar (foto 6).

giroscopio de pollo a la parrilla

Una sartén es perfecta para cocinar pollo porque te permite recolectar mucho carbón. ¡También obtienes esas elegantes etiquetas de cuadrícula que siempre son geniales! Si no tiene una sartén (o parrilla), intente encontrar una sartén de fondo grueso, como una sartén de hierro fundido. Las sartenes normales funcionarán, es posible que no tengas un buen carácter.

¿Puedo usar pechuga de pollo en su lugar?

Los muslos de pollo son más gruesos y jugosos que la pechuga de pollo, lo que significa que pueden soportar mucho más calor antes de secarse. La pechuga de pollo no es buena para esta receta porque se seca cuando se carboniza por fuera.

Otra cosa para mencionar rápidamente es Recomiendo llevar los muslos a temperatura ambiente antes de freírlos.solo entonces se cocinarán uniformemente y no quedarán masticables.

Tomas de proceso: colocar el pollo en una sartén bien caliente engrasada con aceite (foto 1), freír por ambos lados hasta que esté ligeramente dorado y bien cocido en el centro (foto 2).

Gyro relleno de pollo

Estos varían ligeramente de una receta a otra, Así es exactamente como me gusta el mío:

focaccia (o pan de pita) – Prefiero la focaccia porque es más maleable. ¡Incluso puedes hacer tus propios bollos si quieres!
tzatziki – ¡Imprescindible! Recomiendo Tzatziki casero.
tomate y cebolla – También puedes agregar lechuga romana, pepino y perejil, pero creo que solo el tomate y la cebolla morada son perfectos.
Pollo – Cortar en tiras finas.
Papas fritas – Estos son opcionales (pero tan necesarios). ¡Aquí le añadí unas patatas fritas caseras!

Sirve los gyros de pollo

Esta receta 4 giroscopios grandes si usa bollos grandes o 6 bollos más pequeños. Puede encontrar que, dependiendo del tamaño de la focaccia, son bastante difíciles de enrollar. Para ser honesto, es más un pliegue y un poco de papel pergamino podría ayudar.

Estos son bastante sustanciosos por sí solos (¡especialmente si agregas las papas fritas!), por lo que generalmente no agrego ningún lado, ¡pero puedes hacerlo si quieres volverte loco!

Bueno, vayamos a la receta completa de estos giroscopios de pollo, ¿de acuerdo?

Cómo hacer giroscopios de pollo (Receta completa y video)

Rodillo de masa y film transparente (para batir el pollo)
Placa y pinzas (ver notas)
Tazón mediano (para marinar)
cuchillo afilado y tabla de cortar
Papel de hornear (para envolver y servir)

Libra de pollo: Coloque un muslo de pollo uno por uno en la tabla de cortar, colóquelo en la envoltura de plástico y pellizque suavemente los bordes. Bate con un rodillo hasta obtener un espesor uniforme, pero no tan delgado que comience a agrietarse. Repita con los muslos restantes.
Marinado: En un tazón mediano, combine el yogur, 1 cucharada de aceite de oliva (guarde la otra 1/2 cucharada para más tarde), jugo de limón, ajo, orégano, pimentón ahumado, cilantro molido, sal y pimienta negra. Agregue las patas de pollo y mezcle.
Marinar: Cubra bien el recipiente y coloque en la nevera. Recomiendo 4 horas + (hasta 1 día), con un mínimo de 2 horas. Retire del refrigerador unos 30 minutos antes de lo necesario, solo para evitar freír el pollo frío.
Cuadrícula: Cepille una sartén con el aceite restante, agregue más según sea necesario para cubrir ligeramente el fondo de la sartén y coloque a fuego medio-alto. Agregue los muslos de pollo (trabaje en tandas si es necesario) y cocine hasta que comiencen a dorarse (4-5 minutos), luego voltee y continúe friendo hasta que estén dorados por el otro lado y calientes en el centro. Dejar reposar y cortar según sea necesario. Los tiempos dependerán del grosor y tamaño de los muslos.
Atender: Unte las envolturas con el Tzatziki, luego cubra con cebolla, tomate y pollo en rodajas. Agrega las papas fritas (opcional), enrolla y ¡disfruta! Es posible que deba asegurarlo con papel pergamino si hay mucho relleno.

a) ¿Debo perforar el pollo? – Batir el pollo suaviza la carne y permite que se cocine de manera más uniforme. Este es un paso que recomiendo tomar. Sin embargo, si tiene poco tiempo, puede echar los muslos directamente en la marinada. Solo asegúrese de que la parte más gruesa esté caliente al asar.
b) ¿Puedo usar pechuga de pollo? – La pechuga de pollo no es buena para esta receta. El muslo de pollo es mucho más gordo y jugoso, por lo que puede soportar altas temperaturas y aportar mucho carbón. La pechuga de pollo generalmente se seca cuando se carboniza.
c) sartén – Esto es lo que te dará mucho carbón, lo que a su vez te dará un sabor más auténtico. Si no tiene una sartén, intente usar una sartén de fondo grueso, como una sartén de hierro fundido.
d) relleno – Tzatziki, tomate y cebolla son obligatorios, se recomiendan las papas fritas, pero puede servirlas por su cuenta. Otros rellenos comunes son el pepino, la lechuga romana y el perejil, pero personalmente no los encuentro necesarios.
e) calorías – para giroscopio sin papas fritas. 4 en total con focaccia grande:

Si planea hacer la receta de Chicken Gyros, ¡asegúrese de anotarla para más adelante! ¿Lo has hecho o tienes alguna duda? ¡Dame un silbido en los comentarios a continuación y obtén tu libro de cocina gratis en el camino!