Brochetas De Camarones Al Sésamo Con Ensalada Asiática De Mango

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Ingredientes

• 36 gambas verdes peladas
• 1/4 taza de salsa de soya
• 1/2 taza de semillas de sésamo
• 1 mango picado, pelado
• 2 cucharadas de maní tostado
• 1/4 taza de hojas de cilantro
• 2 cucharadas de albahaca tailandesa fresca
• 1 cucharada de vinagre de arroz
• 1 cebolla tierna, rebanada * para servir

Método

1. Coloque los camarones en un tazón grande, agregue la salsa de soya, revuelva para cubrir, cubra y refrigere por 10 minutos.

2. Escurra los camarones de la marinada y luego ensarte las brochetas. Pulverizar con un poco de aceite en spray.

3. Coloque las semillas de sésamo en un plato grande. Cubre generosamente cada brocheta con semillas de sésamo.

4. Caliente un poco de aceite en una sartén antiadherente a fuego medio-bajo. Cocine las brochetas en grupos, volteándolas suavemente una vez, hasta que estén doradas y bien cocidas.

5. Mientras se cocinan las brochetas de camarones, mezcle el mango picado con los cacahuates, las hierbas, el vinagre de vino de arroz y dos cucharadas de agua.

6. Sirva brochetas espolvoreadas con semillas de sésamo adicionales, junto con mango asiático y arroz o ensalada de pasta (opcional). Decorar con cebolla tierna.