Brochetas de gambas y verduras
Esta receta de vieiras con camarones y vegetales es una deliciosa comida ligera y sabrosa para un clima más brillante que incorpora una variedad de sus proteínas favoritas. Perfecto para los amantes de los mariscos.
Para 4 personas
¼ de carbohidratos
½ grasa
proteinas 2
verduras gratis 1
Ingredientes
marinado
– 60 ml de jerez seco en una copa – 1 cda. aceite de sésamo – 1 cucharada de raíz de jengibre fresco, rallado – 2 cucharaditas de salsa de soja ligera – 1 diente de ajo grande, triturado
Mariscos y verduras
– 360 g de marisco (mezcla de gambas y vieiras) – 1 pimiento rojo cortado en cuadritos – 1 pimiento verde cortado en cuadritos – 12 champiñones medianos – 4 brochetas de metal o madera remojadas
Instrucciones
1. En un plato hondo, combine el jerez, el aceite, la raíz de jengibre, la salsa de soja y el ajo. Coloque las vieiras y los camarones en la marinada, volteándolos para cubrir los ingredientes. Cubra y refrigere por 1 a 2 horas.
2. Coloque los cuadritos de pimiento en una cacerola con agua hirviendo durante 1 minuto, luego escúrralos, esto los ablandará un poco. Retire los mariscos de la marinada, reservando la marinada.
3. Coloque la marinada en una olla pequeña, hierva, reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 5 minutos a fuego lento antes de retirar del fuego. No dejes que hierva o desaparecerá. Suelte con agua si es necesario.
4. Inserte las brochetas, alternando vieiras, camarones, pimientos y champiñones.
5. Precalienta la parrilla o parrilla a fuego medio-alto y coloca las brochetas en la parrilla directamente sobre el fuego.
6. Cierre la tapa y cocine por unos 10 minutos o hasta que los mariscos estén opacos, volteando una o dos veces y rociando con la marinada caliente de vez en cuando.
Servir con un chorrito de marinada por encima.
La publicación Brochetas de camarones y vegetales con vieiras apareció por primera vez en Motivation Weight Management.
