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Nos dirigimos a una de mis estaciones favoritas del año: ¡temporada de diversión! Entre Acción de Gracias, Hanukkah, Navidad y Año Nuevo, no veo la hora de encontrar más excusas para dar la bienvenida a amigos y familiares a nuestro nuevo hogar.
Como gran fanático de las escapadas nocturnas, me encanta tener mi refrigerador y despensa llenos de ingredientes versátiles que se pueden convertir fácilmente en algo delicioso. Siempre tenemos a mano una bolsa de papas de Little Potato Company, así que decidí crear un refrigerio rápido y fácil para las fiestas: brochetas de papa al pesto caprese.
Las papas hervidas se ensartan en una brocheta junto con tomates cherry y bolas cremosas de mozzarella. Para llevarlos al siguiente nivel, saboreo las brochetas con pesto antes de servir.
Consejo profesional: haga algunas brochetas adicionales mientras espera que lleguen sus invitados. Confía en mí esta vez.
Mi congelador siempre está lleno de pesto de verano hecho en casa, pero comprarlo en la tienda también funciona muy bien. Si el pesto es un poco más espeso, puede diluirlo fácilmente en un tazón pequeño con un poco de jugo de limón o aceite de oliva.
¿Cuáles son tus recetas fáciles de bocadillos? ¡Me encantaría escuchar tus ideas!
No se necesitan tenedores.
Brochetas de pesto y papa caprese
Liz Della Croce
¡Estas brochetas de papa caprese y pesto son la receta de aperitivo más simple y rápida!
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Tiempo de preparación: 15 minutos Tiempo de cocción 10 minutos Tiempo total 25 minutos
Curso: cocina Porciones 8 calorías 107 kcal
Ingredientes 1x2x3x
- Reduzca a la mitad 16 papas rojas y amarillas cremosas u otra variedad de Little Potato Company
- 16 tomates cherry
- 16 bolas de mozzarella (como cerezas)
- 1/4 taza de pesto casero o comprado en la tienda
- 16 brochetas de madera para snacks
Instrucciones
- Coloque las papas enteras en una olla grande y cubra con agua fría. Llevar a ebullición y cocinar hasta que el tenedor esté suave; filtrar y dejar enfriar un poco.
- Empezar a ensartar las brochetas con una patata, un tomate cherry y una bola de mozzarella. Coloque en un plato en una sola capa y rocíe con pesto para servir.
Nutrición
Tamaño de la porción: 2 brochetas Calorías: 107 kcal Carbohidratos: 9,1 g Proteína: 5,4 g Grasas: 5,7 g Grasas saturadas: 2 g Grasas monoinsaturadas: 3,7 g Grasas trans: 0 g Colesterol: 10 mg Sodio: 108 mg Fibra: 1,4 g
Palabra clave
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