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Aves · Recetas
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Si está buscando un nuevo y sabroso adobo de pollo a la parrilla, ¡pruebe este fragante adobo indio! Hecho con curry, cúrcuma, cilantro, ajo, limón y cilantro, infunde brochetas de pollo a la parrilla con un sabor rico, cálido y complejo. ¡Agregue una ramita de pepino fresco y refrescante (salsa de yogur) para completar la comida (250 calorías o 3 puntos WW)!
En primavera y verano, salgo la mayoría de las noches, asando pollo con adobo de hierba de limón, adobo asiático de soja y jengibre, adobo caribeño o camarones mediterráneos a la parrilla… incluso toques de carne. Y ahora estoy agregando una nueva receta de adobo a la lista: un adobo de pollo indio sabroso y fragante. Me gusta convertirlos en brochetas de pollo a la parrilla, pero la marinada funciona bien con cualquier tipo de pollo o método de cocción.
El adobo indio es simple: bata curry en polvo, cúrcuma en polvo, cilantro en polvo, ajo, jugo de limón, cilantro fresco, sal, pimienta y aceite de oliva. El limón hace que la carne esté más tierna, mientras que el ajo, las hierbas y las especias le dan al pollo un sabor cálido, terroso y complejo. Después de todo, el curry en polvo suele ser una mezcla de cilantro, cúrcuma, comino, fenogreco, pimienta y, a veces, jengibre, canela, clavo y más. La combinación de todas estas especias aromáticas crea una riqueza y profundidad de sabor que simplemente no se puede lograr con una o dos especias solas.
Combine la marinada con los filetes de pechuga de pollo (o pechugas de pollo enteras cortadas en tiras finas) y deje marinar durante al menos una hora y hasta 24 horas. Puede ensartar el pollo en brochetas de metal o de madera o saltárselas por completo si no tiene brochetas y asar hasta que el pollo esté bien cocido y tenga un carbón dorado y crujiente de la parrilla. Recuerda, si planeas usar brochetas de madera, remójalas en agua durante 30 minutos antes de usarlas.
Como una adición fresca y cremosa a la sabrosa marinada india, me gusta hacer un simple palito de pepino, un dip de yogur indio, para servir con ellos. La mezcla de yogur con toda la grasa, pepino picado, cilantro, ajo, sal y una pizca de pimienta de cayena agrega la cantidad justa de sabor y frescura a nuestras brochetas de pollo indias.
¡Gustar!
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Brochetas de Pollo a la Plancha con Marinada India y Raita de Pepino
★★★★★
5 de 8 comentarios
Si está buscando un nuevo y sabroso adobo de pollo a la parrilla, ¡pruebe este fragante adobo indio! Hecho con curry, cúrcuma, cilantro, ajo, limón y cilantro, infunde brochetas de pollo a la parrilla con un sabor rico, cálido y complejo.
- Tiempo de configuración: 1 hora y 10 minutos
- Hora de cocinar: 20 minutos
- Tiempo Total: 1 hora y 30 minutos
- Actuación: 4 porciones
- Categoría: aves
- Método: interrogatorio intensivo
- Cocina: indio
Ingredientes
Para el palito de pepino: 1 taza de yogur blanco natural 1/3 de pepino mediano, pelado y picado 2 cucharadas de hojas de cilantro fresco picadas 1 diente de ajo picado (aproximadamente 1 cucharadita) Una pizca de sal Una pizca de pimienta negra recién molida Para las brochetas de pollo a la parrilla: 1 cucharada de aceite de oliva 2 cucharadas de jugo de limón 2 cucharadas de cilantro fresco picado 3 dientes de ajo picados 2 cucharaditas de curry en polvo ½ cucharadita de cúrcuma ¼ de cucharadita de cilantro ½ cucharadita de té salado Una pizca de pimienta negra recién molida 1 ¼ lbs.
Instrucciones
En una bolsa de plástico con cremallera de un galón, combine el aceite de oliva, el jugo de limón, el cilantro, el ajo, el curry en polvo, la cúrcuma, el cilantro, la sal y la pimienta. Agregue el pollo, exprima la mayor cantidad de aire posible de la bolsa y séllela. Voltee la bolsa en sus manos, frotando la marinada en el pollo y asegurándose de que todas las piezas estén cubiertas. Conservar en el frigorífico durante al menos 1 hora y hasta 24 horas. **Si planea usar brochetas de madera, remójelas en agua durante 30 minutos antes de usarlas. Prepara la raita. Seque el pepino con una toalla de papel para eliminar el exceso de humedad y coloque el pepino en un tazón pequeño. Agregue el yogur, el cilantro, el ajo, la sal y la pimienta. Opcional: agregue una pizca de pimienta de cayena para darle un toque de calidez. Revuelva, cubra y refrigere hasta el momento de servir. Precaliente la parrilla de gas con todos los quemadores en la parte superior y cierre la tapa. Cuando la parrilla esté caliente (después de unos 15 minutos), gire los 2 quemadores más cercanos al frente inferior, manteniendo alto el quemador trasero. Retire el pollo de la bolsa y ensarte los filetes en las brochetas (dividiendo el pollo de manera uniforme entre las brochetas). Coloque las brochetas en los estantes de los quemadores de baja temperatura. Cubra y cocine hasta que el fondo del pollo comience a desarrollar marcas ligeras en la parrilla, aproximadamente 6 minutos. Voltee el pollo, cubra y continúe cocinando hasta que el pollo esté firme al tacto, unos 6 minutos más. Para un buen carbón en el pollo, mueva el pollo a un lado de la parrilla a fuego alto y cocine sin tapar hasta que cada lado tenga marcas de parrilla sólidas, de 5 a 6 minutos, volteando a la mitad. El pollo debe estar completamente sólido al tacto y registrar 160 grados F en un termómetro de lectura instantánea. Transfiera las brochetas a un plato, cubra con papel aluminio y deje reposar durante 5 minutos antes de servir junto con el palito de pepino.
Los grados
Nutrición para 1 ración de pollo a la plancha con palito de pepino (1/4 de pollo y salsa de yogur): 3 puntos WW estilo libre Nutrición para 1 porción de pollo *sin* elevadores de pepino: 1 punto WW Freestyle // 215 calorías, 7 g de grasa, 1 g de grasa saturada, 103 mg de colesterol, 356 mg de sodio, 2 g de carbohidratos, 0 g de fibra, 32 g de proteína
Nutrición
- calorías 250
- Azúcar: 3g
- Sodio: 384mg
- Gordo: 9g
- Grasas saturadas: 3g
- carbohidratos: 4g
- Fibra: 0g
- Proteína: 34g
- Colesterol: 110 mg
palabra clave: Marinada india, pollo a la parrilla, pollo al curry
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