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¿Hay una mejor manera de exhibir verduras de verano brillantes y coloridas que en brochetas? Estas brochetas de pollo con hierbas de limón son frescas del mercado de agricultores con un sabor rápido y son saludables, sin gluten e incluso sin azúcar. Mi mezcla de verduras cubre casi todos los colores del arcoíris, ¡pero cambia lo que quieras!
[The following post was originally published on June 23, 2017, under the title “Life Things.” Hence, well, all the life things you are about to read.]
¿Recuerdas cuando publiqué una publicación en Baked Easy Tavenori Chicken + Life Stuff? Decidí que tú y mis amigos necesitaban conectarse. Y para conectarnos, teníamos que ser personales. O tal vez tomé esa decisión cuando publiqué en Paleo Southern Biscuits + Life Things. De todos modos, la decisión estaba tomada.
Obtendré los detalles y las recetas de las Brochetas de pollo con hierbas y limón, pero primero tendrás que pasar por algunas actualizaciones de vida.
Esto es lo que está pasando en la vida de Danielle:
1. Reunión de compañeros de universidad 2017! Conocí a Emily y Lauren en Atlanta para *la tienda de vestidos de novia ♥♥♥*!!! Emily se hace amiga de Dan, nuestro amigo de la universidad, durante el próximo fin de semana del Día de los Caídos.
2. Actualización sobre aprender a surfear: ¡Soy un experto! JK no es un experto, pero las cosas empiezan a tener sentido. Navegar no es fácil, esa es la única razón por la que lo sabes.
3. Julia y yo todavía tenemos la misión de viajar 1,000 millas. Todavía está matando al 42 por ciento y yo al 38 por ciento. Sé que esto no parece un tramo largo, ¡pero se traduce en 40 millas!
4. Corrí de madrugada para evitar el calor de media tarde. Y el calor de la noche. Hace bastante calor en cualquier momento entre las 7 am y las 2 am. Y luego, por casualidad, hace frío y tengo que ponerme un suéter. (¡Pongo los ojos en blanco, Chicago!)
5. Todavía tengo un gato y un perro. Vamos todos a decir “awww…” por la bufanda de sandía de Miller. ♥ ♥
Es todo personal. Quiero decir, podría continuar, ¡siempre puedo hablar de mí mismo! – Pero en qué te metiste realmente…
¡Brochetas de pollo con hierbas de limón!
La comida de verano es mi comida favorita. Un montón de productos de temporada y muchas opciones para elegir en el mercado del agricultor. Me encanta la abundancia de colores y sabores. Hablemos de sabor. Tengo miedo de los tomates frescos de temporada en la planta. Ni siquiera son comparables a los tomates en diciembre. Y los pimientos, tan dulces y crujientes en esta época del año.
Las brochetas son mi forma favorita de exhibir las verduras de verano. Me gusta especialmente esta receta de brocheta de pollo con hierbas de limón: la marinada es lo suficientemente rápida como para resistir las verduras frescas, pero no las domina.
¡Y hablemos de salud! Echemos un vistazo a nuestra lista de control: sin gluten, sin azúcar, sin lácteos, sin alérgenos y bajo en carbohidratos. La única grasa añadida procede del aceite de oliva. Mi mezcla de verduras cubre casi todos los colores del arcoíris, lo que significa que tienes un montón de diferentes vitaminas y minerales. (Siéntase libre de jugar juegos e intercambiar sus verduras favoritas).
¡Tengo la sensación de que estaré comiendo todo el verano!
Brochetas de pollo con limón al horno
Esta receta de brocheta de pollo con hierbas de limón es fresca del mercado de agricultores y tiene un sabor rápido. Son saludables, sin gluten e incluso sin azúcar.
Ingredientes
Para la marinada:
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1/4 taza de aceite de oliva
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1/4 taza de jugo de limón fresco aproximadamente 2 limones
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3 dientes de ajo
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1 1/2 cucharaditas de orégano seco
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1/2 cucharadita de romero seco
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1/2 cucharadita de sal
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1/2 cucharadita de pimienta negra
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pizca de cayena
Para las brochetas:
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1 pechuga de pollo deshuesada y sin piel, cortada en trozos pequeños
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2 pimientos cortados en trozos pequeños
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1 calabacín grande, cortado en rodajas gruesas de 1/4 de pulgada
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1 cebolla roja grande cortada en trozos pequeños
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1 medio tomate cherry
Instrucciones
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Si utiliza alcantarillas de madera, sumérjalas en agua durante una hora para evitar que se quemen.
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En un tazón pequeño, mezcle todos los ingredientes para la marinada. Agregue el pollo, cubra y deje marinar durante al menos 1 hora. Por la noche, si lo desea.
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Ensartar las brochetas, alternando las piezas de pollo y cada una de las verduras. Espolvorea cada brocheta con la marinada restante.
En el horno:
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Precalentar el horno a 450 grados. Cubra dos bandejas para hornear con papel de aluminio.
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Coloque las brochetas en las bandejas preparadas y cocine por 10 minutos. Voltee cada brocheta y cocine por otros 5 minutos o hasta que el pollo esté bien cocido y las verduras estén tiernas.
A la parrilla:
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Precaliente la parrilla a temperatura media. Cepille el aceite en la superficie de la parrilla para evitar que se pegue. Cuando la parrilla esté caliente, coloque las brochetas en la parrilla con una separación de aproximadamente 1/2 pulgada. Deberían empezar a chisporrotear. Cocine por 5 minutos. Voltee y cocine por otros 5 minutos o hasta que el pollo esté bien cocido y las verduras estén crujientes.
