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El salmón no solo proporciona el aroma y la nutrición excepcionales que se encuentran en otros alimentos, sino que también es fácil de preparar y, a menudo, lo disfrutan incluso aquellos a quienes no siempre les gusta el pescado.
El salmón es una fuente fantástica de grasas buenas que nuestro cuerpo necesita, especialmente omega-3. Comer pescado rico en grasas omega-3 se asocia con un menor riesgo de varios problemas cardiovasculares, que incluyen: ataque cardíaco, accidente cerebrovascular, arritmia cardíaca, presión arterial alta y triglicéridos en sangre altos.
Además, tiene un impacto positivo comprobado en el estado de ánimo y la cognición, la salud de las articulaciones debido a su efecto antiinflamatorio y también se asocia con un riesgo reducido de varios tipos de cáncer. Estos tipos de cáncer incluyen el cáncer colorrectal, el cáncer de próstata y el cáncer de mama.
Debemos intentar incluir pescado en nuestra dieta 2-3 veces por semana, incluyendo al menos 1 ración de pescado graso. El pescado azul incluye salmón, caballa, sardinas, trucha y arenque. Los pescados blancos como el bacalao, el eglefino, la solla, el eglefino y el abadejo son bajos en grasas, lo que los convierte en una de las alternativas más sanas y magras a la carne roja o procesada, que suele ser más rica en grasas, especialmente grasas saturadas. Aunque el pescado blanco también contiene ácidos grasos omega-3, se encuentran en un nivel mucho más bajo que el pescado azul.
Cocine al vapor, hornee o cocine a la parrilla como una opción más saludable en lugar de freír. Freír puede aumentar el contenido de grasa de los pescados y mariscos, especialmente cuando se cocinan a granel.
La siguiente tabla muestra el número de porciones de grupos de alimentos por porción personal de esta receta.
proteína 2
verduras gratis 1
Verduras limitadas 1/4
1/2 grasa
Esta receta alimenta 4.
Ingredientes
2 cucharadas de orégano fresco picado
2 cucharaditas de semillas de sésamo
1 cucharadita de comino molido
1 cucharadita de sal
1/4 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo triturado
3 filetes de salmón deshuesados y sin piel, cortados en trozos de 1 pulgada
2 limones, cortados en rodajas muy finas
2 cucharadas de aceite de oliva
1/2 calabacín, cortado en rodajas gruesas
1 cebolla roja, pero en trozos de 1 pulgada
1 pimiento rojo/verde, cortado en trozos de 1 pulgada
direcciones
Precalentar el horno a 180
En un tazón, combine el orégano, las semillas de sésamo, el comino, la sal y el pimiento rojo en un tazón pequeño; Ponga la mezcla de especias a un lado.
Comenzando y terminando con salmón, salmón, verduras mixtas y rodajas de limón dobladas en brochetas de metal o madera previamente empapadas.
Pincelar con aceite de oliva y rociar con la mezcla de especias.
Hornee en una bandeja para hornear previamente forrada durante 15 minutos o hasta que el salmón esté completamente cocido. ¡Estas brochetas también son perfectas para la barbacoa!
Las brochetas de salmón y vegetales al horno aparecieron por primera vez en Motivation Weight Management.
