El salmón no solo brinda un sabor y una nutrición excepcionales que se encuentran en algunos otros alimentos, sino que también es fácil de preparar y, a menudo, lo disfrutan aquellos a quienes no siempre les gusta el pescado.
El salmón es una fuente fantástica de grasas buenas que nuestro cuerpo necesita, especialmente omega-3. Comer pescado rico en grasas omega-3 se asocia con un riesgo reducido de varios problemas cardiovasculares, que incluyen: ataque cardíaco, accidente cerebrovascular, arritmia cardíaca, hipertensión y triglicéridos altos en la sangre.
Además, ha demostrado un impacto positivo en el estado de ánimo y la cognición, la salud de las articulaciones gracias a su efecto antiinflamatorio y también se asocia con un riesgo reducido de varios tipos de cáncer. Estos tipos de cáncer incluyen el cáncer colorrectal, el cáncer de próstata y el cáncer de mama.
Deberíamos tratar de incluir pescado en nuestra dieta 2-3 veces por semana, incluyendo al menos 1 ración de pescado azul. Los pescados grasos incluyen salmón, caballa, sardinas, trucha y arenque. Los pescados blancos como el bacalao, el eglefino, la solla, el abadejo, el abadejo son bajos en grasas, lo que los convierte en una de las alternativas más sanas y magras a la carne roja o procesada, que tiende a ser más rica en grasas, especialmente grasas saturadas. Aunque el pescado blanco también contiene ácidos grasos omega-3, se encuentran en un nivel mucho más bajo que el pescado graso.
Cocinar, asar o asar pescado como una opción más saludable en lugar de freírlo. Freír puede aumentar el contenido de grasa de los pescados y mariscos, especialmente si se cocinan rebozados.
La siguiente tabla muestra la cantidad de comida por grupo por porción personal de esta receta.
proteína 2
verduras gratis 1
Vegetal limitado a 1/4
Grasa 1/2
Esta receta alimenta 4.
Ingredientes
2 cucharadas de orégano fresco picado
2 cucharaditas de semillas de sésamo
1 cucharadita de comino molido
1 cucharadita de sal
1/4 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo triturado
3 filetes de salmón deshuesados y sin piel, cortados en trozos de 1 pulgada
2 limones, cortados en rodajas finas
2 cucharadas de aceite de oliva
1/2 calabacín, cortado en rodajas gruesas
1 cebolla roja, pero en trozos de 1 pulgada
1 pimiento rojo/verde, cortado en trozos de 1 pulgada
indicaciones
Precalentar el horno a 180
En un tazón, combine el orégano, las semillas de sésamo, el comino, la sal y la pimienta en un tazón pequeño para combinar. dejar la mezcla de especias a un lado.
Comenzando y terminando con el salmón, mezcle el salmón, la mezcla de verduras y las rodajas de limón dobladas en brochetas de metal o madera previamente empapadas.
Pincelar con aceite de oliva y rociar con la mezcla de especias.
Hornee en una bandeja para hornear previamente forrada durante 15 minutos o hasta que el salmón esté bien cocido. ¡Estas brochetas también son perfectas para la barbacoa!
La publicación Brochetas de salmón y vegetales al horno apareció por primera vez en Motivation Weight Management.
