¿Encontraste esta publicación útil, inspiradora? Ahorrar ESTE PIN en su tablón de anuncios del blog en el Pinterest. ?
Esta publicación puede contener enlaces de afiliados. Lea mi política de divulgación.
Los kebabs de carne (o shish kebabs) son una comida y especialidad muy importante de los eslavos, pero no se limitan solo a la carne de res. ¡Las brochetas de cordero, cerdo, pollo e incluso vegetales a menudo están en el menú!
Las brochetas de carne son un poco difíciles de dominar. ¡La clave es darles suficiente tiempo a tus brochetas para marinar y no apresurarte! Me gusta marinar al menos 4-6 horas.
¡Las familias de mi hermana se detuvieron para disfrutar de estos shashliks y la gente volvió por unos segundos! Los serví con mazorcas de maíz con mantequilla y papas rojas asadas. Era un menú de barbacoa de verano perfecto y sencillo.
¡Lea la receta y nuestros mejores consejos para una gran barbacoa!
Consejos para unas brochetas de barbacoa estupendas:
1. Lo mejor es utilizar brochetas de bambú o de madera. El calor de una brocheta de metal puede comenzar a cocinar la carne desde adentro, arruinando ese rosado jugoso que tal vez anhelas.
2. Remoje las brochetas de madera en agua durante al menos 30 minutos para que no se quemen o se quemen por completo en la parrilla.
3. No rellene sus brochetas. Desea algo de espacio entre la carne y las verduras para que su comida se hornee en todas partes.
Ingredientes para Brochetas de Carne (Shashlik)
2 libras de carne de res de buena calidad (yo usé solomillo), cortada en trozos de 1 1/2″, 2 pimientos, de cualquier color, cortados en trozos de 1 1/2″ de ancho 1 cebolla morada grande, cortada en 1 pedazo de 1/2″ de ancho15 brochetas medianas de bambú o madera
Ingredientes para el kebab de carne marinada:
1 taza de aceite de oliva suave 1/2 taza de jugo de limón fresco (de 2 limones medianos) 1 cucharadita de sal (nos encanta la sal marina fina) 1 cucharadita de pimienta negra recién molida 4 dientes de ajo exprimidos 3 cucharadas 1 cucharada de eneldo fresco o congelado, picado (o 1 cucharada de eneldo de hierbas secas) 2 hojas de laurel secas
Cómo hacer shashliki con brochetas de carne tierna:
1. Combine todos los ingredientes de la marinada en un recipiente grande de vidrio o plástico (no use aluminio) y mezcle para combinar.
2. Corte la carne en rebanadas y transfiérala al recipiente para marinar, revolviendo bien para cubrir. Marina la carne en el refrigerador durante 4 a 6 horas, revolviendo varias veces durante la marinada para garantizar que la carne se marine de manera uniforme.
A veces, después de largos periodos de refrigeración, el aceite de la marinada puede endurecerse un poco; vuelve a licuarse si marinas la carne a temperatura ambiente durante 30 minutos antes de ponerla.
3. Remoje las brochetas de bambú o madera durante al menos 30 minutos antes de colocarlas. Una vez marinada la carne, corta las verduras y ensártalas con la carne en brochetas de bambú. Cepille/vierta la marinada restante sobre las brochetas.
4. Ase las brochetas de carne a fuego medio/alto durante unos 8-10 minutos o hasta que alcance el punto de cocción deseado, volteándolas cada 2-3 minutos para asar. Retire las brochetas de la parrilla y déjelas reposar al menos 5 minutos antes de comer. Si las cortas enseguida, quedarán jugosas y terminarán secas.
Vamos chicos, pueden ponerme la brocheta en la boca (después de un chapuzón rápido en la salsa A1) #mmm.
Receta de brochetas de carne tierna (Shashlik)
¡La clave para hacer buenas brochetas es darle a la carne suficiente tiempo para marinar y no apresurarse! Me gusta marinar al menos 4-6 horas.
Nivel de habilidad: Fácil/Medio
Costo de producción: $17-$20
Porciones: 15 brochetas medianas
Ingredientes para las brochetas:
- 2 libras de carne de res de buena calidad, usé el lomo superior, cortado en trozos de 1 1/2 ”
- 2 pimientos de cualquier color, cortados en trozos de 1 1/2″ de ancho
- 1 cebolla morada grande, cortada en trozos de 1 1/2″ de ancho
- 15 brochetas medianas de bambú o madera
Ingredientes para el adobo de carne:
-
Combine todos los ingredientes de la marinada en un recipiente grande de vidrio o plástico (no use aluminio) y mezcle para combinar.
-
Rebane la carne y transfiérala al recipiente para marinar, mezcle bien para cubrir. Marina la carne en el refrigerador durante 4 a 6 horas, revolviendo varias veces durante la marinada para garantizar que la carne se marine de manera uniforme. Nota: A veces, después de largos periodos de refrigeración, el aceite de la marinada puede endurecerse un poco; vuelve a licuarse si marinas la carne a temperatura ambiente durante 30 minutos antes de ponerla.
-
Remoje las brochetas de bambú o madera durante al menos 30 minutos. Una vez marinada la carne, corta las verduras y ensártalas con la carne en brochetas de bambú. Cepille/vierta la marinada restante sobre las brochetas.
-
Ase a fuego medio/alto durante unos 8-10 minutos o hasta alcanzar el punto de cocción deseado, volteando cada 2-3 minutos para asar. Retire las brochetas de la parrilla y déjelas reposar al menos 5 minutos antes de comer. Si las cortas enseguida, quedarán jugosas y terminarán secas. Sirve con tu ragú favorito
Sugerencias para brochetas excelentes para barbacoa: 1. Lo mejor es usar brochetas de bambú o de madera. El calor de una brocheta de metal puede comenzar a cocinar la carne desde adentro, arruinando ese rosado jugoso que tal vez anhelas. Remoje las brochetas de madera en agua durante al menos 30 minutos para que no se quemen o se quemen por completo en la parrilla. No rellenes tus brochetas. Desea algo de espacio entre la carne y las verduras para que su comida se hornee en todas partes.
Créditos: Adobo adaptado de libro de cocina ruso del salón de té receta para Karskiy Shashlik (agregué más ajo y más eneldo). La receta original consiste en utilizar varias partes de cordero en el lomo y no incluye verduras.
No he probado esta marinada con nada más que carne, ¡pero estoy tan tentada! El adobo en sí huele delicioso. ¿Cuál es tu comida a la parrilla favorita en el mundo? (Nota: los perritos calientes son una respuesta aceptable)
