¡Feliz lunes a todos! ¿Qué tipo de blogger de comida estoy escribiendo sobre verduras de inspiración asiática en el Cinco de Mayo? ups Si es mejor, cenamos comida mexicana.
Bueno, mencioné demasiado pronto que era casi verano, ya que estaba en los años 50/60 y llovió todo el fin de semana. No hicimos absolutamente nada, pero tuvimos un breve viaje a la biblioteca y mucho tiempo en casa para relajarnos.
¿No te gusta cómo todos los niños saben sobre el repollo en estos días? Quienquiera que haya iniciado esta tendencia de chips de repollo fue un genio. Ahora, cada vez que aso brócoli, mis hijos dicen “hmm, huele a repollo”. Les encantan las papas fritas con repollo, pero solo con ketchup.
Lo siento chicos, no hay repollo hoy. Esta es otra receta más inspirada en mi caja CSA: esta semana estaba rellena con hermosos brócoli, pimientos y naranja, entre otras cosas.
Por cierto, si eres una de las pocas personas que no ha probado las rodajas de repollo, esto es lo que debes hacer: lava y seca el repollo, quita los tallos (asegúrate de que las hojas estén secas o no crujientes). Rocíe con un poco de aceite de oliva (me gusta frotar con los dedos), sazone con sal y pimienta. Hornee a 300 durante ~ 20 minutos o hasta que estén crujientes y crujientes.
Pero pasando al brócoli asado, me encanta asarlo con ajo, pero pensé en darle un poco de sabor. ¡Me encanta el sabor que aporta el aceite de sésamo! Casi siempre agrego ralladura de limón fresca a mis verduras asadas después de que salen del horno y esta vez agregué ralladura de naranja fresca. ¡Fue una buena adición fresca! Un poco de Sriracha en la salsa agrega un toque de especias.
Es sorprendente cómo se cocinan estas verduras crudas en una cantidad tan pequeña: ¡probablemente podría comerme todo el tazón solo! Me cuesta detenerme con solo unos bocados de verduras asadas. ¡Son realmente adictivos para mí! Si todavía queda uno, sírvelo como guarnición, creo que iría muy bien con un poco de pescado a la parrilla o añádelo a tu ensalada.
A mis hijos les encantan las papas fritas kaleup con salsa de tomate, pero pasaron este plato. Oh bien, ¡más para mí!
Brócoli y pimientos asados asiáticos
Ingredientes
- 2 coronas de brócoli, cortado en floretes
- 2 pimientos rojos (7-8 tazas de vegetales en total)
- 3 dientes de ajo, picados
- 2 cucharaditas de aceite de sésamo
- 2 cucharaditas de aceite de oliva
- sal y pimienta
- 1 cucharadita de aceite de oliva
- 1 cucharadita de aceite de sésamo
- 1 cucharadita de salsa de soja (sin gluten si sigue una dieta sin gluten)
- 1 cucharadita de miel
- ½ cucharadita de salsa Sriracha
- 1 cucharadita de jengibre fresco picado
- 1 cucharadita de ralladura de naranja
Instrucciones
- Precaliente el horno a 425 grados. Coloque las verduras en una bandeja para hornear. Sazone con 2 cucharaditas de aceite de oliva y 2 cucharaditas de aceite de sésamo, sazone con sal y pimienta. Enrolle a mano para que coincida.
- Hornee durante 18-20 minutos o hasta que estén dorados, a la mitad del tiempo de asado agregue el ajo picado y mezcle las verduras.
- En un tazón pequeño, combine 1 cucharadita de aceite de oliva, 1 cucharadita de aceite de sésamo, salsa de soya, miel, salsa sriracha picante, jengibre y ralladura. Verter sobre las verduras calientes. Sirva como guarnición o sobre arroz con salsa Sriracha adicional y/o salsa de soya.
Los grados
Estos son aún mejores al día siguiente, ya que las verduras tienen la oportunidad de marinarse para obtener todo ese sabor. Perfecto para la preparación de comidas de lunes a viernes.
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