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Mi receta favorita de flor de mantequilla de maní: Perfectamente suave y chisporroteante, hecha con mantequilla de maní extra y cubierta con besos de Hershey o tazas de mantequilla de maní.
Amigos, ¿alguna vez han hecho un lote de galletas de flor de mantequilla de maní durante la temporada navideña?
Si no, ¡aquí está mi receta favorita sobre cómo hacerlos! ♡
Siempre he estado un poco decepcionado con muchas recetas tradicionales de flores de mantequilla de maní que probé en el pasado y que resultaron ser secas y escamosas e, irónicamente, sin sabor a mantequilla de maní. Así que este año modifiqué la receta antigua, aumentando las cantidades de mantequilla de maní y vainilla, reduciendo la cantidad de harina y reemplazando la grasa con mantequilla. Y debo decir que los resultados fueron ¡delicioso! La base de galleta de mantequilla de maní actualizada es mucho más suave y sabrosa, además el sabor extra de mantequilla de maní realmente brilla.
También probé todos los mejores consejos en Internet para obtener esos verdaderos besos de Hershey (o puedes usar tazas de mantequilla de maní). pegar a las galletas y mantener su forma, en lugar de desprenderse de las galletas o derretirse y perder su forma. Y la solución ganadora resultó ser súper sencilla: simplemente mete los besos en el congelador mientras preparas y horneas las galletas. Luego presione los besos congelados en las galletas a medida que salen calientes del horno, lo que permite que la parte inferior de los besos se derrita y se adhiera a las galletas sin que la parte superior de los besos pierda su forma. ¡Fácil ventilación!
Hemos estado compartiendo estas galletas de mantequilla de maní con amigos y vecinos durante toda la temporada y son alguna vez un trago. ¡Así que toma algunos besos y hagamos un lote rápido juntos!
Flores de mantequilla de maní | 1 minuto de video
Ingredientes de flor de mantequilla de maní:
Antes de llegar a la receta completa de flores de mantequilla de maní a continuación, aquí hay algunas notas sobre los ingredientes que necesitará:
- Manteca: Mantequilla sin sal a temperatura ambiente. (O si solo tiene mantequilla salada a mano, reduzca la cantidad de sal en la receta en 1/4 de cucharadita).
- Azúcares: Esta receta utiliza una mezcla 50/50 de azúcar blanca granulada y azúcar morena clara.
- Mantequilla de maní: Uso mantequilla de maní natural en nuestra vida cotidiana, pero puede ser increíblemente inconsistente en las recetas de cocina. (Las marcas o las recetas caseras pueden variar significativamente en su contenido de aceite). Así que para esta receta usé mantequilla de maní cremosa tradicional, que es lo que pide la receta original de Hershey y funciona bien.
- Huevo: Para ligar todos los ingredientes de nuestra masa
- Leche: Para agregar solo un toque de humedad extra a la masa. Puedes utilizar leche de vaca o cualquier tipo de leche vegetal que tengas a mano.
- Extracto de vainilla: Esto realmente complementa el sabor a mantequilla de maní.
- Harina: Para esta receta usé harina para todo uso tradicional, pero también funcionará bien con una mezcla de harina sin gluten para todo uso.
- Bicarbonato de sodio y sal: Para darle a las galletas un poco de levadura y resaltar todos esos sabores sabrosos. Tenga en cuenta que escribí la receta con sal marina fina. Si solo tiene sal yodada (de mesa), deberá reducir la cantidad de sal a 1/2 cucharadita.
- Besos Hershey o tazas de mantequilla de maní (congelado): Para completar tus galletas! Puede usar cualquier variedad de Kisses o cualquier marca de tazas de mantequilla de maní que prefiera. Solo recomiendo ponerlos en el congelador cuando comiences a amasar la masa para que puedan estar completamente refrigerados cuando los uses para decorar tus galletas, lo que ayudará a que el fondo de las mismas se derrita y se adhiera a las galletas sin derretir todo el dulce.
Cómo hacer flores de mantequilla de maní:
Las instrucciones detalladas se incluyen en la receta a continuación, pero aquí hay una descripción general rápida de cómo hacer galletas de mantequilla de maní:
- Congelar los besos de Hershey. Como se mencionó anteriormente, continúe y desenvuelva los Hershey’s Kisses y colóquelos en el congelador para que se enfríen mientras prepara y hornea las galletas.
- Haz la masa para galletas de mantequilla de maní. Siga las instrucciones a continuación para preparar su masa, usando una batidora de mano o una batidora planetaria.
- Enfriar la masa. Para que las galletas queden bonitas y esponjosas, la masa debe enfriarse antes de hornearse. Puedes poner toda la masa en la nevera durante aproximadamente una hora hasta que se enfríe. O, para una opción más rápida, puede continuar y formar bolas de masa (como se indica a continuación), congelarlas durante 10 minutos y luego hornear.
- Prepara las bolas de masa. Forme la masa en bolas de 1 cucharada (me resulta útil usar una cuchara pequeña para galletas para hacer esto), enróllelas en azúcar blanca granulada hasta que estén cubiertas de manera uniforme y colóquelas en una bandeja para hornear forrada con pergamino.
- Para hornear. Hornee por 10 minutos, o hasta que las galletas comiencen a agrietarse ligeramente en la superficie.
- Añade besos. Transfiera la bandeja para hornear a una rejilla de enfriamiento de alambre. Luego tome los besos congelados de Hershey de inmediato y presiónelos suavemente en el centro de las galletas. Deje que las galletas se enfríen a temperatura ambiente, si tiene paciencia, ¡disfrute de su comida! ?
Posibles variaciones de la receta:
¿Quieres personalizar tus flores de mantequilla de maní? Aquí hay algunas variaciones divertidas para probar…
- Use tazas de mantequilla de maní: En lugar de los besos de Hershey, siéntase libre de presionar las mini tazas de mantequilla de maní de Reese (o cualquier marca de tazas de PB que más le guste) en el centro de sus galletas.
- Usa azúcar en polvo: En lugar de enrollar la masa en azúcar blanca granulada, puede enrollarla en azúcar turbinado para que quede un poco más crujiente.
- Usa salpicaduras: Alternativamente, puede enrollar las bolas de masa en chispas para obtener una galleta más festiva y colorida. (O simplemente agregue una pizca de chispas encima).
- Añadir canela: Estas galletas también quedan deliciosas con 1/2 cucharadita de canela molida mezclada con la masa.
- Hazlos sin gluten: Use una mezcla de harina para todo uso sin gluten en lugar de la harina para todo uso tradicional. (Si usa Reese’s, asegúrese de verificar que las tazas de mantequilla de maní no contengan gluten, ya que sus productos pueden variar).
Otras recetas clásicas de galletas:
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Descripción
Mi receta favorita de flores de mantequilla de maní: hecha con mantequilla de maní adicional, perfectamente suave y chisporroteante, y cubierta con besos de Hershey o tazas de mantequilla de maní.
- Congelar los besos de Hershey. Deseche los besos de Hershey (o mini tazas de mantequilla de maní), colóquelos en un plato y colóquelos en el congelador hasta que estén listos para usar.
- Mezclar los ingredientes secos. En un tazón pequeño, mezcle la harina, el bicarbonato de sodio y la sal hasta que quede suave.
- Mezclar los ingredientes húmedos. Coloque la mantequilla, el azúcar blanco y el azúcar moreno en el tazón de una batidora eléctrica. (O alternativamente, puede usar una batidora manual con un tazón grande). Bata la mantequilla y los azúcares a velocidad media-alta durante 2 minutos, hasta que estén suaves y esponjosos. Agregue la mantequilla de maní, el huevo, la leche y el extracto de vainilla y bata a velocidad baja durante 1 minuto, hasta que se mezclen, deteniéndose para raspar los lados del tazón según sea necesario. Agregue la mezcla de harina y mezcle a baja velocidad durante 1 minuto, hasta que la mezcla esté bien mezclada.
- Enfriar la masa. Transfiera la masa a un recipiente de comida sellado y déjela enfriar durante aproximadamente 1 hora. (O vea un método de enfriamiento más rápido en las notas a continuación).
- Prepara el horno y la bandeja para hornear. Caliente el horno a 375°F y cubra una bandeja para hornear grande con papel pergamino.
- Prepara las bolas de masa. Forme la masa en una bola de 1 cucharada de bolas (esto me parece más fácil de hacer con una espátula pequeña para galletas), enrolle suavemente las bolas en el azúcar blanca granulada hasta que estén cubiertas uniformemente y colóquelas en la bandeja para hornear preparada a una distancia de al menos 2 centímetros. de cada uno.
- Para hornear. Hornee por 10 minutos, o hasta que las galletas comiencen a agrietarse ligeramente en la superficie.
- Añade besos. Transfiera la bandeja para hornear a una rejilla de enfriamiento de alambre. Luego tome los besos congelados de Hershey de inmediato y presiónelos suavemente en el centro de las galletas. Deje que las galletas se enfríen a temperatura ambiente… ¡y luego disfrute de su comida!
Los grados
Sal: Si solo tiene sal yodada (de mesa), reduzca la cantidad de sal a 1/2 cucharadita.
Mantequilla de maní: Como se mencionó en la publicación anterior, es importante usar mantequilla de maní tradicional en lugar de mantequilla de maní natural en esta receta para obtener la textura adecuada.
Método de enfriamiento rápido: Em vez de esperar que a grande quantidade de massa esfrie na geladeira, você pode prosseguir e formar quantas bolas de massa quiser cozinhar, enrolá-las no açúcar, colocá-las em um prato coberto com papel manteiga e colocar o prato dentro do freezer por 10 minutos. Luego transfiera las bolas de masa fría a la bandeja para hornear cubierta con papel pergamino y colóquelas en el horno.
Fuente: Receta ligeramente adaptada de Hershey.
