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Los Snickerdoodles clásicos siempre han sido una de mis galletas favoritas, por lo que creé los Snickerdoodles de caramelo salado con mantequilla marrón que sorprendieron a todos. No creo que pueda mejorar hasta que estos Brown Butter Biscoff Snickerdoodles directamente de mi horno, creo que son mis nuevos snickerdoodle favoritos.
Todos sabemos que la mantequilla marrón mejora todo, pero ¿agregar Biscoff (mantequilla para galletas) a la mezcla? Irresistible. Las galletas son suaves, masticables y se enrollan en la mezcla de azúcar y canela del snickerdoodle.
Hay biscoff espolvoreado sobre la masa para galletas y ponemos un poco en el centro de cada galleta para divertir y darle sabor.
¡Prométeme que hornearás estas galletas! ¡Necesito que todo el mundo experimente la bondad de las galletas!
Cómo dorar la mantequilla
Dorar la mantequilla es un paso simple, pero agrega MUCHO sabor a las galletas.
- Coloque las cucharadas de mantequilla en una sartén grande a fuego medio-bajo. Remueve constantemente cuando empiece a derretirse.
- Después de 3 a 5 minutos, la mantequilla comenzará a formar espuma, adquirirá color y un ligero olor a nuez. Confía en tu nariz en este y asegúrate de mirar de cerca para no quemar la mantequilla. Quieres que se dore… y empiece a oscurecerse en los lados de la sartén.
¿Qué es Biscoff?
Si nunca antes has liberado a Biscoff, déjame decirte. Esto cambiará tu vida.
Biscoff Spread es una crema dulce y cremosa hecha de galletas Biscoff que tienen una textura similar a la mantequilla de maní. Está perfectamente especiado con canela, nuez moscada, jengibre, pimienta de Jamaica y clavo y tiene un sabor a caramelo. Es básicamente el paraíso en un frasco.
Siempre tenemos un frasco en nuestra despensa para galletas, helado o una bola rápida.
Busque Biscoff de mantequilla de maní en el supermercado o puede comprarlo aquí. También puede usar la mantequilla para galletas de Trader Joe’s para esta receta.
Cómo hacer Snickerdoodles de Biscoff
Hay algunos pasos para estas cookies, pero no se asuste. Son muy fáciles y merecen la pena. Aquí hay algunos consejos para ayudarle en el camino.
- Asegúrese de enfriar la mantequilla marrón a temperatura ambiente antes de comenzar la masa para galletas. Puedes ponerlo en la nevera para acelerar el proceso.
- Verifique la fecha en su bicarbonato de sodio y crema de tártaro, ¡asegúrese de que estén frescos!
- Después de agregar los ingredientes secos a los húmedos, no mezcle demasiado.
- enfriar la masa durante al menos 30 minutos. No te saltes este paso. Puedes relajarte hasta por 48 horas.
- Para hacer bolas de masa para galletas, extienda aproximadamente 2 cucharadas de masa para galletas. Corta las bolas de masa o rómpelas con los dedos, asegurándote de que sean dos mitades iguales. Presione un lado de la bola de masa con el dedo para hacer un pequeño agujero. Coloque aproximadamente 1 cucharadita de Biscoff Spread en el centro. No agregue más de una cucharadita.
- No llene demasiado las galletas con Biscoff. No quieres que se caiga. Se derretirá en las galletas y creará más sabor.
- Coloque la otra mitad de la bola de masa encima de la crema Biscoff y vuelva a enrollarla en una bola. Asegúrate de que toda la crema Biscoff esté cubierta de masa. ¡Mira las fotos en la tarjeta de recetas para obtener ayuda!
- Enrolle las bolas de masa para galletas en la mezcla oscura de azúcar y canela.
- No cocine demasiado las galletas. Retire las galletas del horno cuando estén ligeramente firmes alrededor de los bordes y comiencen a crujir. Los medios aún deben ser fluidos. Terminarán de cocinarse y congelarse a medida que se enfríen en la sartén.
cómo almacenar
Coloque los snickerdoodles completamente enfriados en un recipiente hermético y guárdelos en el mostrador hasta por 4 días.
También puede congelar galletas horneadas hasta por dos meses en un recipiente o bolsa para congelar.
Si quieres congelar bolas de masa para galletas, definitivamente puedes hacerlo. Forme bolas con la masa para galletas, llénelas con el Biscoff y colóquelas en una bandeja para hornear o una bandeja para hornear. Congelar durante 30 minutos o hasta que se endurezca. Transfiera a un recipiente o bolsa de congelador y congele por hasta 2 meses. Cuando esté listo para cocinar, retírelo del congelador y páselo por canela y azúcar. Agregue uno o dos minutos al tiempo de cocción.
Más recetas de Snickerdoodles
- garabatos clásicos
- Snickerdoodles de caramelo salado con mantequilla marrón
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- Snickerdoodles de Calabaza
- Snickerdoodles de chocolate blanco
Galletas
Brown Butter Biscoff Snickerdoodles
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Ingredientes 1x2x3x
Para las galletas:
- 3/4 taza de mantequilla sin sal, cortada en cucharadas
- 2 1/2 tazas de harina para todo uso
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 2 cucharaditas de cremor tártaro
- 1/2 cucharadita de canela en polvo
- 1/2 cucharadita de sal
- 3/4 taza de azúcar morena clara envasada
- 1/2 taza de azúcar granulada
- 1/2 taza de galletas para untar
- 2 huevos grandes
- 2 cucharaditas de extracto de vainilla
Para el llenado:
- 1/2 taza de galletas para untar
Para la mezcla de canela y azúcar:
- 1/3 taza de azúcar granulada
- 1 1/2 cucharadita de canela en polvo
Instrucciones
- Para dorar la mantequilla, en una sartén mediana, derrita la mantequilla a fuego medio, revolviendo ocasionalmente. La mantequilla comenzará a formar espuma y comenzarán a formarse manchas marrones en el fondo de la sartén. La mantequilla debe tener un sabor a nuez. Observe la mantequilla con cuidado, ya que puede volverse marrón o quemarse rápidamente. Vierta la mantequilla marrón en un tazón y deje que se enfríe a temperatura ambiente.
- En un tazón mediano, mezcle la harina, el bicarbonato de sodio, la crema de tártaro, la canela y la sal. Lo dejó a un lado.
- En el tazón de una batidora de pie o con una batidora manual, bata la mantequilla morena, el azúcar morena y el azúcar hasta que quede suave. Agregue la crema Biscoff y mezcle hasta que quede suave. Agregue los huevos y el extracto de vainilla y mezcle hasta que quede suave.
- Agregue los ingredientes secos y mezcle a fuego lento hasta que estén bien mezclados. No mezcle demasiado.
- Forma una bola grande con la masa y envuélvela con film transparente. Refrigere durante al menos 30 minutos (puede enfriar durante 48 horas).
- Cuando esté listo para hornear, retire la masa del refrigerador y precaliente el horno a 350 grados F. Cubra una bandeja para hornear grande con una bandeja para hornear Silpat o papel pergamino.
- Forme bolas de masa para galletas, aproximadamente 2 cucharadas de masa para galletas. Corta las bolas de masa o rómpelas con los dedos, asegurándote de que sean dos mitades iguales. Presione un lado de la bola de masa con el dedo para hacer un pequeño agujero. Coloque aproximadamente 1 cucharadita de Biscoff Spread en el centro. No agregue más de una cucharadita.
- Coloque la otra mitad de la bola de masa encima de la crema Biscoff y vuelva a enrollarla en una bola. Asegúrate de que toda la crema Biscoff esté cubierta de masa.
- En un tazón pequeño, mezcle el azúcar y la canela. Enrolle todas las bolas de masa rellenas en la mezcla de azúcar y canela hasta que estén bien cubiertas. Colóquelos en una bandeja para hornear preparada, aproximadamente a 2 pulgadas de distancia.
- Hornee durante 8-11 minutos o hasta que las galletas estén ligeramente asentadas alrededor de los bordes y comiencen a crujir. Los medios aún deben ser fluidos. Retire del horno y deje que las galletas se enfríen en la bandeja para hornear durante 5 minutos. Transfiera las galletas a una rejilla y deje que se enfríen por completo.
Nutrición
Calorías: 218 kcal, Carbohidratos: 29 g, Proteínas: 3 g, Grasas: 10 g, Grasas saturadas: 5 g, Colesterol: 29 mg, Sodio: 102 mg, Potasio: 71 mg, Fibra: 1 g, Azúcar: 17 g , Vitamina A: 197 UI, Calcio: 13 mg, Hierro: 1 mg
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