Brownie de calabaza y chocolate

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Brownies de calabaza con pepitas de chocolate – ¡¡Ricos brownies caramelizados cubiertos con calabaza y chispas de chocolate!! ¡Una receta fácil de brownie de calabaza sin licuadora que es más rápida que usar una mezcla enlatada! ¡¡Que empiece la temporada de especias de calabaza!!

Brownies de calabaza caseros fáciles

Tengo muchas recetas de brownies, pero siempre hay lugar para una más. Especialmente cuando los brownies están cubiertos con calabaza y chispas de chocolate. Usé mi base de brownie favorita para estos simples brownies de calabaza. Es una receta simple, de un tazón, sin mezclar, que es tan rápida como usar una mezcla enlatada.

Simplemente derrita el chocolate y la mantequilla, agregue el azúcar, los huevos, la harina y mezcle todo junto. Tan facil. Es una base de brownie de la que me he enamorado porque es fácil, no tengo que romper mi batidora y siempre ofrece resultados increíbles.

Luego agregue la capa de calabaza, que es solo puré de calabaza endulzado, una yema de huevo y mucho condimento para pastel de calabaza antes de cubrir con chispas de chocolate.

Los brownies son tan desordenados sin incertidumbre. La capa de calabaza en la parte superior los mantiene húmedos y las chispas de chocolate agregan textura e incluso más sabor a chocolate. Los brownies tienen buen sabor a calabaza, pero no están sobrecargados. Me encanta combinar calabaza con chocolate, pero me gusta que ambos brillen de la misma manera.

¿Qué hay en esos brownies de calabaza?

Para hacer estos sencillos brownies caseros, necesitarás:

• mantequilla sin sal
• Chocolate negro
• Huevo
• azúcar granulada
• Extracto de vainilla
• Café fresco
• Gránulos de espresso instantáneo (no café molido)
• harina de uso general
• sal

Y para la capa de calabaza necesitarás:

• puré de calabaza
• Yema de huevo
• azúcar moreno claro
• Condimento para pastel de calabaza
• Extracto de vainilla
• chips de chocolate semidulce

Cómo hacer brownies de calabaza

Como mencioné, esta receta de brownie de calabaza es muy fácil. Simplemente mezcle la masa de brownie y conviértala en un molde cuadrado engrasado de 8 × 8 pulgadas.

Luego mezcle la capa de calabaza y alísela bien sobre la masa cruda de brownie. Espolvorea con chispas de chocolate antes de hornear a 350ºF. Use su mejor juicio al decidir si los brownies de calabaza están listos o no.

La prueba del palillo es complicada aquí, ya que golpeará chispas de chocolate derretidas y una capa de calabaza pegajosa, pero pruebe algunos parches y cuando inserte el palillo en la capa más profunda del brownie, debe sentirse “grueso” y sedoso y sin goteo. .

¿Puedo prescindir del café?

No hay necesidad de usar café y/o agregar gránulos de espresso a estos brownies caseros desde cero si no lo desea. Pero antes de decir que no, sepa que no puede saborear el café y que los brownies no saben a café. Cuando agrega café o espresso a pasteles de chocolate o brownies, simplemente resalta y acentúa el sabor del chocolate sin dejar atrás el sabor del café.

¿Hay algún sustituto de condimento para pastel de calabaza que pueda usar?

Si el condimento para pastel de calabaza no se vende en su área o está agotado, puede hacer su propia mezcla en casa usando esta receta.

Consejos para hacer brownies de calabaza

Para esta receta de brownie de calabaza, usé chocolate de una barra Trader Joe’s 72% Pound Plus. Si no tiene un TJ en su área, le recomiendo usar un chocolate negro de alta calidad. Cuanto mayor sea el porcentaje de chocolate, más oscuro es y menos dulce es. No subiría por encima del 80 % ni por debajo del 60 % porque no tendría suficiente riqueza de chocolate negro para mí.

También tenga en cuenta que debe usar puré de calabaza enlatado para esta receta casera de brownie y NO relleno de pastel de calabaza enlatado. El relleno de pastel de calabaza es dulce y picante y confundirá el sabor de estos brownies.

Finalmente, debes dejar que estos brownies de calabaza se enfríen durante 2 horas antes de cortarlos. La capa de calabaza se endurece a medida que se enfría y si intentas cortar estos brownies de inmediato, harás un desastre.

Ingredientes

Para los brownies:

• 1/2 taza de mantequilla sin sal (1 barra)
• 6 onzas de chocolate negro o agridulce, picado (utilicé la barra 72% Pound Plus de Trader Joe)
• 2 huevos grandes
• 3/4 taza de azúcar granulada
• 2 cucharaditas de extracto de vainilla
• 1 cucharadita de café preparado (el café sobrante o frío está bien), opcional pero recomendado
• 1 cucharadita de gránulos de espresso instantáneo, opcional pero recomendado
• 3/4 taza de harina de trigo
• 1/2 cucharadita de sal, o al gusto

Para la capa de calabaza:

• 1/2 taza de puré de calabaza
• 1 yema de huevo grande (desechar la clara)
• 1/4 taza de azúcar morena clara, envasada
• 2 cucharaditas de condimento para pastel de calabaza
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 1/2 a 2/3 taza de chispas de chocolate semidulce

Instrucciones

Hacer la masa de brownies:

1. Precaliente el horno a 350F. Cubra una forma cuadrada de 20 cm con papel de aluminio, dejando una protuberancia y rocíe con aceite en aerosol, o engrase y enharine la forma; Apartar.
2. En un tazón grande apto para microondas, agregue la mantequilla, el chocolate y caliente a fuego alto para derretir, aproximadamente 2 minutos. Deje de verificar y mezcle después de 1 minuto. Caliente en incrementos de 15 segundos hasta que el chocolate se haya derretido y la mezcla se pueda mezclar sin problemas.
3. Deje que la mezcla se enfríe un poco antes de agregar los huevos para que no se mezclen. Agregue huevos, azúcar, vainilla, café opcional, gránulos de espresso opcionales (incluso los brownies no saben a café, mejoran y complementan el sabor del chocolate) y mezcle vigorosamente para combinar.
4. Agregue la harina, la sal y mezcle hasta que quede suave y combinado sin mezclar demasiado.
5. Convierte la masa en un molde preparado, alisando ligeramente la parte superior con una espátula si es necesario. Apartar.

Hacer la capa de calabaza:

1. En un tazón mediano, agregue todos los ingredientes excepto las chispas de chocolate.
2. Voltee la mezcla de calabaza sobre la capa de brownie, alisando ligeramente la parte superior con una espátula si es necesario.
3. Espolvorea uniformemente con las chispas de chocolate y hornea durante unos 35 a 40 minutos, o hasta que los brownies estén listos. La prueba del palillo de dientes es complicada, ya que golpeará chispas de chocolate derretidas y una capa pegajosa de calabaza (se vuelve más firme a medida que los brownies se enfrían), pero intente remendar y cuando inserte el palillo en la capa más profunda del brownie debe verse como “grueso”. .’ está fijado y no gotea.
4. Deje que los brownies descubiertos se enfríen en una rejilla durante unas 2 horas antes de cortarlos. Los brownies se mantendrán bien a temperatura ambiente hasta por 1 semana.

Información nutricional:

Cosecha:

9

Porciones:

1 Cantidad por porción: Calorías: 405 Grasa total: 24 g Grasa saturada: 14 g Grasa trans: 0 g Grasa no saturada: 9 g Colesterol: 110 mg Sodio: 152 mg Carbohidratos: 41 g Fibra: 4 g Azúcar: 26 g Proteína: 7 g

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