Hola, mi nombre es Amber y soy un chocolate. ¡Es verdad! Hay pocas cosas que pueden hacer que mi día sea mejor que un trozo de chocolate suave y aterciopelado. Mantengo una mamá privada escondida en mi despensa a prueba de niños para emergencias. ¡Siempre es mejor estar preparado!
Estos brownies son increíblemente chocolatosos. Una base de brownie peludo con chispas de chocolate, un glaseado de crema batida de chocolate ligero y un velo ligero de ganache. El brownie en sí es probablemente mi base de brownie favorita de todos los tiempos. No hay nada mejor que esta receta casera de brownie, incluso si lleva más tiempo que una caja de la tienda, ¡vale la pena! ¡Te encantarán estos brownies amantes del chocolate! Siéntase libre de duplicar o triplicar las capas de glaseado y ganache. Me gusta arrojar algo de luz sobre los aderezos, pero sé que a algunas personas les encantan todas las golosinas adicionales.
Brownies de triple chocolate
Duende:
- 4 onzas cuadradas de chocolate para hornear sin azúcar
- 2/3 taza de mantequilla sin sal
- 3/4 taza de chispas de chocolate amargo + 1/2 taza de chispas de chocolate amargo extra
- 1 1/3 taza de harina para todo uso
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- 1/2 cucharadita de sal
- 4 huevos grandes
- 2 tazas de azúcar
- 2 cucharaditas de vainilla
Glaseado de chocolate con crema batida – Rinde 1 1/4 taza (los amantes del glaseado querrán duplicar esta parte):
- 1/4 taza de azúcar
- 4 cucharadas de cacao
- 1 taza de crema agria
- 1 cucharadita de vainilla
Rocíe Ganache (doble o triple de esto para esparcir por toda la sartén para una tercera capa):
- 1/4 taza de chispas de chocolate semidulce
- 2 cucharadas de crema
- 1/8 cucharadita de vainilla
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Para el brownie: Derrita los cuadrados de chocolate, la mantequilla y ¾ de taza de chispas de chocolate en una cacerola a fuego medio-bajo. Enfriar por 5 minutos. Tamizar la harina, la levadura y la sal en un bol.
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En un tazón grande, bata los huevos, el azúcar y la vainilla. Agregue una mezcla de chocolate derretido ligeramente enfriada. Agregar los ingredientes secos hasta incorporar. Doble en ½ taza de chocolate extra.
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Vierta la masa en un molde para hornear engrasado de 13 × 9 pulgadas y hornee a 350 * F durante 25-30 minutos.
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Una vez que los brownies se hayan enfriado por completo, haz el glaseado de chocolate batido: en un procesador de alimentos con la batidora, licúa todos los ingredientes hasta que se formen picos rígidos. Extender sobre los brownies enfriados. (Este nivel puede perder parte de su volumen con el tiempo).
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Para la Llovizna de Ganache: Caliente los ingredientes en el microondas durante 10-15 segundos. Mezcle hasta que quede suave. Espolvorear con el glaseado. Refrigere hasta que esté sólido. (*Si duplica o triplica el ganache para una capa extra de glaseado: caliente los ingredientes en 10 a 15 segundos, cocine en el microondas hasta que se derrita, revuelva entre ráfagas; no queme el chocolate. Deje que se enfríe un poco, luego extienda sobre el glaseado y refrigere hasta que esté sólido .)
