Brownies mexicanos en una sartén

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¡Estos brownies mexicanos iluminados son un postre divertido para el Cinco de Mayo! ¡Rico y oscuro con un toque de canela y polvo de pimienta de cayena picante!

Esta receta y las fotos se han actualizado desde la publicación original del 04/05/2015

Hay alrededor de un millón de recetas de brownies en Internet. Todo, desde brownies clásicos, brownies de tarta de queso, brownies de aceite de coco e incluso brownies saludables. Honestamente, no sabía que saludable y brownies podrían usarse en la misma oración.

Hoy estoy agregando mi receta de brownie a los millones que ya existen y esta tiene un toque de inspiración mexicana. Estos brownies mexicanos son perfectos para cuando quieres que sean un poco diferentes de la versión clásica pero que aún tengan ese centro pegajoso y una parte superior crujiente y crujiente.

Ingredientes necesarios para los brownies fritos mexicanos

Barra de chocolate negro preferiblemente 70%
Aceite de coco
Yogur griego bajo en grasa
azúcar granulada
Extracto de vainilla
Huevo
harina blanca
Bicarbonato de sodio
Canela en polvo
pimienta de cayena

Cómo hacer brownies fritos mexicanos

Hacer estos brownies fritos no es diferente a hacer una receta de brownie en un tazón. Derrita la barra de chocolate picada en el microondas, luego agregue el azúcar y el aceite de coco derretido. Una vez mezclado, bate el yogur griego, la vainilla y luego bate el huevo y la yema.

Espolvorear con harina, sal, bicarbonato de sodio, canela y pimienta de cayena. Si desea mezclarlos antes de agregarlos a los ingredientes húmedos, puede hacerlo, pero no es necesario. Agregue la masa de brownie hasta que esté bien mezclada y no vea rayas de harina.

Mezcle unas cucharadas de chocolate amargo picado y viértalo en una sartén de hierro fundido rociada con aceite en aerosol para cocinar o cepillada con aceite de coco derretido. Hornee los brownies durante 15 minutos, luego retire la bandeja del horno y deje que los brownies se enfríen durante al menos 10 minutos antes de servir.

Consejos para los mejores brownies fritos

Sáltate el cacao en polvo. El cacao en polvo puede hacer una galleta crujiente y eso no es lo que busco con estos. El simple hecho de usar una barra de chocolate de buena calidad aún le dará un increíble sabor a chocolate sin la textura del pastel de chocolate.
Asegúrate de que los huevos y el yogur griego estén a temperatura ambiente. Dado que esta receta usa aceite de coco, es especialmente importante ya que los ingredientes fríos harán que el aceite se solidifique nuevamente. Esto significa que el aceite no se distribuirá uniformemente en los brownies.
Medir correctamente. El uso de medidas apiladas o insuficientemente llenas puede afectar la consistencia de los brownies.
No cocines demasiado los brownies. Cuantos más brownies hornees, más pastel obtendrán. Los bordes deben ser más firmes y separarse de los lados de la sartén, mientras que el centro debe verse poco cocido. Ten en cuenta que el calor residual de la sartén seguirá cocinando los brownies.

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