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Heirloom Tomate Bruschetta ~ ¿Por qué sentimos que tenemos que reinventar la rueda cada vez que tenemos amigos? Quiero decir, los italianos ya lo han hecho, la bruschetta es el comienzo perfecto para la fiesta, y en el verano, cuando los fabulosos tomates se nos acercan rápido y furiosos, no hay ninguna razón terrenal para hacer otra cosa.
Este es el tipo de receta que te hace lucir bien, como si no te esforzaras demasiado, como si siempre estuvieras preparando bocadillos elegantes como este en una noche calurosa.
Definitivamente es una lista de compras rápida, solo tome una baguette fresca, algunos tomates reliquia (dedique un tiempo a ellos y elija una buena variedad de colores) y un poco de albahaca fresca. Ya tienes en casa ajos de primera, vinagre balsámico y aceite de oliva virgen extra, ¿no?
Vayamos directamente a los secretos para hacer bruschetta correctamente~
# 1, el pan es tan importante como la cobertura. Compre una baguette francesa de buena calidad en una panadería o en la sección de panadería de su supermercado. Evite cualquier cosa demasiado blanda y esponjosa o demasiado dura. Me gusta exprimir el pan para no comprar algo demasiado crujiente, que puede ser difícil de comer. El pan debe aplicar una ligera presión y ser agradable y fresco.
# Dos Compre su pan el mismo día que lo sirva, por supuesto. Las baguettes frescas se vuelven rancias en poco tiempo.
# 3 Corte el pan en rebanadas más gruesas de 1/2 pulgada y el pan puede dominar la capa de tomate.
# 4 Usa el mejor aceite de oliva y sé generoso con él. Cepille una buena cantidad de aceite en ambos lados de cada rebanada de pan antes de tostar. El aceite agrega sabor y le da al pan un buen crujido.
# 5 Tueste el pan a fuego lo suficientemente alto como para obtener un poco de carbón, esta es la clave para un gran sabor. Haga esto en una parrilla de carbón o en una sartén en la estufa. (Puedes tostar el pan con anticipación para que la preparación sea mucho más fácil).
# 6 Frote la parte superior de cada rebanada de pan con la mitad cortada de un diente de ajo, justo después de que salga del fuego. No uses ajo picado en tu bruschetta, es demasiado abrumador.
# 7 No voy a insultar tu inteligencia diciéndote que uses tomates fabulosos.
# 8 Corta los hermosos tomates cherry para que encajen en el pan sin que se caigan. Luego sazónalas con un poco de aceite y una pizca de sal. Déjalos reposar de 15 a 30 minutos para que sus jugos comiencen a fluir. No hagas esto antes y no metas los tomates en la nevera, estarán tiernos.
# 9 Para cortar la albahaca, apila las hojas en una pequeña pila y tíralas como un cigarro pequeño. Córtalo en rodajas finas como el papel.
# 10 Me gusta agregar un poco de vinagre balsámico encima de cada bruschetta para darle el toque final. Luego espolvorearlas con una buena cantidad de pimienta negra recién molida.
A crocância do pão, o sumo de tomate misturado com azeite e vinagre balsâmico… este simples prazer pode ser apreciado igualmente bem na companhia de familiares e bons amigos, ou apenas na varanda dos fundos com um copo de vinho ~ isso é beleza de todo eso.
Bate 5 o 6 rebanadas y llámalo cena… ¡la vida es bella!
Prueba también~
bruschetta de tomate reliquia
Heirloom Tomate Bruschetta ~ ¿Por qué sentimos que tenemos que reinventar la rueda cada vez que tenemos amigos? Quiero decir, los italianos ya lo han hecho, la bruschetta es el comienzo perfecto para la fiesta, y en verano, cuando los fabulosos tomates nos golpean rápido y furiosamente, no hay ninguna razón terrenal para hacer otra cosa.
Plato de aperitivo, almuerzo, ensalada.
cocina italiana
Rinde 20 bruschettas
- 1 baguette francesa o italiana fresca, cortada en rebanadas de 1/2 pulgada en diagonal
- variedad de tomates heirloom o tomates cherry
- aceite de oliva virgen extra
- sal y pimienta negra recién molida
- albahaca fresca
- vinagre balsámico
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Cepille generosamente ambos lados del pan rebanado con aceite de oliva. Tostar el pan en una parrilla caliente o en una sartén en la estufa. Tostar ambos lados hasta que estén dorados y ligeramente carbonizados. Deja el pan a un lado. (Puedes hacer esto con anticipación si quieres).
-
Usa tu cuchillo más afilado para picar finamente los tomates. Desea que las nueces sean lo suficientemente pequeñas como para que los tomates picados quepan en los pequeños trozos de pan sin que se caigan. Guarde los tomates de diferentes colores en tazones separados. Rocíe cada tazón con aceite de oliva, agregue una pizca de sal y pimienta y mezcle.
-
Justo antes de servir, añadimos cada tostada con abundante tomate, dejando también un poco de jugo, que mojará y aliñará el pan. Cubra con albahaca rallada y un chorrito de vinagre balsámico. Me gusta agregar pimienta negra recién molida como toque final.
Haga esta reliquia de tomate Bruschetta ~
- hazlo con queso ~ agregue una rebanada delgada de mozzarella fresca o una capa delgada de queso de cabra suave al pan antes de sazonar. También puedes agregar trozos de buen queso parmesano encima.
- Hacer con alcachofas o aceitunas ~ añadir los corazones de alcachofas y/o las aceitunas troceadas a los tomates troceados.
Bruschetta como concepto se ha aplicado a muchas otras recetas, por ejemplo se puede hacer una ensalada de pasta bruschettaso incluso hacer un bruschettas de huevo cocido ¡Para el desayuno!
