Esta receta comenzó como un refrigerio para llevar fresco y crujiente, pero en el camino, Sohla El-Waylly ha ideado una forma rápida e ingeniosa de comer muchas verduras en cualquier momento y en cualquier lugar. Llévelo en picnics y viajes por carretera con seguridad, pero también lo querrá para los almuerzos de trabajo en casa más felices y rápidos.
Como escribe Sohla en Bon Appétit: “¡Garantizado que cualquier verdura cruda sabrá bien y durará semanas! Los pistachos, la levadura nutricional y la sal se deben moler hasta obtener la consistencia de arena gruesa para que la salsa se adhiera fácilmente a los lados cortados de las verduras, al igual que los dulces Fun Dip.
Algunos consejos más de Sohla: si no tiene un molinillo de especias o un mortero, siéntase libre de usar un procesador de alimentos, una licuadora o incluso una licuadora; solo quiere que la textura sea tan fina como la arena gruesa, sin llevar así, lejos se empieza a acumular. Puede usar esta receta como plantilla para crear cualquier sabor de Fun Dip que desee. En el video de esta receta, Sohla hizo una versión inspirada en satay de anacardos asados, camarones secos, azúcar de coco y pimientos molidos extra picantes, y recomienda mezclar cosas de tamaño similar para que se desmoronen uniformemente.
Receta ligeramente adaptada de Sohla El-Waylly a Disfrute de su comida.
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Buceo de superficie divertido en el rancho Sohla El-Waylly
Ingredientes
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1/4 taza de pistachos crudos y sin cáscara
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2 cucharadas de levadura nutricional
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2 cucharaditas de cristal de diamante o 1 ¼ cucharadita. Sal Kosher Morton
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2 cucharaditas de pimienta de Alepo
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2 cucharaditas de eneldo seco
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1 cucharadita de azúcar
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1 cucharadita de cebolla en polvo
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1/2 cucharadita de ajo en polvo
indicaciones
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Tueste los pistachos en una sartén mediana a fuego medio, revolviendo y volteando con frecuencia, hasta que estén dorados, aproximadamente 4 minutos. Pasar a un molinillo de especias o mortero y triturar y dejar enfriar.
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Añadir la levadura nutricional y la sal a los pistachos y triturar o triturar hasta obtener la consistencia de harina gruesa. Transfiera a un tazón pequeño y mezcle la pimienta de Alepo, el eneldo, el azúcar, la cebolla en polvo y el ajo en polvo.
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Sirva la salsa divertida con los crudités. Si estás de viaje o de picnic, coloca los crudités en una jarra con media pulgada de agua para mantenerlos frescos.
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Ranch Fun Dip se puede preparar con 2 semanas de anticipación. Conservar herméticamente a temperatura ambiente.
