Budín de Chocolate Cubano (Maizena)

Cálido, cremoso y rico en delicados sabores a chocolate, budín de chocolate cubano -conocido como Maizena de chocolate o natilla es una crema tradicional que se sirve durante el brunch o tarde en la noche durante los meses más fríos.

Tengo buenos recuerdos de mi abuela cocinando para mí lo que ella llama Natilla (referencia cubana) en las frías mañanas de invierno. A diferencia de mi tía, que creó una increíble maicena a base de vainilla (referencia puertorriqueña), mi abuela agregaría uno o dos paquetes de mezcla de chocolate caliente. Quiero decir, ¿a quién no le gusta cuando algo puede contener cacao?

¿Qué es el pudín de chocolate cubano?

El pudín de chocolate cubano es una crema que a menudo se conoce como Natilla o Maizena. (Piense en pasta o espagueti, diferentes regiones tienen diferentes nombres).

Budín de chocolate cubano, al que llamaré maizena, compuesto por leche, yema de huevo, vainilla, azúcar, maicena y chocolate en polvo. ¡Por supuesto, espolvorea la canela también!

¿Cómo se produce la Maizena Cubana? (Budín de chocolate cubano)

Crear Maizena Cubana es fácil. La parte más difícil de hacer esta crema cubana es temblar y esperar.

Producir budín de chocolate cubano, todo lo que necesitas hacer es sacar un tazón, mezclar la mezcla de maicena con leche fría en un tazón pequeño para asegurarte de que esté suave. Luego agregue el azúcar y las yemas de huevo en el mismo tazón y mezcle suavemente. Mientras hace esto, sostenga un tazón mediano en la estufa a fuego medio, calentando la leche restante en la sartén. Cuando la leche esté caliente, añadir el chocolate y mezclar. Luego agregue lentamente la mezcla de maicena y extracto de vainilla. Baje el fuego y continúe revolviendo suavemente de vez en cuando durante unos 10 minutos o hasta que la mezcla de leche se espese. El truco es mezclar lo suficiente para que no se aglomere, pero también permita que se espese. Si tiene exceso de trabajo, creo que la maicena no se espesa tan rápido como le gustaría.

Cuando la maicena se espese, saborea la dulzura y ajusta agregando más azúcar si lo deseas. Además, mi papá no estaría contento si me olvidara de mencionar, agregue una pizca de sal. Jura que mejora todo, incluido el café. ¡Este consejo es completamente opcional! (Aún así, lo recomiendo).

Consejo: Cuanta más maicena uses, más espesa será la crema. Te sugiero que lo hagas primero siguiendo esta receta, y anota por ti mismo si te gusta más a menudo la próxima vez. Siga las mismas instrucciones, pero agregue unas 2 cucharadas más de maicena.

Transfiera la maicena con chocolate a tazones o platos individuales, espolvoree con canela molida y deje que se enfríe por unos minutos antes de comer. Cuanto más se enfría, más espesa y cremosa se vuelve.

Eso es todo, así se hace el budín de chocolate cubano o como lo llama Mi Abuela, Natilla de Chocolate. O como lo llama mi tía Maizena de Chocolate. Dime, ¿cómo lo llamas en los comentarios a continuación? ¡Buena prueba!