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¡Una receta clásica, este budín de pan a la antigua se prepara fácilmente con trozos de pan francés cubiertos con crema deliciosamente sazonada! ¡Perfecto para el postre, el desayuno o el brunch!
UN POSTRE CLÁSICO Y FÁCIL
El budín de pan ha sido una receta de postre favorita durante siglos. Hay tantos sabores diferentes que puedes hacer, pero este clásico es donde debes comenzar. Con solo una pequeña cantidad de ingredientes, se prepara rápidamente y funciona muy bien como receta de desayuno y postre. Nos gusta para los dos y nos encanta caliente o frío. ¡Es tan bueno de todos modos! Entonces, si nunca antes ha probado el budín de pan o simplemente quiere hacer una receta comprobada, entonces necesita hacer esta receta de budín de pan a la antigua.
PREGUNTAS FRECUENTES:
¿Es el budín de pan una cosa de Nueva Orleans?
Si alguna vez has estado en el Barrio Francés, encontrarás este plato servido dondequiera que se vea. El budín de pan, sin embargo, no es una “cosa” de Nueva Orleans o de Estados Unidos. Tiene raíces en Inglaterra y muchos otros países tienen versiones similares. Era simplemente una forma frugal y sabrosa de consumir pan duro.
¿Es lo mismo budín de pan que budín de pan y mantequilla?
No, son un poco diferentes en su preparación. El budín de pan utiliza trozos gruesos de pan (pan francés, jalá o brioche) junto con leche, huevos, especias y, por lo general, algún tipo de alcohol. El budín de pan y mantequilla se prepara untando mantequilla sobre varias rebanadas de pan más pequeñas. Por lo general, solo pan blanco estándar. Luego se colocan en una bandeja para hornear y se vierte una salsa cremosa y luego se cocinan. Conceptos similares, pero preparaciones diferentes.
¿Puedo saltarme el alcohol?
¡Absolutamente! Si aún desea el sabor del alcohol en el budín de pan, puede agregar 1 cucharada de extracto de vainilla y 1 cucharada de extracto de ron o simplemente puede usar vainilla si desea omitir el sabor.
¿Cómo almacenar las sobras?
Esto se puede almacenar tapado en la sartén o en un recipiente hermético en el refrigerador, donde se mantendrá hasta por 5 días. También se puede congelar, recomiendo no congelar con glaseado. Envolver en film transparente y luego en una capa de papel aluminio y dura hasta 3 meses. Descongela en la nevera y puedes recalentar en el horno tapado hasta que esté caliente. Prepara el glaseado y sirve inmediatamente.
INGREDIENTES NECESARIOS: (RECETA COMPLETA AL FINAL DEL POST)
- Manteca
- Pan francés
- Pasas
- Leche
- huevo
- azúcar granulada
- extracto de vainilla
- ron oscuro o whisky
- azúcar en polvo
CÓMO HACER PUDÍN DE PAN:
Precaliente el horno a 350 grados F. Rocíe una sartén de 2 cuartos con spray antiadherente para cocinar. Corta o rasga el pan francés en trozos pequeños. En una sartén grande a fuego medio, derrita ½ taza de mantequilla y dore el pan. El pan absorberá toda la mantequilla de la sartén. Simplemente revuelva continuamente.
Cuando toda la mantequilla se haya absorbido, vierta el pan en la sartén de 2 litros. Espolvorea las pasas uniformemente sobre el pan.
En un tazón grande, mezcle la leche, los huevos, el azúcar, el extracto y el ron.
Vierta sobre el pan y las pasas en la sartén.
Cocine durante 1 hora, verificando en la marca de 40 minutos. La sartén está cocida cuando el líquido se ha solidificado, la parte superior está dorada y se está despegando de los lados de la sartén.
Para hacer el glaseado, mezcle los ingredientes con un batidor y vierta sobre el budín de pan tibio.
Si el glaseado se pega, cocine en el microondas durante 30 segundos y vuelva a batir para derretir la mantequilla nuevamente. Es posible que necesite más agua o leche para un glaseado más delgado.
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Budín de pan a la antigua
¡Una receta clásica, este budín de pan a la antigua se prepara fácilmente con trozos de pan francés cubiertos con crema deliciosamente sazonada! ¡Perfecto para el postre, el desayuno o el brunch!
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Ingredientes
- ½ taza de mantequilla salada
- 1 pan francés largo
- 1 taza de pasas
- 4 tazas de leche
- 4 huevos grandes
- 2 tazas de azúcar granulada
- 2 cucharadas de extracto de vainilla
- ½ taza de ron oscuro o whisky (puede usar extracto de ron u omitirlo por completo)
Esmalte de uñas:
- ½ taza de mantequilla salada, derretida y enfriada
- 2 tazas de azúcar en polvo
# wprm-toggle-switch-1931494795 entrada: marcado + .wprm-toggle-switch-slider {background-color: # 5badc0! importante; } Modo de cocción Evita que la pantalla se oscurezca
Instrucciones
- Precalentar el horno a 350 grados. Rocíe una sartén de 2 litros con aceite en aerosol antiadherente.
- Corta o rasga el pan francés en trozos pequeños.
- En una sartén grande a fuego medio, derrita ½ taza de mantequilla y dore el pan. El pan debe absorber toda la mantequilla de la sartén. Revuelva continuamente.
- Cuando se absorba toda la mantequilla, verter el pan en un molde de 2 litros. Espolvorea las pasas uniformemente sobre el pan.
- En un tazón grande, mezcle la leche, los huevos, el azúcar, el extracto y el ron.
- Vierta sobre el pan y las pasas en la sartén.
- Cocine durante 1 hora, verificando en la marca de 40 minutos. La sartén está cocida cuando el líquido se ha solidificado, la parte superior está dorada y se está despegando de las paredes de la sartén.
- Para hacer el glaseado, mezcle los ingredientes con un batidor y vierta sobre el budín de pan tibio. Luego sirve.
Los grados
- El glaseado se puede verter sobre todo el plato o sobre cada rebanada individual.
- Puede omitir el alcohol y reemplazarlo con 1 cucharada de extracto de vainilla y 1 cucharada de extracto de ron.
- Se pueden usar varios tipos de pan para esto, como el brioche francés (como usamos nosotros), la jalá y la tostada de texas.
- Esto se puede congelar, vea los consejos anteriores sobre cómo hacerlo.
Nutrición
Calorías: 564kcal | Carbohidratos: 86 g | Proteína: 9g | Grasa: 19 g | Grasa saturada: 11 g | Grasa poliinsaturada: 1g | Grasa monoinsaturada: 5 g | Grasas trans: 1g | Colesterol: 102 mg | Sodio: 368 mg | Potasio: 282 mg | Fibra: 2 g | Azúcar: 58 g | Vitamina A: 632 UI | Vitamina C: 1 mg | Calcio: 126 mg | Hierro: 2 mg Descargo de responsabilidad nutricional
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