Budín de pan bourbon con salsa de bayas

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Cuando se trata de postres fríos, será difícil encontrar algo más acogedor y sabroso que el mío. Budín de pan bourbon con salsa de bayas. Hecho con pan duro y fruta congelada, es barato de hacer y un verdadero placer para comer.

Por qué me encanta esta receta de budín de pan

Me encanta la capirotada (pudín de pan mexicano) y quería perfiles de sabor similares pero con un elemento alcohólico y afrutado. Me gusta especialmente que sean porciones controladas y hechas en moldes pequeños. Porque si me conoces, sabes que no tengo autocontrol cuando se trata de budines de pan de cualquier tipo.

Estos mini budines de pan se pueden hacer en moldes, en un molde grande para muffins o en mini moldes de hierro fundido.

Son un postre delicioso para impresionar mucho y se pueden servir en cualquier época del año porque las frutas están congeladas. Así que no importa si es verano o invierno o donde sea, puedes hacer este delicioso postre alcohólico.

Finalmente, me encanta que esta sencilla receta me brinde una forma de consumir el pan duro que tengo por ahí. ¡Dar nueva vida a algo que de otro modo sería desechado es muy gratificante! Si resulta que la nueva vida es como un postre de bourbon cálido y acogedor, bueno, eso es solo la salsa de frutas sobre el budín de pan.

Como hacer

Si bien esta receta de pudín de pan puede parecer larga, prometo que es muy fácil y solo toma unos 20 minutos de tiempo activo. Solo sigue estos pasos:

Jarabe para remojar

Combine el agua, los palitos de canela y el piloncillo en una cacerola pequeña. Llevar al fuego; baje el fuego para crear un jarabe. Cocine el almíbar destapado durante 20 minutos. Retirar del fuego y dejar en infusión tapado durante 1 hora. Deseche los palitos de canela.

Cocinar los mini budines de pan

Unte con mantequilla seis moldes de 10 onzas, un molde grande para muffins o mini moldes de hierro fundido.

Precaliente el horno a 350 grados F.

En un tazón grande, mezcle el almíbar, los huevos, la leche, el bourbon, la vainilla, la canela y la sal. Agregue los cubos de pan y revuelva suavemente para cubrir uniformemente; déjalo reposar unos minutos. Distribuya entre los platos preparados, presionando ligeramente para nivelar.

APÉNDICE:Si lo desea, puede armar los budines de pan hasta este punto y refrigerar hasta por 24 horas antes de cocinarlos. ¡El budín de pan es un gran postre para la cena!

Hornee hasta que espese en el centro y la parte superior esté dorada, aproximadamente 40 minutos. Retire del horno y deje enfriar un poco.

APÉNDICE: Si el pan se dora demasiado rápido, cúbralo con papel de aluminio para evitar que se queme.

lluvia de bourbon

Derrita la mantequilla en una cacerola mediana a fuego medio. Retire del fuego y agregue el azúcar, la leche, el bourbon y la sal, revolviendo hasta que se incorpore y quede suave.

salsa de frutas caliente

Mezcle las bayas, el azúcar y la maicena en una cacerola y revuelva hasta que el azúcar se disuelva. Continúe hirviendo hasta que la fruta haya soltado todo el líquido, unos 5 a 8 minutos. La salsa se espesará un poco. Use una cuchara de madera para mezclar.

como servir

Para servir, desmoldar el budín de pan en platos. Vierta la salsa de bourbon sobre el budín de pan y adorne con salsa de bayas y una bola de helado de vainilla. ¡Que la pases bien!

Preguntas frecuentes

¿Qué pasa si no tengo pan duro a mano?

¡No se preocupe! Puede secar el pan (o croissants) en el horno. Simplemente corte el pan en cubos y colóquelos en una bandeja para hornear. Colóquelos en un horno a 350F durante 15-25 minutos, hasta que el pan se seque. ¡Ahora debería estar listo para absorber toda la deliciosa crema y la bondad!

¿Qué tipo de bayas son mejores para la salsa de budín de pan?

soy un tonto paratodosbayas, así que me encanta usar una mezcla. Dicho esto, definitivamente puede elegir usar solo un tipo de baya si lo prefiere. Tenga en cuenta que para algunas frutas, como los arándanos, es posible que deba agregar algunas cucharadas más de azúcar para obtener un sabor equilibrado.

Además, aunque ciertamente *puedes* usar fruta fresca para hacer la salsa, soy de la opinión de que debes mantener la fruta fresca para comerla fresca. La fruta congelada se recolecta en el punto máximo de madurez, por lo que tiene todo el sabor a fruta dulce que podría desear por una fracción del precio de la fruta fresca. Son ideales para cocinar en cosas como esta salsa de budín de pan.

¿Puedo hacer budín de pan con anticipación?

¡Absolutamente! Los budines de pan los puedes armar, pero no cocinarlos, manteniéndolos tapados en la heladera para que maceren toda la noche. Incluso los budines de pan horneados se pueden almacenar tapados en el refrigerador hasta por cuatro días. El budín de pan horneado también se puede congelar hasta por tres meses.

Para recalentar el budín de pan, colóquelos en un horno a 250 hasta que estén calientes.

Ambas salsas también se pueden preparar con anticipación y se pueden almacenar en el refrigerador hasta por una semana.

No puedo comer maíz… ¿cuál es una alternativa a la maicena?

La maicena actúa como espesante para la salsa de bayas. Si está evitando el maíz, siéntase libre de sustituir una cantidad igual de almidón de arrurruz (también conocido como harina de arrurruz).

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