¿Te gustan los rollos de canela un poco crudos y pegajosos en el centro? Este es el postre perfecto para ti.
Es como un cuenco lleno con la parte central de un rollo de canela. Servido caliente del horno con nueces crujientes y un toque de glaseado dulce, este es un placer para disfrutar en cucharas pequeñas.
Esta receta utiliza rollos de canela fríos, por lo que es muy fácil. Y como está hecho de rollo de canela, es multifuncional. Puedes pasarlo para el desayuno, el brunch o el postre. No creo que escuches ninguna queja.
Hágalos en plantillas individuales para que nadie se queje de no recibir su parte justa. También se pueden hacer en una sartén, pero no quedarán tan esponjosos. Solo aumenta un poco el tiempo de cocción.
Las dos últimas veces que hice rollos de canela congelados, los dejé tan poco cocidos que estaban completamente crudos en el centro, suaves y pegajosos por fuera. Esto asqueó totalmente a mis hijos que prácticamente ya no comen rollos de canela. Pero me gustan así.
Y ahora encontré la manera perfecta de obtener mi bollo de canela pegajoso. 🙂
Budín de pan con canela
Porciones: 5
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½ taza de azúcar, más 2 cucharadas
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1 ¼ cucharadita de canela molida, cantidad dividida
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10 rollos de canela de tamaño regular, cortados en trozos de 1 ½ pulgadas
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3 gemas
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1 taza media y media
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½ cucharadita de extracto de vainilla
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½ cucharadita de sal
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3 cucharadas de trozos de nuez
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¾ tazas de azúcar en polvo
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¼ taza de crema batida espesa
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Precalentar el horno a 350º. Combine 2 cucharadas de azúcar y ½ cucharadita de canela en un tazón pequeño. Rocíe 5 moldes con aceite en aerosol y cubra con azúcar de canela. Coloque en una bandeja para hornear.
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Coloque los trozos de rollo de canela en un tazón grande y reserve.
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Coloque las yemas en un tazón mediano y reserve.
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Combine mitad y mitad, ½ taza de azúcar y ¾ de cucharadita de canela en una cacerola pequeña. Calienta a fuego medio-alto, revolviendo constantemente, hasta que hierva. Retire del fuego y agregue el extracto de vainilla y la sal. Dejar enfriar un poco.
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Agregue lentamente media taza y la mitad de la mezcla y la mitad a los huevos mientras bate continuamente (para que los huevos no se doblen). Poco a poco agregue la mitad y la mitad de la mezcla restante. Vierta la mezcla sobre los rollos de canela y mezcle.
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Divida la mezcla uniformemente entre los moldes. Espolvorea las tapas con nueces. Coloque en el horno y hornee durante unos 18-20 minutos, hasta que estén doradas por encima. Retire del horno.
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En un tazón pequeño, mezcle el azúcar y la crema pastelera. Espolvorear con pudines de pan.
Fuente de la receta: adaptada de Taste of the South
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