¡Los amantes del chocolate y el café están de enhorabuena! ¡Te encantará este rico y delicioso budín de pan de moka!
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¡Ese dulce! ¡Este budín de pan moca es una de las recetas de budín de pan más ricas y deliciosas que jamás hayas comido!
Como la mayoría de las recetas de pudín de pan, comenzamos con el pan crujiente de ayer (pan italiano o baguette francés) cortado en cubos grandes. Luego se vierte sobre los cubos de pan una mezcla de mitades y mitades, huevos, chocolate amargo y semidulce derretido, cacao en polvo, espresso en polvo, azúcar moreno, canela, extracto de vainilla y vodka de vainilla (opcional) – remojándolos todos en ese rico moka sabor.
¡Pero no nos detenemos ahí con el chocolate! Esas hojuelas doradas que ves encima de nuestro budín de pan de moka son trozos de chocolate blanco que se tostaron maravillosamente mientras se horneaban en el horno. (Lo sé, este chocolate se parece un poco a las nueces en las fotos, pero es todo chocolate blanco ligeramente caramelizado).
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El interior de este delicioso budín de pan moca es cremoso y esponjoso con cintas de chocolate derretido por todas partes. Los bordes exteriores de cada trozo de pan son ligeramente crujientes y caramelizados, lo que le da a este pudín de pan de chocolate una maravillosa masticabilidad.
¡Dije que este budín de pan era rico y decadente!
Sirva nuestro pudín de pan de moca recién salido del horno con una bola de helado de vainilla encima y una taza de espresso al lado. ¡Gustar!
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Prensa
Ingredientes
12 onzas de pan italiano o francés, cortado en cubos de 1 pulgada
3 tazas mitad y mitad
2 onzas de chocolate amargo –
4 onzas de chocolate semidulce, cantidad dividida
1 taza de azúcar moreno
¼ taza de cacao en polvo sin azúcar
¼ taza de espresso en polvo (nosotros usamos King Arthur Espresso en polvo)
1 cucharadita de canela en polvo
¼ de cucharadita de sal
6 huevos enteros
¼ taza de vodka de vainilla (opcional)
1 ½ cucharaditas de extracto de vainilla
2 onzas de chocolate blanco
mantequilla para hornear
Helado de vainilla para servir
Instrucciones
Coloque los cubos de pan en un tazón grande.
En un tazón mediano separado apto para microondas, coloque la mitad y la mitad junto con el chocolate negro y la mitad del chocolate dulce.
Microondas durante 2-3 minutos para calentar la crema lo suficiente como para derretir el chocolate. No sobrecalentar. Use un batidor para mezclar el chocolate en la crema caliente y deje que se enfríe.
En un tazón pequeño separado, combine el azúcar moreno, el cacao en polvo, el espresso en polvo, la canela y la sal.
Agregue a la mezcla de crema y bata para combinar.
En el mismo tazón pequeño, bate los huevos con el vodka de vainilla opcional y el extracto de vainilla.
Si la mezcla de crema y chocolate se ha enfriado lo suficiente, agregue el huevo y bata la mezcla para combinar.
Vierta toda la mezcla líquida sobre los cubos de pan y refrigere por lo menos una hora.
Precaliente el horno a 325 grados F.
Engrasa una sartén con mantequilla. El nuestro tenía un tamaño de 10x10x2 pulgadas.
Vierta la mezcla de pan en el plato untado con mantequilla.
Tome las 2 onzas de chocolate semidulce y corte las hojuelas con un cuchillo afilado y espolvoree encima.
Haz lo mismo con el chocolate blanco y coloca la fuente en el horno durante 45-50 minutos o hasta que al introducir un cuchillo en el centro, éste salga limpio.
El cuchillo podría recoger un poco de chocolate, así que solo estás tratando de asegurarte de que el huevo esté bien cocido. La mezcla se verá un poco hinchada. Fuera del horno, desinflar un poco.
Dejar diez minutos y servir con helado de vainilla.
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