¡Esta receta me ha encantado! Principalmente porque salió de las sobras que estaba tratando de consumir: una lata abierta de leche de coco y un plátano bien maduro. En mis intentos de ser más barato y consumir alimentos en la heladera, tuve la mejorar idea: plátanos caramelizados. Y, lamentablemente, eso Budín de plátano con chía Foster Yo nací.
Yo diré técnicamente esto no es un orfanato de plátanos. Banana Foster es tradicionalmente un postre elaborado con bananas caramelizadas (a base de azúcar moreno y ron) y servido con helado. Así que nos deshicimos del ron, reemplazamos el azúcar moreno con jarabe de arce menos refinado y lo servimos con pudín de vainilla y chía en lugar de helado.
Pero Confía en mí, cuando digo que este desayuno todavía se ve tan decadente. Para mí, esto es fácilmente un artículo de brunch de fin de semana (o ya sabes, las sobras que deben comerse).
Cómo hacer budín de plátano con chía Foster
Recomiendo hacer pudín de chía la noche anterior para que solo tengas que omitir los plátanos en la mañana. Mezcle la leche de coco, el jarabe de arce, la vainilla y las semillas de chía y refrigere durante la noche. Durará hasta 4 días.
Además, asegúrese de usar leche de coco orgánica enlatada. Los paquetes tetra de leche de coco a menudo tienen ingredientes agregados como emulsionantes, ¡mientras que la leche de coco enlatada es solo eso!
Para hacer plátanos caramelizados, agregue aceite de coco (¡o mantequilla!) a una sartén. Caliente a fuego medio-alto y agregue los plátanos, el jarabe de arce y la sal. Cuando todo esté mezclado, déjalo reposar en la sartén durante unos 2-3 minutos: el jarabe de arce comenzará a reducirse y coloreará los plátanos. Verás que el líquido empieza a espesar. Cuando los plátanos estén dorados, dales la vuelta y déjalos dorar por el otro lado durante unos 30 segundos.
Retire del fuego y colóquelo en su budín de chía en porciones. Cubra con cualquier otra cobertura (¡agregué avellanas tostadas a la mía!)
ingredientes principales
- 1 plátano maduro
- leche de coco enlatada
- miel de maple
- aceite de coco
- vainilla
sustituciones
Puede sustituir la leche de coco por yogur si es tolerante a los lácteos y busca aumentar las proteínas. Alternativamente, agregar una cucharada de proteína en polvo a su mezcla de pudín de chía es una excelente manera de aumentar su proteína y crear un desayuno que lo mantendrá satisfecho.
¡Puedes reemplazar el aceite de coco con mantequilla sin problema!
¿Tienes alguna otra fruta madura? Aunque no lo he probado yo mismo, ¡siento que las manzanas, las peras o los melocotones salteados serían deliciosos en este!
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Con amor,
Budín de plátano con chía Foster
¡Un delicioso budín de chía y vainilla cubierto con plátanos caramelizados saludables!
Instrucciones
Para el budín de chía
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En un bol, mezclar todos los ingredientes. Coloque en el refrigerador y deje que se endurezca durante 4 horas, o toda la noche.
Para los plátanos caramelizados
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En una sartén mediana, agregue el aceite de coco y caliente a fuego medio-alto.
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Agregue el jarabe de arce, los plátanos en rodajas y la sal. Cocine durante unos 2-3 minutos, dorando los plátanos y reduciendo el jarabe de arce. Cuando los plátanos estén caramelizados por un lado, voltéalos y caramelízalos por el otro lado (este lado se cocinará mucho más rápido, unos 30 segundos).
