Budín de semillas de chía por excelencia

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Esta es la receta básica de budín de semillas de chía que puedes usar para hacer todo tipo de budines de chía con tus frutas, nueces, yogur, semillas y especias favoritas. Aprovecha la proporción básica de líquido a semilla que aprenderás en esta receta para crear infinitas versiones de este desayuno saludable, como este pudín de chocolate y chía. Y descubre por qué las semillas de chía son el nuevo superalimento.

Las semillas de chía y el pudín de chía son una parte esencial de mi rutina semanal ya que tienen muchos beneficios para la salud. Estos puntos fuertes nutricionales son ricos en fibra, proteínas, ácidos grasos omega 3, antioxidantes, magnesio y potasio. Esto los hace ideales para reducir la inflamación, promover la digestión, regular el azúcar en la sangre y mantenerte lleno y satisfecho. Todo esto en una pequeña semilla.

Estas maravillosas semillas se convierten en un budín cremoso y sustancioso que adquiere el sabor de cualquier cosa que se mezcle. Cuando mezclas semillas de chía con líquido, absorben este líquido con una velocidad increíble y se vuelven gelatinosas. Al mismo tiempo, también adquieren el sabor del líquido. Esto crea una textura similar al pudín de tapioca, pero con muchos más beneficios nutricionales. Y dado que las semillas de chía son casi insípidas por sí solas, puede crear casi cualquier combinación de sabores que desee aromatizando el líquido y agregando cosas como frutas, especias y nueces.

¿Cuál es la proporción correcta de líquido a semillas de chía para el pudín de chía?

Para hacer un budín espeso y cremoso, debe usar una proporción de 3 a 1. Para una porción, esto significa usar 3 cucharadas de semillas de chía y aproximadamente 1 taza de líquido. Para dos porciones, doble para tener 6 cucharadas de semillas de chía y 2 tazas de líquido. Para el componente líquido, usar leche dará como resultado el budín más cremoso. Puedes usar leche de almendras, leche de anacardos, leche de coco o leche. Si usa leche de coco enlatada, opte por leche light o córtela con leche de almendras, ya que es bastante espesa. Puedes usar semillas de chía negras o blancas y ambas funcionan en la misma proporción.

¿Cuánto tiempo puedo mantener el budín de semillas de chía en el refrigerador?

El budín de semillas de chía se mantendrá en el refrigerador durante unos 5 días. Asegúrese de guardarlo en un recipiente hermético. Si está agregando frutas y otras mezclas, puede esperar para agregarlas hasta el momento de servir, para que se mantengan frescas y no se vuelvan blandas. Esto es especialmente cierto para las frutas cítricas, ya que la acidez de las frutas cítricas puede cambiar la forma en que las semillas de chía absorben el líquido. Para preparar la comida, prepare una tanda grande el domingo y guárdela en el refrigerador durante toda la semana.

¿Cuánto tiempo deben remojarse las semillas de chía en la leche?

Idealmente, las semillas de chía se remojarán en leche o líquido durante 3 a 4 horas para hacer un budín de semillas de chía espeso y cremoso. Sin embargo, si tiene poco tiempo, puede hacer pudín de chía en unos 20 minutos. Déjelos reposar durante 10 minutos, luego mezcle y déjelos reposar durante otros 10 minutos. Aunque las semillas de chía no están completamente hidratadas, ya habrán comenzado a gelificarse. También puedes mezclar semillas de chía para obtener un pudín más rápido y una textura más suave, similar a un pudín. Para mezclar pudín de semillas de chía, simplemente ponga todo en una licuadora y bata hasta que quede suave y uniforme.

¿El pudín de semillas de chía es bajo en carbohidratos? ceto? ¿Vegano? paleo?

Puede hacer pudines de chía bajos en carbohidratos, cetogénicos, veganos y paleo siempre que elija el líquido y el edulcorante adecuados. Para alimentos bajos en carbohidratos y cetogénicos, asegúrese de usar leches bajas en carbohidratos como la leche de almendras sin azúcar junto con edulcorantes sin calorías como Stevia o Splenda. Para un budín de chía paleo, use miel en lugar de jarabe de arce. Para un budín de chía vegano, usa leche de origen vegetal y jarabe de arce o azúcar líquido como edulcorante.

Usar yogur en pudín de semillas de chía

Para agregar más proteínas y probióticos, me gusta agregar yogur a mi budín de semillas de chía. Tiendo a usar 1/4 taza de yogur griego natural sin grasa o al 2% en lugar de 1/4 taza de leche. También puede usar yogur saborizado para infundir sabor al pudín. Esta es una forma de agregar dulzura, ya que la mayoría de los yogures de sabores ya tienen un edulcorante.

Quince ideas de sabores para budín de semillas de chía

Mango de coco: Mezcla 1 taza de leche de coco sin azúcar con 1/2 mango. Úselo para la porción líquida del budín, luego agregue un poco de mango picado y coco rallado.
chocolate mexicano Agregue dos cucharadas de cacao en polvo sin azúcar, 1/2 cucharadita de canela y una pizca de chile en polvo al líquido. Asegúrate de mezclar muy bien para que el cacao en polvo se disuelva por completo en el líquido y trata de ajustar la dulzura según sea necesario.
Chocolate con plátano: Para agregar dulzura natural al pudín de semillas de chía, agregue un puré de plátano al líquido. Luego agregue dos cucharadas de cacao en polvo sin azúcar y mezcle bien hasta que esté completamente mezclado.
Mantequilla de manzana y almendras: Cubra el budín de semillas de chía con manzanas picadas y mantequilla de almendras derretida. Agregue un poco de canela al budín de semillas de chía mientras hace esto.
crema: Agregue 1 cucharadita de ralladura de naranja al líquido y use el extracto de vainilla adicional.
Fresa: Mezcle 1 taza de leche de almendras sin azúcar, 1/2 taza de fresas congeladas, jarabe de arce y extracto de vainilla. Use esto como un líquido para hacer budín de semillas de chía y agregue algunas fresas frescas.
Arándano con Limón: Agregue 1 cucharadita de ralladura de limón al líquido cuando haga pudín de chía. Cubra con arándanos frescos.
Crema de maní y mermelada: Cubra el budín de semillas de chía con uvas en rodajas, fresas en rodajas y mantequilla de maní derretida.
Pastel de calabaza: Agregue 1/4 taza de puré de calabaza y 1/2 cucharadita de condimento para pastel de calabaza a la base de budín de semillas de chía. Cubra con galletas graham desmenuzadas.
Fresas chocolatadas: Cubra el budín de semillas de chía con fresas en rodajas y copos de chocolate derretidos o salsa de chocolate.
Banana split: Agregue un puré de plátano a la base de budín de semillas de chía. Luego agregue el budín de semillas de chía con fresas en rodajas, jarabe de chocolate y maní picado.
canela de vainilla: Use el doble de extracto de vainilla en la base de budín de semillas de chía y 1/2 cucharadita de canela.
Pastel de nuez: En lugar de extracto de vainilla, usa extracto de almendras. Luego agrega 1/2 cucharadita de canela a la base de semillas de chía. Cubra el pudín de chía con nueces picadas y un chorrito de jarabe de arce.
Yogur: Reemplace 1/4 taza de leche con 1/4 taza de su yogur favorito.
Proteína envasada: También agregue su proteína en polvo favorita a la mezcla. Me gusta agregar proteína de colágeno a mi budín de semillas de chía para agregar proteína y colágeno al mismo tiempo.

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