Burrito de Pollo y Quinoa

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Burrito de Pollo y Quinoa

Este tazón de burrito de pollo con quinoa es una deliciosa mezcla de pollo, quinoa, tomate y frijoles negros con los clásicos sabores mexicanos. Es una comida fácil que puedes preparar todas las noches de la semana.

TAZA DE GALLO Y QUINOA

Este tazón saludable de quinua y pollo es una de esas comidas simples que se preparan en solo 30 minutos. ¡Es cálido, reconfortante, nutritivo y tiene una fantástica combinación de sabores mexicanos!

Este es un super versatil receta de bol de quinoa. Si quieres perder peso, saltea el queso. Y si quieres un poco de calor, agregar un poco de jalapeño picado hará el truco. Si quieres volverte vegano, omite el queso y reemplaza el pollo con frijoles, frijoles blancos o más frijoles negros.

RECETA DE POLLO

• 1 kg de pechuga de pollo deshuesada y sin piel, cortada en trozos pequeños
• 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• 1 taza de cebolla amarilla picada
• 1/2 taza de pimiento rojo, cortado en cubitos
• 2-3 dientes de ajo, machacados y picados
• Quinua cruda, lavada
• tomates picados
• frijoles negros
• 1/2 cucharadita de ajo en polvo, cebolla en polvo y adobo en polvo
• 1 cucharadita de comino
• 2 1/2 tazas de caldo de pollo bajo en sodio
• 1 taza de queso Monterey Jack (opcional)
• al gusto de sal marina y pimienta negra recién molida
• decore con cebollín picado, cilantro picado, aguacate o guacamole y/o tomate picado.

PREPARACIÓN DE ALIMENTOS DE LA TAZA DE BURRITO

ES pastel de pollo saludable se une en unos 40 minutos de principio a fin.

1. Caliente el aceite en una sartén grande o en un horno holandés y saltee la cebolla hasta que comience a ablandarse.
2. Agregue el pollo a la sartén y cocine a fuego medio-alto durante aproximadamente 5 a 7 minutos, o hasta que el pollo comience a dorarse.
3. Agregue el ajo y saltee por uno o dos minutos más.
4. Mueva el pollo y la cebolla a un lado de la sartén.
5. Agregue 1 cucharada de aceite de oliva al otro lado de la sartén y cocine la quinoa durante uno o dos minutos.
6. Agregue frijoles negros, tomates enlatados, caldo de pollo, ajo en polvo, cebolla en polvo, adobo en polvo y comino.
7. Llevar a ebullición, cubrir con la tapa y reducir el fuego a bajo.
8. Cocine durante unos 20 minutos o hasta que la quinua esté bien cocida y esponjosa.
9. Espolvorea con queso y cubre con la tapa durante otros 2-3 minutos para que el queso se derrita.
10. Adorne con cebollín picado, cilantro picado, aguacate o guacamole y/o tomate picado.

RECETAS DE CENA MEXICANA

Ingredientes

• 1 kg de pechuga de pollo deshuesada y sin piel, cortada en trozos pequeños

• 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

• 1 taza de cebolla amarilla picada

• 1/2 taza de pimiento rojo, cortado en cubitos

• 2-3 dientes de ajo, machacados y picados

• 1 taza de quinua cruda, lavada

• 1 14.5 onzas de tomates cortados en cubitos, escurridos

• 1 lata de 15 onzas de frijoles negros, escurridos y enjuagados

• 1/2 cucharadita de ajo en polvo

• 1/2 cucharadita de cebolla en polvo

• 1/2 cucharadita de adobo en polvo

• 1 cucharadita de comino

• 2 1/2 tazas de caldo de pollo bajo en sodio

• 1 taza de queso Monterey Jack (opcional)

• al gusto de sal marina y pimienta negra recién molida

• decore con cebollín picado, cilantro picado, aguacate o guacamole y/o tomate picado.

Instrucciones

1. Caliente el aceite en una sartén grande o en un horno holandés y saltee la cebolla hasta que comience a ablandarse.
2. Agregue el pollo a la sartén y cocine a fuego medio-alto durante unos 5 minutos o hasta que el pollo comience a dorarse.
3. Agregue el ajo y saltee por uno o dos minutos más.
4. Mueva el pollo y la cebolla a un lado de la sartén.
5. Agregue 1 cucharada de aceite de oliva al otro lado de la sartén y cocine la quinoa durante uno o dos minutos.
6. Agregue frijoles negros, tomates enlatados, caldo de pollo, ajo en polvo, cebolla en polvo, adobo en polvo y comino.
7. Llevar a ebullición, cubrir con la tapa y reducir el fuego a bajo.
8. Cocine por unos 20 minutos o hasta que la quinua esté bien cocida.
9. Espolvorea con queso y cubre con la tapa durante otros 2-3 minutos para que el queso se derrita.
10. Adorne con cebollín picado, cilantro picado, aguacate o guacamole y/o tomate picado.