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Los burritos de desayuno son abundantes y saludables, y hay muchas variaciones diferentes. Los burritos de carne y papa son uno de mis favoritos por dos razones: 1. Son tan sabrosos: el bistec, las papas, los huevos tiernos, el queso derretido y el par de tortillas perfectamente crocantes. 2. Se pueden hacer con anticipación e incluso con sobras.
Siempre que tengo sobras y bistecs, me encanta hacer estos burritos. Puede armarlos con anticipación, guardarlos en el refrigerador o congelador y simplemente recalentarlos para un desayuno rápido y saludable por la mañana.
Los burritos de desayuno son muy asequibles para llevar a la escuela o al trabajo, o puede salir de su camino y servirlos en un fin de semana tranquilo con pico de gallo, aguacate y crema agria para una comida indulgente que lo mantendrá satisfecho. por horas.
Si el bistec está poco cocido o medio, permanecerá muy tierno y jugoso incluso cuando se recaliente en el burrito, que es una de las mejores maneras de reutilizar el bistec sobrante.
Reutilice las sobras del desayuno para hacer burritos
Para esta receta, las sobras de papa al horno o de bistec funcionan muy bien. Cortar las patatas restantes y cortar el filete en rodajas finas.
Aquí están mis recetas favoritas de bistec para hacer una porción más grande específicamente para hacer estos burritos de desayuno:
- Fajitas de carne de res Cuando sirvo la cena, compro tortillas adicionales y cocino carne, pimientos y cebollas adicionales, que agrego a los burritos.
- Papas al horno con ajo y hierbas: estas papas al horno son deliciosas para la cena y perfectas para agregar a los burritos.
- También puede usar las sobras de papas hervidas o al horno. Casi cualquier filete sobrante también se puede usar en esta receta.
Otras opciones para usar en lugar de bistec y/o papas:
En lugar de bistec, puede usar salchichas hervidas, kielbasa, jamón u otras delicias. También puedes omitir la carne y usar otras verduras o champiñones.
cocinar las papas
Si está comenzando con papas crudas, aquí le mostramos cómo cocinarlas.
Corta las papas en cubos (alrededor de 1/2 pulgada, aunque puedes cortarlas más pequeñas o más grandes, como prefieras). Pica la cebolla.
Caliente aproximadamente 1 cucharada de aceite en una sartén y agregue las papas cuando el aceite esté caliente. Cocine las patatas a fuego medio durante unos 5-7 minutos.
Agregue la cebolla picada a las papas, sazone con sal y pimienta negra molida y continúe cocinando, cubra a fuego medio-bajo hasta que las papas estén bien cocidas y tiernas, otros 5-7 minutos dependiendo del tamaño de las papas cortadas.
Agregue las partes blanca y verde claro de la cebolla verde a las papas y reserve.
mezclando los huevos
Limpia la sartén, la usarás para mezclar los huevos.
En un tazón grande, bata los huevos hasta que estén bien mezclados. Agregue 1/3 de cucharadita de sal y 1/4 de cucharadita de pimienta negra molida.
Agregue 1 o 2 cucharaditas de aceite extra (también puede usar mantequilla) y caliente hasta que esté brillante. Vierta los huevos mixtos y revuelva a fuego lento hasta que los huevos estén casi listos, pero aún un poco sueltos y un poco tímidos para estar completamente cocidos. Ya que todavía estarás cocinando los burritos cuando los rellenes, los huevos deben estar ligeramente cocidos para que no estén demasiado secos ni demasiado cocidos cuando los sirvas.
Armar los Burritos
Coloque aproximadamente 1/4 taza de papas cocidas en el centro del fondo de una tortilla. Cubra con otro 1/4 de taza de huevos revueltos, luego cubra con el bistec y cubra con el queso y las hierbas frescas. Dobla los lados sobre el relleno, luego, con los lados doblados hacia adentro, usa tus pulgares para levantar el fondo de la tortilla. Enrolla hasta obtener un burrito limpio. Repite con todos los ingredientes hasta llenar las 8 tortillas.
Almacenar burritos y congelarlos
Guarde los burritos rellenos en el refrigerador durante 3 a 5 días o en el congelador hasta por 6 meses.
Para congelar burritos, envuelva cada burrito individual en papel pergamino, luego envuélvalos en plástico o papel de aluminio y almacene todos los burritos envueltos en una bolsa ziplock o en un recipiente hermético.
Atender:
Cocine en el microondas hasta que esté dorado o en una sartén a fuego medio-bajo, tapado, hasta que esté dorado por todos lados. (Puede usar mantequilla o aceite para dorar los burritos).
Sirva con salsa de tomate, pico de gallo, crema agria, guacamole, aguacate picado, además de hierbas frescas y/o crema.
Descripción
Los burritos de desayuno son abundantes y saludables, y hay muchas variaciones diferentes. Los burritos de bistec y papa son muy sabrosos: bistec, papas, huevos blandos, queso derretido y tortillas perfectamente crujientes. También se pueden hacer con anticipación, lo que los hace realmente asequibles.
Ingredientes
2-3 papas medianas (alrededor de 3 1/2 tazas de papas crudas picadas o alrededor de 2 3/4-3 tazas de papas hervidas picadas)
sal, pimienta negra molida
1 cebolla amarilla o roja pequeña, picada
aceite salteado (girasol, aceite de oliva ligero, aguacate, semilla de uva, etc.)
10 huevos
2 tazas de carne asada o rebanada, pastrami deli
1 cucharada de cebollas verdes, en rodajas finas
1/2 cucharada de perejil fresco picado, opcional, para decorar
4 onzas de queso rallado (yo usé Colby Jack, también puedes usar cheddar, mozzarella, provolone, monterey jack, colby, gruyere, gouda, havarti, etc.)
8 tortillas de harina (8-9 pulgadas de diámetro)
Para servir con burritos, opcional: salsa de tomate, pico de gallo, guacamole, aguacate picado, crema agria.
Instrucciones
Para esta receta, las sobras de papa al horno o de bistec funcionan muy bien. Cortar las patatas restantes y cortar el filete en rodajas finas. En lugar de bistec, puede usar salchichas hervidas, kielbasa, jamón u otras delicias. También puedes omitir la carne y usar otras verduras o champiñones.
Si está comenzando con papas crudas, aquí le mostramos cómo cocinarlas.
Corta las papas en cubos (alrededor de 1/2 pulgada, aunque puedes cortarlas más pequeñas o más grandes, como prefieras).
Caliente aproximadamente 1 cucharada de aceite en una sartén y agregue las papas cuando el aceite esté caliente. Cocine las patatas a fuego medio durante unos 5-7 minutos. Agregue la cebolla picada a las papas, sazone con sal y pimienta negra molida y continúe cocinando, cubra a fuego medio-bajo hasta que las papas estén bien cocidas y tiernas, otros 5-7 minutos dependiendo del tamaño de las papas cortadas.
Agregue las partes blanca y verde claro de la cebolla verde a las papas y reserve. Limpia la sartén, la usarás para mezclar los huevos.
En un tazón grande, bata los huevos hasta que estén bien mezclados. Agregue 1/3 de cucharadita de sal y 1/4 de cucharadita de pimienta negra molida.
Agregue 1 o 2 cucharaditas de aceite extra (también puede usar mantequilla) y caliente hasta que esté brillante. Vierta los huevos mixtos y revuelva a fuego lento hasta que los huevos estén casi listos, pero aún un poco sueltos y un poco tímidos para estar completamente cocidos. Ya que todavía estarás cocinando los burritos cuando los rellenes, los huevos deben estar ligeramente cocidos para que no estén demasiado secos ni demasiado cocidos cuando los sirvas.
Montar los burritos.
Coloque aproximadamente 1/4 taza de papas cocidas en el centro del fondo de una tortilla. Cubra con otro 1/4 de taza de huevos revueltos, luego cubra con el bistec y cubra con el queso y las hierbas frescas. Dobla los lados sobre el relleno, luego, con los lados doblados hacia adentro, usa tus pulgares para levantar el fondo de la tortilla. Enrolla hasta obtener un burrito limpio. Repite con todos los ingredientes hasta llenar las 8 tortillas.
Guarde los burritos rellenos en el refrigerador durante 3 a 5 días o en el congelador hasta por 6 meses.
Para congelar burritos, envuelva cada burrito individual en papel pergamino, luego envuélvalos en plástico o papel de aluminio y almacene todos los burritos envueltos en una bolsa ziplock o en un recipiente hermético.
Atender:
Cocine en el microondas hasta que esté dorado o en una sartén a fuego medio-bajo, tapado, hasta que esté dorado por todos lados. (Puede usar mantequilla o aceite para dorar los burritos).
Sirva con salsa de tomate, pico de gallo, crema agria, guacamole, aguacate picado, además de hierbas frescas y/o crema.
Los grados
Otras grandes adiciones a los burritos:
salchichas, pimientos, champiñones, tocino, papas fritas, queso rallado o cortado en cubitos, tomate, espinacas, aguacate
