¡Cabeza de cerdo asada al horno que puedes hacer fácilmente en tu cocina! Un aperitivo interesante con piel súper crujiente y carne tierna y húmeda, este lechon ulo ng baboy seguramente será la estrella de la fiesta.
Cabeza de cerdo asada al horno
Hice esta cabeza de cerdo asada el fin de semana pasado para nuestra serie navideña aquí en el blog, pero decidí no publicarla más tarde. El lechón fue sin duda un éxito; Simplemente no estaba contento con mi última foto tomada arriba.
Quiero decir, se parece más a algo que verías en una película de terror que algo que necesitarías para Noche Buena.
Sin embargo, ya compartí una foto de la cabeza de cerdo en Instagram y todos me preguntaban por la receta, así que pensé en publicarla. Después de todo, ¿qué tan genial es hacer que se vea el hocico de un cerdo?
Recordando ahora esos filetes de cerdo asado, no puedo creer que pensé que NO debería publicar la receta en el blog. ¿Qué estaba pensando? ¡Solo mira la piel súper crujiente y la carne húmeda! Linda o no, ¡esta cabeza de cerdo asada seguramente será la estrella de cualquier fiesta!
Utilicé esta técnica de lechon sa hurno en panceta y paleta de cerdo con excelentes resultados y me complació ver que también funciona bien en la cabeza de cerdo. El método de asado bajo y lento realmente hace que la carne sea tierna y se derrita en la boca.
Quizás algún día encontraría un lechón que entró en mi horno; sería una experiencia emocionante.
¿Cuánto tiempo se tarda en asar un cerdo?
La cabeza de cerdo asada tomó un total de 6 horas, primero a 180 F durante 3 1/2 horas para cocinar lentamente la carne, luego a 320 F durante 2 1/2 horas para comenzar a dorarse y finalmente a 430 F durante 40 minutos. para que la piel quede crujiente. Tenga en cuenta que usé media cabeza de cerdo que pesaba alrededor de 5 libras y es posible que deba ajustar el tiempo de cocción si usa una pieza entera o más grande.
Sugiero 25 a 30 minutos adicionales a una temperatura de 180 F y 25 a 30 minutos a una temperatura de 320 F por libra extra de carne. Si tus orejas se están dorando demasiado, puedes envolverlas en papel de aluminio.
Cómo servir y conservar
- Disfruta de este cerdo asado como aperitivo con tus bebidas favoritas o como plato principal con arroz al vapor. Cortar en trozos y servir con una salsa como vinagre sazonado o salsa lechon.
- Lechon se disfruta mejor recién cocinado, ya que la piel tiende a perder su textura crujiente con el tiempo. ¡Convierta las sobras en sisig o paksiw!
¿Lo haces? ¡Asegúrate de dejar un comentario a continuación y etiquetarme @kawalingpinoy en Facebook e Instagram!
¡Lechon Ulo se prepara fácilmente en tu horno! Con piel súper crujiente y carne húmeda, esta cabeza de cerdo asada es un manjar de cerdo interesante que seguramente será la estrella de la fiesta.
Tiempo de preparación: 10 min
Tiempo de cocción: 6 horas
Enfriamiento: 5 horas 20 min
Tiempo total: 6 horas 10 min
Plato: aperitivo principal
8 porciones
Ingredientes
- 1 cabeza de cerdo (4 a 5 libras).
- 1/2 taza de vinagre
- 1 cucharada de sal
- 1 cucharadita de pimienta
- 1 cucharadita de ajo en polvo
Instrucciones
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Verter el vinagre por encima y masajear la carne. Frote sal, pimienta y ajo en polvo por toda la carne.
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Refrigere, sin tapar y con la piel hacia arriba, durante la noche para que se enfríe.
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Retirar de la nevera y con papel de cocina absorbente, dar unos golpecitos en la superficie de la carne para que se seque por completo. Disponer en una bandeja para hornear equipada con una rejilla de alambre.
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Hornee en un horno precalentado a 180 F durante aproximadamente 3-3 1/2 horas.
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Aumente la temperatura a 320 F y continúe cocinando durante aproximadamente 1 1/2 a 2 horas o hasta que la carne esté completamente cocida y dorada.
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Aumente la temperatura a 430 F y continúe cocinando durante unos 40-50 minutos o hasta que la piel esté dorada y crujiente.
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Retire el cerdo asado del horno y déjelo reposar durante unos 5-10 minutos antes de cortarlo.
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Información nutricional
Calorías: 823 kcal, Proteínas: 108 g, Grasas: 39 g, Grasas saturadas: 13 g, Colesterol: 370 mg, Sodio: 1293 mg, Potasio: 1891 mg, Vitamina A: 35 UI, Vitamina C: 4,5 mg, Calcio: 77 mg, hierro: 6,8 mg
“Este sitio web proporciona información nutricional aproximada por conveniencia y solo como cortesía. Los datos nutricionales se recopilan principalmente de la base de datos de composición de alimentos del USDA, si está disponible, o de otras calculadoras en línea”.
