¡Cacio y Pepe Zoodles son una versión baja en carbohidratos rápida y fácil de un clásico italiano! ¡Los fideos de calabacín con mantequilla están cubiertos con queso recién rallado y mucha pimienta para la comida cetogénica perfecta!
Hace unos años visitamos Italia y fue tan mágico como te puedes imaginar. Si bien no hay nada bajo en carbohidratos o cetogénico en la cocina tradicional italiana, me encontré haciendo una versión baja en carbohidratos de uno de mis platos italianos favoritos, Cacio e Pepe.
Si no está familiarizado con este plato, Cacio e Pepe se traduce como cacio e pepe. Tradicionalmente, la pasta caliente al dente se sazona con aceite de oliva, Parmigiana Reggiano, Pecorino Romano y pimienta recién molida. Es un plato simple pero increíblemente satisfactorio.
Ingredientes para Zoodles de queso
Como siempre, esta es una descripción general rápida de los ingredientes necesarios para esta receta. Para obtener la receta completa y las instrucciones, siga desplazándose.
- Fideos de calabacín: También llamados fideos de calabacín. Es simplemente calabacín cortado en fideos con un espiralizador. Puede encontrar fideos de calabacín prefabricados en la sección de congelados, sugiero frescos y congelados para obtener mejores resultados en esta receta.
- Mantequilla: Yo uso mantequilla con sal para esta receta, pero también funciona sin sal.
- Pecorino Romano y Parmesano: Puedes agregar parmesano al pecorino si lo deseas.
- Sal y pimienta negra: La pimienta recién molida es lo mejor en esta receta.
¿Puedo usar parmesano para Cacio y Pepe Zoodles?
En resumen, la respuesta es sí. Solo puede usar parmesano en lugar de una combinación de Pecorino Romano y parmesano. Ambos quesos son quesos duros y tienen un sabor similar. La principal diferencia es que el parmesano proviene de la leche de vaca y el Pecorino proviene de la leche de oveja.
Si bien los quesos tienen un sabor similar, tienen diferencias sutiles y son excelentes cuando se combinan. Si no tienes acceso al pecorino, el parmesano lo tendrá.
¿Cómo se hacen Cheesy Zoodles?
Este es un plato vegetariano bajo en carbohidratos tan fácil. Se puede servir como plato principal y se sirven 2 o 4 como guarnición. Siga estos sencillos pasos:
- Caliente 1 cucharada de aceite en una sartén grande a fuego medio. Agregue los fideos de calabacín y saltee 2-3 minutos hasta que estén al dente (suaves pero no empapados)
- Retire los fideos de la sartén. Agregue la mantequilla a la sartén y deje que se derrita por completo. Regrese los zoodles a la sartén y sazone con ambos quesos, sal y pimienta.
¿Cuántos carbohidratos hay en los fideos de calabacín y queso?
¡Esta receta sirve dos como plato principal y viene con solo 2 carbohidratos netos! ¡Puede agregar pollo o salmón a la parrilla si desea agregar algo de proteína a su plato o disfrutarlo como una comida vegetariana ligera!
Otras recetas de calabacín
¡El calabacín es un alimento cetogénico! Es extremadamente versátil y naturalmente bajo en carbohidratos. Es excelente como base para la pasta, ya que la usamos en esta receta, ¡pero también es excelente para aperitivos, desayunos e incluso recetas de postres! Estas son algunas de mis recetas favoritas de calabacín bajas en carbohidratos:
Productos:
2 platos principales o 4 guarniciones
Tiempo de configuración:
Cinco minutos
Hora de cocinar:
3 minutos
Tiempo Total:
8 minutos
Ingredientes
-
2 calabacines medianos, en espiral
-
1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
-
1 cucharada de mantequilla
-
1/2 taza de queso parmesano rallado
-
1/4 taza de pecorino romano rallado
-
sal y pimienta negra recién molida al gusto
Instrucciones
- Caliente 1 cucharada de aceite en una sartén grande a fuego medio. Agregue los fideos de calabacín y saltee 2-3 minutos hasta que estén al dente (suaves pero no empapados)
- Retire los fideos de la sartén. Agregue la mantequilla a la sartén y deje que se derrita por completo. Regrese los zoodles a la sartén y sazone con ambos quesos, sal y pimienta.
- Servir inmediatamente.
Productos Recomendados
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Información nutricional:
Rinde: 2 porciones: 1/2 de la receta
Cantidad por porción:
Calorías: 306 Grasas totales: 25,9 g Colesterol: 59 mg Sodio: 402 mg Carbohidratos: 2,2 g Fibra: 0,2 g Azúcar: 0,4 g Proteína: 14 g
