Mi esposo me presentó el café helado vietnamita hace unos años y me fascinó de inmediato. Café oscuro fuerte, perfectamente equilibrado con leche condensada azucarada, servido en un vaso lleno de hielo: ¡hay pocas cosas más refrescantes en un caluroso día de verano en Texas!
Solo hay un problema: soy intolerante a la lactosa, así que a menos que tenga un suplemento lácteo a la mano, mis amados cafés fríos vietnamitas están fuera de discusión. Preocuparse por el malestar estomacal quita mucha diversión a la experiencia del café, así que decidí hacer mi propia versión sin lácteos en casa.
Para esta receta de café helado vietnamita, harás tu propia leche de coco condensada azucarada; lleva un tiempo, ¡pero también tendrás suficiente para tu café al día siguiente! (¡Además, es increíblemente delicioso y vale la pena!) Me encanta el espresso (y tengo una máquina Nespresso súper útil), así que eso es lo que estoy usando para esta receta, aunque puedes usar cualquier café que elijas.
**Consejo: ¡Vierta esta leche de coco condensada casera también en su café caliente y disfrute de una delicia rica y decadente con todos los beneficios para la salud de la leche de coco!
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Café helado vietnamita con leche de coco condensada casera
Una refrescante receta de café helado hecha con condescendiente leche de coco casera.
Tiempo de preparación 5 min
Tiempo total 5 minutos
Curso: Bebidas
Cocina americana
Porciones: 1
Calorías: 1053kcal
Autor: Stacey, también conocida como la madre del fútbol.
Ingredientes
- 1 lata de leche de coco sin azúcar
- 2 cucharadas de miel
- 2 tiros de espresso
Instrucciones
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Vierta toda la lata de leche de coco en una cacerola pequeña y hierva.
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Una vez que hierva, baje el fuego y cocine sin tapar durante unos 25 minutos, revolviendo ocasionalmente.
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Mientras se reduce la leche de coco, prepare el espresso y reserve (es mejor dejar que se enfríe para que el hielo no se derrita inmediatamente al servir).
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Cuando la leche de coco se haya reducido a la mitad (25 minutos), retirar del fuego y mezclar con la miel.
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Vierta en un recipiente apto para congelador y colóquelo en el congelador hasta que se enfríe.
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Llena un vaso con hielo hasta arriba.
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Vierta aproximadamente una pulgada y media de leche de coco condensada en un vaso de hielo. ¡Guarda el resto de la leche de coco en el refrigerador para la próxima vez!
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Completa con espresso.
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¡Revuelve si lo deseas y disfruta de tu comida!
Nutrición
Calorías: 1053kcal | Carbohidratos: 57 g | Proteína: 9g | Grasa: 95 g | Grasa saturada: 84 g | Sodio: 70 mg | Potasio: 1121 mg | Fibra: 8 g | Azúcar: 47 g | Vitamina C: 11,2 mg | Calcio: 64 mg | Hierro: 6,6 mg
