calabacines con pesto

Éste calabacines con pesto Es súper cremoso y delicioso. La mezcla de ajo, albahaca y nueces con tiernos cubos de calabacín hace que este plato vegano sea tan sabroso y satisfactorio.

Me encanta el pesto fresco, ¿verdad? Hay algo en el ajo picante, ya que se mezcla con sabores herbáceos y de nuez. Esta salsa tiene mucho que ver, pero el sabor final es la combinación perfecta. Estofado en leche de coco, esto le da un sabor cremoso a la salsa y la convierte en una maravillosa adición al calabacín picado en esta receta. Si quieres una comida sabrosa, entonces debes probar estos calabacines al pesto.

El calabacín es un excelente vegetal para trabajar por una variedad de razones. Rico en vitaminas y minerales, se ha demostrado que beneficia tanto al corazón como a la digestión. También tiene un sabor muy suave y discreto, lo que lo hace perfecto cuando se combina con salsas y otros ingredientes que explotan en sabor. En los platos correctos, el calabacín realmente puede brillar. Hablemos de lo que hay en este delicioso pesto de calabacín.

Calabacín. La calabaza amarilla también funcionaría.
Aceite de oliva. Solo un toque para engrasar el calabacín para cocinar. Se pueden usar otros tipos de aceite, como aguacate, coco o aceite vegetal.
especias Sal y pimentón.
Leche de coco. Use leche de coco entera o crema de coco.
Salsa de pesto. Puede comprar en la tienda, hacerlo usted mismo o usar mi receta a continuación.

1. Cortar los calabacines en dados medianos y mezclarlos con el aceite, la sal y el pimentón. Extienda el calabacín de manera uniforme en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino y hornee a 400 grados Fahrenheit durante unos 25 minutos.

2. Mientras los calabacines están en el horno, haz el pesto. Coloque las hojas de albahaca, los dientes de ajo, la sal, las nueces, la levadura nutricional, el jugo de limón y el aceite de oliva en un procesador de alimentos. Mezclar los ingredientes hasta que la mezcla sea homogénea.

3. En una sartén mediana, combine la leche de coco y aproximadamente ⅓ de taza de pesto y deje hervir a fuego lento. Agregue el calabacín asado a la salsa y mezcle. Servir caliente.

En esta receta, te muestro cómo hacer pesto vegano. Por supuesto que puedes usar tu receta de pesto favorita. Otra opción es comprar pesto en la tienda. Un consejo: asegúrate de comprar pesto de buena calidad porque he probado algunas marcas y no eran buenas. Así que asegúrese de que le guste el pesto antes de agregarlo a la salsa.

Usa leche de coco entera. Para obtener la consistencia adecuada en la salsa, debe usar leche de coco entera o crema de coco. O le dará la cremosidad deseada. La leche de coco baja en grasa es demasiado acuosa y la salsa no cubrirá los cubos de calabacín de la misma manera.
No use demasiado aceite en el calabacín. Para darle a sus calabacines sin engrasar el mejor sabor, simplemente vierta un chorrito de aceite de oliva sobre los cubos de calabacín antes de colocarlos en el horno. El aceite se usa aquí solo como una forma de hacer que el pimentón y la sal se adhieran a los calabacines para que puedan cocinarse en la pulpa de la verdura. Demasiado goteará las especias aceitosas y no lo suficiente en el calabacín.

Para almacenar las sobras de este calabacín al pesto, colóquelo en el refrigerador en un recipiente hermético. Este plato se mantendrá fresco durante unos 5 días. Si prepara pesto adicional, puede guardarlo por separado en el refrigerador durante una semana o en el congelador en una bolsa con cierre hasta por seis meses.

con cereales Coloque estos calabacines al pesto sobre arroz integral, quinua, bulgur o cualquier otra cosa que desee.
en pan Excelente también sobre rebanadas de pan rústico.
Encima de los fideos. Úselo como salsa para pasta, mezclándolo con espagueti, penne o rotini.

Cremosos, deliciosos y llenos de sabor, estos calabacines al pesto te encantarán. Es una receta fácil de seguir y solo lleva media hora prepararla, pero el sabor es impresionante. Esto es un excelente plato de acompañamiento o plato principal para la cena, y las sobras se pueden usar para el almuerzo del día siguiente. Espero que te guste este sabroso plato vegano tanto como a mí.

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