por: Katerina Petrovska Publicado: 16 de abril de 2021
¡Acompañamiento fresco, saludable y absolutamente delicioso de champiñones salteados y calabacín! Perfectamente sazonada y frita a la perfección, ¡esta receta de calabacín frito y champiñones está lista en solo 20 minutos!
Frito con un manjar tierno y crujiente y cubierto con ajo y hierbas, ¡este plato está lleno de deliciosas delicias vegetarianas! prueba el mio Calabacines fritos y champiñones a un lado saludable, rápido, fácil y saludable.
Una guarnición vegetariana rápida y fácil
A veces, la mejor manera de preparar verduras frescas es un simple salteado. Me gusta hacer esto con calabacín, especialmente porque se cocinan rápidamente. A este plato también le añadimos cebollas picadas y champiñones frescos enteros, para un sabroso plato de acompañamiento vegetariano que DEBES probar.
Para complementar los sabores, utilizo un poco de caldo de verduras y hierbas, lo que le da el toque final perfecto para que esta guarnición vegetariana sea simplemente deliciosa.
Esta es una guarnición que puedes servir cualquier noche de la semana, pero también es excelente para una ocasión especial. Considero que la cebolla y el orégano son sabores clásicos para comidas de fiesta, pero también perfectos para cenas ligeras de verano. Además, ¡todo se combina muy fácilmente en una olla!
que vas a necesitar
Esta fresca y sabrosa guarnición es fácil de preparar. Además, ¡está lleno de ingredientes naturales y saludables!
- Aceite de oliva: Para saltear las verduras, necesitará una cucharada de aceite de oliva u otro aceite de alta temperatura favorito.
- Calabacín: Cortar dos calabacines en rodajas finas de media luna.
- Sal y pimienta: Gusto.
- Manteca: Tenga a mano tres cucharadas de mantequilla, divididas.
- Cebolla: Necesitarás ½ taza de cebolla picada para saltear junto con los champiñones. ¡La cebolla blanca, la cebolla amarilla y la cebolla dulce funcionan bien en este plato!
- champiñones: Limpie suavemente medio kilo de champiñones. También puedes usar tus champiñones rebanados favoritos si lo prefieres, pero solo asegúrate de que los champiñones estén todos muy limpios para evitar ese fuerte sabor a tierra/sucio, ¿sabes a lo que me refiero? ?
- Caldo: Puedes usar caldo de verduras, caldo de pollo o caldo de res.
- Hierbas frescas o secas: Las hierbas aromáticas quedan genial con calabacines y champiñones.
- Ajo: Necesitarás tres o cuatro dientes de ajo fresco picado. Cuanto más ajo, mejor, si me preguntas. ?❤️
- Perejil fresco picado: Para decorar.
Cómo hacer calabacín y champiñones en una sartén
- Calabacín estofado: Agregue el aceite y un poco de mantequilla a una sartén grande y coloque a fuego medio-alto. Agregue las rodajas de calabacín al aceite caliente, sazone con sal y pimienta y cocine durante unos 3-4 minutos, o hasta que estén tiernos. Remueve de la sartén y pon a un lado.
- Para cocinar cebollas y champiñones: Regrese la sartén al fuego y derrita la mantequilla a fuego medio-alto. Agregue las cebollas y cocine por 2 minutos. Agregue los champiñones y cocine por 5 minutos, o hasta que estén suaves y dorados. Agregue el ajo y las hierbas.
- Devolver el calabacín y el plato final: Regrese el calabacín cocido a la sartén y saltee durante 1 minuto, o hasta que se caliente por completo. Vierta el caldo de verduras y cocine por 2 minutos. Pruebe la sal y la pimienta y ajuste según sea necesario.
- ¡Que la pases bien! Retire la sartén del fuego. Espolvorear con parmesano + perejil y servir.
Consejos para preparar salteados de calabacín y champiñones
Estos útiles consejos le ayudarán a personalizar esta receta para su familia. ¡Que la pases bien!
- Reemplazo de calabaza: Si lo desea, puede cambiar el calabacín amarillo por algunos o todos los calabacines. Tienen una textura y un sabor casi idénticos, con un atractivo color amarillo.
- Alternativas a la cebolla: Este plato también es muy sabroso con puerros o cebolletas en lugar de cebollas picadas.
- Opción de gratinado: Saltee esto en una sartén sabrosa, transfiriendo el plato terminado a una bandeja para hornear. Cubrir con queso cheddar rallado y pan rallado con mantequilla y cocinar durante unos 10 minutos a 180°C. ¡ES DELICIOSO!
sugerencias de servicio
Entonces, ¿qué va bien con calabacines y champiñones salteados? ¡La buena noticia es que combina con todo! En serio, este plato vegetariano bien equilibrado es el compañero perfecto para casi cualquier aperitivo. Considerar:
- Medallones de Cerdo: Estos Medallones de Cerdo a la Plancha con Salsa Salteada son un antojito súper sabroso que te encantará. ¡Son tiernos, jugosos y fáciles de hacer!
- Langosta: Las colas de langosta asadas con mantequilla son un aperitivo de mariscos que se ve increíble pero es increíblemente fácil de cocinar. ¡Realmente hum! ?
- Muzzarella de pollo: Este pollo con mozzarella en salsa de tomate es una excelente idea para la cena y combina perfectamente con estas verduras versátiles.
Cómo almacenar y recalentar las sobras
- Para almacenar las sobras, coloque las verduras en recipientes herméticos y refrigere durante 3 a 5 días.
- Para recalentar, coloque las verduras en una sartén a fuego medio-bajo y saltee hasta que estén bien calientes.
¿Puedo congelar calabacines y champiñones cocidos?
- Sí. Simplemente extienda las verduras cocidas y enfriadas en una bandeja para hornear o una bandeja para hornear y colóquelas en el congelador hasta que estén sólidas.
- Luego transfiera las verduras a una bolsa para congelar y guárdelas hasta por cuatro meses.
- Recalentar directamente del congelado.
¡GUSTAR!
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Calabacines fritos y champiñones
5 5 5 WW Estilo libre: 5 Tiempo de preparación10 minTiempo de cocción15 minTiempo total25 min ¡Acompañamiento fresco, saludable y absolutamente delicioso con champiñones salteados y calabacín! Plato: Acompañamiento Cocina: Americana, Italiana, Mediterránea Porciones: 4 Calorías: 161
Equipo
- Estufa
Ingredientes
- ▢ 1 cucharada de aceite de oliva
- ▢ 3 cucharadas de mantequilla, divididas
- ▢ 2 calabacines pequeños, en rodajas finas en forma de media luna
- ▢ Sal y pimienta al gusto
- ▢ 1 cebolla amarilla pequeña, finamente picada
- ▢ 1 libra de champiñones champiñones, limpios y frotados
- ▢ 3-4 dientes de ajo picado
- ▢ 2 cucharaditas de hierbas picadas, usa lo que tengas a mano, o usa 1 cucharadita de hierbas secas (el tomillo y el orégano funcionan muy bien en este plato)
- ▢ ¼ taza de caldo de verduras
- ▢ Perejil fresco picado, para decorar
- ▢ Parmesano rallado, para decorar
Instrucciones
- Agregue el aceite y 1/2 cucharada de mantequilla a una sartén grande y colóquela a fuego medio-alto.
- Agregue las rodajas de calabacín al aceite hirviendo; sazone con sal y pimienta y cocine durante 3-4 minutos, o hasta que estén tiernos. Retire los calabacines de la sartén y reserve. Si hay líquido en la sartén, límpielo.
- Regrese la sartén al fuego y agregue la mantequilla restante; derrita la mantequilla a fuego medio-alto.
- Agregue la cebolla y cocine por 2 minutos, o hasta que se ablande.
- Agregue los champiñones y cocine durante 5-7 minutos, o hasta que estén suaves y dorados. Revuelva ocasionalmente.
- Mezcla el ajo y las hierbas; cocina por 20 segundos.
- Vuelva a colocar los calabacines en la sartén y mézclelos con los champiñones; cocina por 1 minuto o hasta que esté muy caliente.
- Vierta el caldo de verduras y cocine por 2 minutos.
- Pruebe la sal y la pimienta y ajuste según sea necesario.
- Retire la sartén del fuego.
- Espolvorea con perejil y queso parmesano; atender.
Los grados
- CARBOHIDRATOS LÍQUIDOS: 7 g
- PUNTOS WW: Sustituye la mantequilla por otro aceite para reducir tus puntos hasta en 4.
La información nutricional es una estimación y se proporciona como cortesía. Los valores pueden variar según los ingredientes y las herramientas utilizadas. Utilice su calculadora de nutrición favorita para obtener información más detallada.
Palabras clave: calabacines salteados, calabacines salteados, guarniciones de verduras
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