calabaza asada con pimentón ahumado y azafrán

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Te encantará esta receta vegana de calabaza asada paleo con pimentón ahumado y cúrcuma. Además de no contener gluten, solo se necesitan 10 minutos para ponerlo en el horno.

Originalmente publiqué esta receta el 10 de octubre de 2014 cuando estaba inmerso en escribir mi libro de cocina. Estaba profundamente preocupado por esto, y aún tenía que descubrir el arte de bloquear el tiempo, que cambia su vida. Dejé el antídoto abajo, pero agregué nuevas fotos, un video y otros consejos de cocina hoy. Esta publicación contiene enlace de afiliado

PONER ESTA RECETA AL ÚLTIMO

Escribí esta receta en unos 90 segundos. Está bien, tal vez tomó dos minutos. Solo me tomó 10 minutos ponerlo en el horno. Y las imágenes simplemente sucedieron. Como es eso. No fue un esfuerzo. Gracias a Dios, porque estoy completamente en el monte.

Pero luego llego aquí en la pantalla de mi computadora y no sé cómo llamar a esta receta. Es como esa ensalada de patata vegana otra vez. Simplemente llamarlo “calabacín asado” le haría un gran daño a este plato mágico e ignoraría el hecho de que tiene mucho más sabor.

Llamarlo ahumado sin duda habría funcionado, porque lo es. Pero es mucho más que eso. Otros contendientes por el nombre fueron “Umami Roasted Butternut Squash”. “Calabaza moscada salada” (ya la he usado antes). Y también “La Mejor Calabaza Asada”. No es que no crea que es la mejor calabaza horneada, de hecho lo es, es solo que cuando voy a hacer tal declaración, siento que tengo que pensar en una larga lista de razones por las que es la mejor . y no estoy listo para eso ahora mismo.

Eventualmente, como solo necesitaba poner algo por escrito, lo llamé Calabaza asada con pimentón ahumado y azafrán. Yo sé eso. Tedioso. Pero lo hice. Aunque un nombre tan gigante lo hace complicado o elegante. No es ‘Porque acabo de decir que solo me tomó 10 minutos ponerlo en el horno.

como cortar calabacines

En primer lugar, si tiene la piel sensible, es posible que desee usar guantes de vinilo para pelar la calabaza porque tiene mucha vitamina A, ¡en realidad le quitará un poco la piel de las palmas de las manos!
Corta el tallo de la calabaza con un cuchillo afilado. Luego corta el fondo. Pelar la calabaza con un pelapatatas afilado.
Corta la calabaza por la mitad a lo largo (desde la punta del tallo hasta la base) y recoge las semillas y las fibras con una cuchara.
Cortar la calabaza en cubos.
Puede cortar la calabaza con anticipación y guardarla en una bolsa ziplock de un galón en su cajón de productos durante una semana.

Consejos para hacer calabaza asada

Después de que la calabaza esté cortada en cubos, mézclala con el aceite y agrega el flava. Quizás el mejor ingrediente del planeta, el pimentón ahumado agrega toneladas de sabor ahumado muy importante sin agregar calorías. Luego también agrego un poco de cúrcuma, que es un gran combatiente de la inflamación. Por último, solo un toque de ajo, porque ayuda a que todo sepa mejor. Usé ajo en polvo para evitar que se queme.
Cuando la calabaza esté cubierta con la salsa, extiéndala en una sartén grande. Realmente me encanta una buena sartén de media hoja.
Asa la calabaza a 375 grados. Un horno más caliente hará que la calabaza se dore demasiado antes de que esté completamente tierna. Esto se debe a los azúcares naturales de la calabaza.
Tan pronto como salga del horno, agregue un poco de perejil para darle color, si lo desea.

Cómo recalentar esta calabaza asada

Esta es una pregunta común que recibo. “Quiero servir esta receta en Acción de Gracias, ¿cómo puedo prepararla con anticipación?” Estoy muy feliz de informar ¡Esta receta es excelente para el Día de Acción de Gracias porque se puede preparar con anticipación y recalentar maravillosamente! ¡Eso también significa que funciona bien para preparar comidas!

Cortar la calabaza hacia adelante:

Como dije antes, la calabaza en sí se puede cortar en cubos y almacenar durante una semana antes de tostarla. Idealmente, solo debe hacer esto 3 días antes para limitar la pérdida de nutrientes. De cualquier manera, tener calabaza en cubitos es genial, así que el miércoles antes del Día de Acción de Gracias, todo lo que tienes que hacer es colocar la bolsa de calabaza en un tazón, rociarla con aceite y sazonar, y meterla en el horno. .

Sobrecalentamiento del horno:

Dado que el horno se usará para el pavo de Acción de Gracias, no recomiendo asar calabazas en Acción de Gracias. Pero puedes asarlo el día anterior. Dejar enfriar en la sartén y luego transferir a una buena sartén con tapa. El Día de Acción de Gracias, una vez que el pavo salga del horno para descansar, coloque la fuente en el horno a 350 grados F. Deje recalentar hasta que esté muy caliente. Esto tomará hasta 45 minutos. Tenga en cuenta que una vez caliente mantendrá el calor durante casi una hora en la sartén y también es excelente cuando está caliente, así que no lo deje en el horno por mucho tiempo ya que la calabaza estará empapada. Agregue el perejil justo antes de servir.

Sobrecalentamiento de microondas:

También puedes recalentar la calabaza en el microondas. Simplemente cúbralo con una toalla de papel o pergamino, luego cocine en el microondas al 50% de potencia durante 5 minutos. Mezcle suavemente con una espátula de silicona y, si no está completamente caliente, cocine en el microondas durante otros dos minutos al 50% de potencia.

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Así que eso es todo. Es delicioso, ahumado, sabroso. ¡¡¡A lo mejor!!!

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¡Buena cocina!

~ recetas latinas

Prensa

Descripción

Aquí hay una manera fácil de hacer calabaza asada con la sabrosa adición de pimentón ahumado y cúrcuma. Es una guarnición saludable para servir el Día de Acción de Gracias y se puede preparar y recalentar.

Ingredientes

3 libras de calabaza, pelada, sin semillas y cortada en cubos de 1 pulgada (8 tazas)
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
2 cucharaditas de pimentón ahumado
¾ cucharadita de sal
1/2 cucharadita de cúrcuma molida McCormick
½ cucharadita de ajo en polvo

Instrucciones

Precaliente el horno a 375 grados F.
Mezcla los cubos de calabaza con el aceite, el pimentón, la sal, la cúrcuma y el ajo en polvo en un bol grande hasta cubrir. Extender en una bandeja para hornear circular grande. Ase a la parrilla, revolviendo una o dos veces, hasta que la calabaza esté tierna y comience a dorarse en puntos, de 32 a 37 minutos.

Los grados

A CONTINUACIÓN: Deje que la calabaza asada se enfríe en la sartén, luego transfiérala a una buena sartén con tapa. Refrigere hasta por 24 horas. Precaliente el horno a 350 grados F. Coloque la fuente en el horno y deje que se caliente hasta que esté caliente, aproximadamente 45 minutos. Manténgase cubierto hasta la hora de servir. Para recalentar en el microondas, cubra con papel pergamino o toallas de papel. Microondas al 50% de potencia durante 5 minutos. Mezcle suavemente. Si la calabaza no está completamente caliente, caliéntala en el microondas hasta por 2 minutos al 50 % de potencia.

Nutrición

1 taza
100
3g
250 miligramos
4g
0g
17g
3g
1,5 g