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Este plato se puede preparar con antelación. Refrigere por hasta tres días, luego caliente o lleve a temperatura ambiente antes de servir. Sirva con un poco de yogur o crema agria para una comida completa, o como guarnición con pollo o pescado. – Blogger ordinario (Rivki Locker)
Ingredientes
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1 cucharada de aceite de oliva
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1 cebolla, en rodajas finas
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4 dientes de ajo, picados
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1 calabaza, pelada y cortada en cubos
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1/2 cucharadita de sal
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una pizca de canela
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pizca de cardamomo
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Una pizca de pimienta negra o pimienta de Alepo
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1/8 de cucharadita de comino
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1/8 de cucharadita de cilantro
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1/4 cucharadita de sal
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8 onzas de floretes de coliflor congelados
direcciones
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Caliente el aceite en una sartén mediana. Rehogar la cebolla a fuego medio durante unos 5 minutos hasta que se ablande. Agregue el ajo y saltee durante uno o dos minutos, revolviendo, hasta que pueda oler el ajo comenzando a cocinarse.
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Añadir la calabaza y mezclar. Agregue sal y condimentos y mezcle nuevamente. Vierta aproximadamente 1/2 taza de agua solo para cubrir la calabaza. Llevar a ebullición, luego reducir el fuego a medio-bajo. Cocine tapado por 15 minutos hasta que la calabaza esté casi cocida.
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Agregue la coliflor y cocine por otros 10 minutos más o menos, hasta que la coliflor esté caliente. Sirva caliente, tibio o a temperatura ambiente.
