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Que hacer caldo de pavo casero Es una manera fácil de distribuir las deliciosas sobras de la fiesta. ¡Úselo para sopa de pavo o congélelo para más tarde!
Las sobras después de las vacaciones siempre son una forma querida de prolongar la celebración un poco más.
Una forma fabulosa y FÁCIL de hacer esto al servir pavo es hacer caldo de pavo casero.
Está lleno de sabor, es fácil de almacenar o congelar y es un punto de partida perfecto para preparar sopas caseras.
Si bien esta publicación se enfoca en el caldo de pavo, muchos de los conceptos básicos son los mismos para hacer cualquier tipo de caldo.
caldo de pavo vs caldo de pavo
Los términos “stock” y “stock” a menudo se usan indistintamente, pero no son exactamente lo mismo.
¿Cuál es la acción en Turquía?
El caldo de pavo se prepara hirviendo carcasa o huesos de pavo y agua con el clásico trío de verduras: zanahoria, apio y cebolla.
Se deja hervir durante varias horas creando un líquido rico y robusto con sabor.
Por definición, hacer acciones siempre incluye huesos calientes. No tiene que incluir carne.
Por lo general, no se sazona, por lo que se agregarán ingredientes adicionales a las sopas para darle sabor.
¿Qué es el caldo de pavo?
El caldo de pavo se hace de manera similar al caldo de pavo, pero INCLUYE carne. Técnicamente, el caldo es un líquido que cocina la carne.
La preparación del caldo puede contener huesos, pero no es necesario. Debe contener carne al cocinar.
El caldo a menudo se sazona con especias, por lo que se puede beber o usar como base para sopas.
¿Qué es “Mirepoix”?
Si ha hecho caldo o sopa desde cero, es posible que haya encontrado el término “mirepoix”. Mirepoix es un término francés que se pronuncia “meer-pwaa”.
El mirepoix es una combinación de verduras troceadas que se saltean lentamente en mantequilla o aceite. Se utiliza como base aromatizante para sopas o guisos.
Las verduras NO se doran ni se cocinan hasta que estén caramelizadas o translúcidas a las cebollas.
El trío clásico de mirepoix es: zanahoria, apio y cebolla.
Lo estamos usando en la receta de caldo de pavo.
Cómo usar el caldo de pavo
El caldo de pavo es excelente como base para sopas. Agregue la carne de pavo y las verduras restantes, hierva y listo.
Pero la sopa es solo el comienzo de cómo usar el caldo de pavo.
- Úsalo cuando lo hagas salsa de pavo
- Agrégalo cuando lo hagas salsas desde el comienzo
- Intentaste guiso? Es un líquido delicioso de usar.
- añádelo a guisos.
- Úsalo como un receta de olla instantánea líquida para un sabor extra
¿Quieres saber un secreto?– Una de las guarniciones más sencillas y deliciosas que me encanta preparar es el puré de camote en Instant Pot, que se hace tan rico usando caldo de pollo. El caldo de pavo usado de esta manera también agregaría mucho sabor.
Cómo mantener las existencias de pavo
En la nevera
En un recipiente hermético para 3-4 días.
en el congelador
En un recipiente hermético o en bolsas para congelar resistentes para hasta 6 meses.
CONSEJO PROFESIONAL: Si congelas la porción de caldo casero en porciones antes de congelar (y marca los recipientes con la cantidad). Adivina cuánto es cada contenedor.
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caldo de limón de pavo
El caldo de pavo casero es una receta post-vacacional perfecta para convertir los huesos de pavo en un delicioso caldo para una base de sopa casera o muchas otras cosas. Esta versión realza ligeramente el sabor con limón y jengibre fresco.
Clase de cocina de sopa Palabra clave americana Caldo de pavo desde cero Receta de caldo de pavo Tiempo de preparación 15 minutos Tiempo de cocción 3 horas Tiempo total 3 horas 15 minutos Porciones 6 porciones de 1 taza Calorías 49 kcal
- 1 cucharada de mantequilla sin sal
- 1 cebolla grande, picada
- 3 tallos de apio con hojas, picados en trozos grandes
- 2 zanahorias grandes, picadas en trozos grandes
- 3 dientes de ajo grandes, picados en trozos grandes
- Canal o huesos de pavo
- 2 cucharaditas de pimienta negra molida
- 6 ramitas de tomillo fresco
- 1 hoja de laurel
- 1 pieza de 1 1/4 pulgadas de raíz de jengibre fresca, pelada y picada o en rodajas
- 20 tazas de agua o para recubrir huesos de pavo más 2 pulgadas
- 1 limón pequeño, en rodajas
- Sal y pimienta para probar
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En una cacerola grande (5-6 litros), derrita la mantequilla a fuego medio.
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Saltee la cebolla, el apio, las hojas de apio, la zanahoria y el ajo hasta que la cebolla comience a ablandarse.
- Agregue los ingredientes restantes y lleve a ebullición. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 2-3 horas hasta que el caldo se haya reducido a 4-6 tazas.
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Usando un tamiz de malla fina, cuele la sopa varias veces para eliminar todas las verduras, especias y huesos.
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Guarde en el refrigerador hasta su uso (hasta 4 días) o congele para uso futuro. Si lo desea, retire la grasa después de la refrigeración antes de usar.
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Sugerencia para un sabor extra: Cuando tengo tiempo, después de preparar el caldo, lo tapo y lo dejo reposar toda la noche en la nevera antes de filtrar los ingredientes para potenciar aún más el sabor.
El tiempo total de cocción es una estimación. El tiempo para reducir el inventario al volumen sugerido puede tomar más o menos tiempo que las facturas.
Hacer caldo de pavo es fácil y una base deliciosa para sopas, salsas, guisos caseros y más.
