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Uno de mis platos mexicanos favoritos de todos los tiempos es Caldo de Pollo, que literalmente se traduce como “caldo de pollo”. Rellena de vegetales saludables, cubos de pollo y un caldo de pollo ligeramente perfumado, es la sopa ideal para entrar en calor en un frío día de invierno.
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Hecho tradicionalmente con piezas enteras de pollo, decidí tomar otro atajo de mamá ocupada y usar pollo asado picado.
¿Puedes usar pollo asado en Caldo De Pollo?
Absolutamente, no dude en asar a la parrilla cualquier pollo que tenga a mano, como pechugas de pollo, muslos, alitas o muslos con hueso.
Desde que nací en Tucson, Arizona, a solo minutos de la frontera con México, he estado comiendo esta sopa desde que era niño. Mi padre, que habla español con fluidez, a menudo ordenaba toda nuestra comida sin usar una sola palabra en inglés. De hecho, a medida que crecíamos, hacíamos frecuentes viajes de un día a México para almorzar. A diferencia de la comida Tex-Mex, la comida tradicional mexicana es bastante ligera y saludable.
Lo que distingue a esta sopa del resto es el brillante sabor de las guarniciones: jugo de lima brillante, cilantro fresco, cebolla picada y un toque picante de los picantes jalapeños. Cura cualquier resfriado, conforta cualquier alma y calienta cualquier corazón.
¿El caldo de pollo es apto para el congelador?
Esta sopa puede durar hasta tres meses cuando se almacena en el congelador en un recipiente hermético.
Naturalmente sin gluten, generalmente se prepara con papas cortadas en cubitos o arroz blanco, así que no dude en agregar uno. Si puedes probar las tortillas de maíz caseras y unos aguacates maduros, te recomiendo esta sopa con ambos.
Tu cuchara te está esperando.
? Receta
Caldo de pollo de cocción lenta
Cargado con mucho sabor y muy fácil de hacer, mi olla de cocción lenta Caldo de Pollo es una versión acelerada de una semana de la clásica comodidad mexicana.
Tiempo de preparación: 10 minutos Tiempo de cocción 4 horas Tiempo total 4 horas 10 minutos
Porciones 6 Calorías 133kcal
Ingredientes
- 8 tazas de caldo de pollo (bajo en sodio)
- 12 onzas de pollo desmenuzado (el asador funciona bien)
- 2 zanahorias (picadas)
- 1 cebolla grande (picada)
- 3 dientes de ajo (picados)
- 1 jugo de limón
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de pimienta
- gajos de limón adicionales (cilantro picado y jalapeño – para servir)
Instrucciones
- Coloque todos los ingredientes (caldo de pollo con chile) en una olla de cocción lenta y mezcle.
- Calor a baja temperatura durante 8 horas o calor alto durante 4 horas.
- Sirve con rodajas de limón y decora con mucho cilantro picado y rodajas de jalapeño.
Notas del chef:
¿Puedes usar pollo asado en Caldo De Pollo?
Absolutamente, no dude en asar a la parrilla cualquier pollo que tenga a mano, como pechugas de pollo, muslos, alitas o muslos con hueso.
¿El caldo de pollo es apto para el congelador?
¡Absolutamente! Esta sopa puede durar hasta tres meses cuando se almacena en el congelador en un recipiente hermético.
Nutrición:
Tamaño de la porción: 2 tazas | Calorías: 133kcal | Carbohidratos: 7,4 g | Proteína: 19,5 g | Grasa: 2,2 g | Grasa saturada: 0,7 g | Grasa poliinsaturada: 1,5 g | Grasas trans: 0g | Colesterol: 45 mg | Sodio: 490 mg | Fibra: 1,1 g | Azúcar: 3,2 g
