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El caldo de pollo casero es muy fácil de hacer y muy saludable. Puedes usar cualquier corte de pollo que te guste siempre que tenga huesos y combinarlo con vegetales y hierbas. Se necesitan algunos ingredientes simples para hacer caldo de pollo, y se puede hacer en la estufa, Crock Pot o Instant Pot.
Tener stock propio es más sano y económico que comprar cartón en la tienda. Úselo en sopa de pollo con fideos, sopa de pollo salvaje, sopa de verduras o cualquier otra receta de sopa favorita.
CÓMO HACER CALDO DE POLLO CASERO
Para mi caldo de pollo, tomo un paso adicional para cortar el pollo primero para obtener más sabor. Tarda unos minutos más y merece la pena.
Precaliente una sartén grande a fuego medio-alto, agregue un poco de aceite de canola y agregue el pollo. Freír por ambos lados hasta que la piel del pollo esté dorada.
Agregue verduras, hierbas, pimienta, sal y agua. Lleve la mezcla a ebullición, baje el fuego, cubra con una tapa y cocine durante unas 4 horas.
Pasar el caldo por un colador fino y dejar reposar el pollo y las verduras en el colador durante 10-15 minutos para que salga todo el líquido.
Separe el pollo de los huesos y la piel y guárdelo para usarlo en la sopa. Desechar las verduras.
¿PUEDO ALMACENAR POLLO EN UN RECIPIENTE INSTANTÁNEO?
¡Absolutamente! El caldo de pollo se puede preparar fácilmente en una olla instantánea en aproximadamente una hora. Una cosa para recordar es que un contenedor instantáneo no se puede llenar por completo, así que asegúrese de llenarlo hasta la línea de llenado recomendada. Dependiendo del tamaño de su Instant Pot, es posible que deba reducir la receta a la mitad.
Configure la olla instantánea para saltear y precalentar. Añadir un poco de aceite y dorar el pollo. Combine las verduras, las hierbas, la pimienta y la sal con el pollo y vierta agua sobre la línea de llenado.
Cierre la tapa de la olla instantánea hasta que se trabe, cierre la válvula para “sellar” y programe la cocción a alta presión durante 45 minutos. Cuando se acabe el tiempo, deje que se libere naturalmente durante 10-15 minutos, luego haga una liberación rápida.
CÓMO ALMACENAR EN CASA
Guarde el caldo de pollo casero en el refrigerador en frascos de vidrio con tapa. En la nevera, el caldo casero durará hasta 3 días. Siempre recomiendo usar el caldo dentro de uno o dos días o congelarlo.
Los caldos caseros no deben dejarse en el mostrador por mucho tiempo, ya que las bacterias comenzarán a crecer y acortarán su vida útil. Refrigera el caldo una vez que se enfríe.
CÓMO CONGELAR CALDOS CASERO
El caldo casero es muy fácil de congelar en grandes cantidades o dividirlo en porciones más pequeñas.
Congele el caldo en bolsas superiores para congelador y recipientes de plástico herméticos para cantidades más grandes o en moldes para muffins y extractos de cubitos de hielo para porciones más pequeñas. Las porciones más pequeñas se pueden usar en salsas y otras recetas que solo requieren un poco de caldo y caldo.
contenedores más grandes – dividir el material refrigerado entre plásticos, contenedores compatibles con el congelador o bolsas de congelación. Asegúrese de llenarlos no más de 3/4 del camino para permitir que el espacio se expanda a medida que se congela. Cerrar, etiquetar y colocar en el congelador. Las bolsas de plástico se pueden colocar en una tabla de cortar grande para congelarlas y luego apilarlas cuando estén congeladas. Esto ahorrará espacio para el congelador.
Moldes para muffins y cubiteras – Caldo de pollo frío con cucharón en moldes para muffins o cubiteras. Coloque con cuidado en el congelador y congele durante aproximadamente 3 horas hasta que esté completamente congelado. Una vez congelados, transfiera los cubos a bolsas herméticas, cierre, etiquete y congele. (También puede dividir los cubos en varias bolsas para congelar más pequeñas).
Guarde el caldo casero en el congelador hasta por 3 meses.
RECETAS DONDE USAR CALDO DE POLLO
Sopa de albóndigas de pollo y cebada
Sopa de queso y brócoli
Risotto de Parmesano
piccata de salmón
sopa abundante de verduras
Estofado de carne asada a la olla
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PIN ESTA RECETA
Plato Principal, Sopa Cocina Americana Palabra Clave Caldo De Pollo, Caldo De Pollo Tiempo De Preparación 10 Minutos Tiempo De Cocción 4 Horas Tiempo Total 4 Horas 10 Minutos Calorías 1781 Kcal
Ingredientes
- 2 cucharadas de aceite de canola
- 2.5 libras de hueso en muslos de pollo, muslos de pollo o pollo entero
- 1 cebolla amarilla grande, pelada y cortada por la mitad
- 2 zanahorias grandes, peladas y cortadas por la mitad
- 2 tallos de apio (guarda los tallos para la sopa)
- 1 cabeza de ajo entera, separada y pelada
- 2 hojas de laurel
- 10 manantiales de tomillo fresco
- 10-12 ramitas de perejil fresco
- 1 cucharada de pimienta negra entera
- 1 cucharada de sal (opcional)
- 16 tazas de agua
Instrucciones
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Precaliente una sartén grande a fuego medio-alto, agregue un poco de aceite de canola y agregue el pollo. Freír por ambos lados hasta que la piel del pollo esté dorada.
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Agregue verduras, hierbas, pimienta, sal y agua. Lleve la mezcla a ebullición, baje el fuego, cubra con una tapa y cocine durante unas 4 horas.
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Cuele el caldo a través de un colador fino y deje reposar el pollo y las verduras en el colador sobre la sartén durante 10-15 minutos para que salga todo el líquido.
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Separe la carne de pollo de los huesos y la piel y guárdela para usarla en la sopa. Deseche las verduras y las hierbas.
Almacén de almacenamiento:
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Guarde el caldo de pollo casero en el refrigerador en frascos de vidrio con tapa. En la nevera, el caldo casero durará hasta 3 días. Siempre recomiendo usar el caldo dentro de uno o dos días o congelarlo.
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Consulte la publicación para obtener instrucciones de congelación.
Notas de recetas
