Cena australiana sin gluten
Carne en conserva de cocción lenta
Esta innovadora y sabrosa receta le da nueva vida y sabor a una comida casera favorita.
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La carne en lata es una de las favoritas en la cocina australiana y ha sido mi comida favorita desde que era niño. Mi madre, ambas abuelas y mi hermana cocinan grandes variaciones de la comida sencilla de carne hervida. Tus ejemplos me ayudaron a aprender a cocinar carne en conserva, principalmente para tratar de impresionar a las chicas cuando salgo de casa.
A medida que mi nivel de habilidad y mi paladar se desarrollaron, la simplicidad de la carne cocida y una salsa blanca clásica (que siempre encontré un componente más complicado de lo que se creía) se volvió un poco demasiado predecible. , así que comencé a experimentar con sabores en mi olla de cocción lenta para agregar un toque de frescura a mi carne en conserva.
Por prueba y error, convertí la carne en conserva tradicional en una excelente comida de cocción lenta. Está cubierto con una mezcla sensacional pero común de hierbas y especias que ayudó a revitalizar un corte de carne clásico (y económico). También logré sorprender a mi madre y mi suegra con esta versión, ¡una hazaña que no debe subestimarse!
Si bien puede configurar y olvidar esta receta de carne en conserva de cocción lenta (9 horas van con una comida entre semana), me gusta agregar pasos adicionales durante las últimas etapas de la cocción que hacen que la carne sea aún más apetitosa.
Aproximadamente 1,5 horas antes de servir la cena, debe comer un trozo de carne en conserva que se parece a la imagen de abajo.
Retire la carne de la olla de cocción lenta y sepárela aproximadamente con dos tenedores. Puede dejarlo en estas tiras gruesas o cortarlo en trozos de carne más pequeños y delgados que son versátiles para almuerzos y ensaladas, burritos o sándwiches para el día siguiente.
Regrese la carne en conserva a la olla de cocción lenta, agregue algunos trozos de zanahoria (absorbe la salsa deliciosamente) y un poco de maicena para espesar un poco la salsa. Continúe cocinando a fuego lento durante otros 90 minutos, y es una carne en conserva perfecta para servir con puré de papas y brócoli al vapor.
Corned Beef de la olla de cocción lenta de Jono
Sirve 4-6
Tiempo de preparación 10m
Tiempo de cocción 8 horas
5 clasificado 5 de 5 Calificado por 4 revisores
Dieta: sin gluten
imagen S2C
Ingredientes
- 1 2.5-3 libras de carne en conserva
- 1 taza de caldo de res líquido
- 1/2 taza de vinagre de vino blanco
- 1 cucharada de vinagre balsámico
- 2 cucharadas de salsa Worcestershire
- 1 cucharada de salsa barbacoa
- 1 cucharada de hojuelas de cebolla
- 2 cucharadas de hierbas italianas mixtas
- 2 cucharaditas de ajo en polvo
- Sal kosher y pimienta negra al gusto
- 2 zanahorias, cortadas en trozos gruesos
- 1-3 cucharaditas de maicena, lo suficiente
Preparación
- Coloque todos los ingredientes de la salsa (excepto las hierbas mezcladas) en la olla de cocción lenta y mezcle bien.
- Vierta la carne en conserva, cubra la carne con la mitad de la mezcla de hierbas, luego vierta el líquido sobre la carne, cubriendo bien el exterior.
- Agregue el resto de la mezcla de hierbas, sal y pimienta. A fuego lento, cocine durante 8-9 horas.
- 90 minutos antes de servir, retire la carne y pique la carne con dos tenedores.
- Regrese la carne en conserva separada a la olla de cocción lenta junto con dos zanahorias picadas en trozos grandes y maicena para espesar la salsa al gusto. Cocine a fuego lento durante otros 90 min.
- Sirva la carne en conserva y las zanahorias de la olla de cocción lenta con puré de papas y brócoli.
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