Cena americana baja en grasas sin gluten

Costillas frotadas con café con glaseado de soya

¡La combinación de café molido con pimentón ahumado y chile en polvo hace que este adobo seco sea tan perfectamente rico que termina siendo un delicioso y tierno trozo de carne!

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Ya sea verano o invierno, ¡se me antoja ALGO frotado con café! Sin embargo, las costillas, de alguna manera, las costillas logran ser la comida perfecta para interiores y exteriores y… no estoy enojado con ellas por eso. Probé costillas de café por primera vez en nuestra barbacoa corporativa anual en Chicago. ¡Casi me caigo! ¡Crecí con costillas con salsa barbacoa y pasé toda mi vida pensando que las costillas se habían convertido en salsa barbacoa! ¡Explosión mental! El problema para mí con las costillas clásicas es la dulzura de la salsa barbacoa comprada en la tienda. ¡Es muy dulce! Mi misión aquí era curar una costilla que no estaba rociada en la barbacoa y elevar el sabor del cerdo. ¡Misión cumplida! Estas costillas frotadas con café se sirven ahumadas, dulces y picantes, con un suculento final de carne de cerdo.

¡Los que odian las costillas están ahí fuera! La salsa barbacoa es demasiado a veces. Elegí abrir mi mente a todas las posibilidades de las costillas. En serio, ¿qué otra comida es tan simple como las costillas? Póngalos en un horno bajo y después de tres horas la carne se despega del hueso. La carne con hueso tiene una mala reputación de relaciones públicas, pero el hueso es en realidad un dispensador de grasa incorporado. Es por eso que las costillas no se secan en el horno después de 3 horas. Se garantiza que el pollo, el cerdo y la carne de res con hueso estarán menos cocidos, serán más suculentos y sabrosos que la carne de res deshuesada. Creo que la mayoría de la gente evita la carne con hueso debido al esfuerzo adicional que se necesita para comer carne con hueso. ¡Piensa en alitas de pollo! Blanda y jugosa, generalmente cubierta con una salsa deliciosa, pero algunas personas todavía la deshuesan.

Me alegro mucho de que haya recetas en este mundo que puedan ayudarte a cambiar de opinión sobre la comida. ¡Las costillas frotadas con café eran mías! ¿Cual es el suyo? En un mundo lleno de comedores quisquillosos, a veces una receta es suficiente para abrir los ojos a la verdadera razón por la que no te gusta cierta comida. La próxima parada en el tren exigente para mí son las alcachofas. ¡QUE ASQUEROSO! Sé que te encantará hacer esta receta para tus amigos/familiares. Esta receta es para todos los que odian las costillas y la salsa barbacoa. Prueba algo nuevo, créeme, no quedará nada.

Costillas frotadas con café

Sirve 4 – 6

Tiempo de preparación 5m

3 horas de cocción

5 clasificado 5 de 5 Calificado por 2 revisores

Dieta: baja en grasas, sin gluten

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Para las costillas:

• 3 libras de costillitas, recortadas
• 1/4 taza de café molido fino
• 1/4 taza de azúcar moreno
• 2 cucharadas de pimentón ahumado
• 2 cucharadas de chile en polvo
• 2 cucharadas de sal
• 1 cucharada de comino
• 2 cucharaditas de mostaza en polvo
• 1 cucharadita de jengibre molido

Para la salsa:

• 1/4 taza de miel
• 3 – 4 dientes de ajo, triturados
• 3 cucharadas de salsa de soya
• 3 cucharadas de agua
• 2 cucharadas de salsa de adobo de lata de chipotle

Indicaciones:

1. Precalentar el horno a 300 grados
2. Combine las especias en un tazón y frote las costillas con las especias de café hasta que estén completamente cubiertas. En una bandeja para hornear forrada con papel de aluminio y una rejilla, coloque las costillitas de manera uniforme sobre la rejilla y hornee hasta que estén tiernas. Compruebe alrededor de 2 1/2 horas a 3 horas.
3. En una cacerola a fuego medio, combine todos los ingredientes excepto los pimientos en la sartén y deje hervir. Reduzca la salsa hasta que las burbujas comiencen a explotar lentamente y la salsa cubra una cuchara.
4. Retirar del fuego y dejar de lado.
5. Cuando las costillas estén cocidas, úntalas con el glaseado, hornea por 5 minutos (opcional) y sirve.
6. ¡FIESTA DE COSTILLA!

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