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Tarta de limón de Ohio
Esto es limón en su máxima expresión.
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Una de las mejores cosas de viajar a los Estados Unidos es que cada área tiene sus propias especialidades cuando se trata de comida. Este pastel se origina en Ohio y también se llama Lemon Shaker Cake. Los Shakers son un grupo religioso que vivía en gran medida separado de la sociedad en general. Parte de su filosofía era que la artesanía debía ser sencilla y de alta calidad, y esto también se aplicaba a su comida. Los Shakers tenían comunidades en los Estados Unidos, pero estaban más establecidos en Nueva Inglaterra y el Medio Oeste. Hubo una vez dos asentamientos Shaker en Ohio. Hoy en día solo hay 1 pueblo Shaker en los Estados Unidos, ubicado en Maine.
No muy diferente de otras delicias de Shaker con las que crecí, esta tarta de limón está repleta de sabor, con rodajas de limón enteras nadando en un relleno dulce y rodeadas por una corteza desmenuzable en la parte superior e inferior. Si te gustan los cítricos, entonces este pastel es una receta para probar.
Con el atajo de usar 2 cortezas de pastel preenvasadas, esta receta no es nada difícil. Pero tendrás que planificar con anticipación cuando te des cuenta de esto. Para hacer los limones y disolver el azúcar, deberá colocar los limones, la sal y el azúcar en un tazón durante la noche para que los sabores se unan.
Cuanto más delgados cortes los limones, más fácil será cortar el pastel, así que tenlo en cuenta.
Después de presionar una de las costras en la sartén, píntela con un huevo batido. Luego rellene el pastel con el relleno, que es la mezcla de limón de la noche a la mañana combinada con los huevos y la vainilla.
Luego abra la corteza superior y corte algunas ranuras en la parte superior para dejar escapar el vapor. Deberá cubrir este pastel a la mitad del horneado para asegurarse de que no se dore demasiado en la parte superior.
Puede servir este Ohio Lemon Pie con o sin crema batida para disfrutar de una deliciosa experiencia de sabor. ¡Es fácil ver por qué esta receta ha sido un favorito regional durante tantos años!
Tarta de limón de Ohio
Hace 8 rebanadas
12h 30m tiempo de preparación
Tiempo de cocción 50 min
395 calorías
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Alérgenos: Trigo, cítricos, huevos
dieta vegetariana
imagen S2C
Ingredientes
- 2 limones medianos, sin semillas y en rodajas finas con la cáscara puesta
- 2 tazas de azúcar granulada
- 1/8 de cucharadita de sal
- 2 masas de pastel congeladas de 8 pulgadas, descongeladas
- 4 huevos, temperatura ambiente
- 2 cucharadas de harina de trigo
- 1 1/2 cucharaditas de extracto de vainilla
Preparación
- En un bol colocar los gajos de limón, el azúcar y la sal. Cubra con plástico y deje reposar durante 8-12 horas sin molestias o toda la noche.
- Cuando esté listo para cocinar, precaliente el horno a 450 ° F. Bata los huevos hasta que quede esponjoso. Cubra un molde para pasteles de 9 pulgadas con la primera corteza. Pincelar con los huevos. Vierta los huevos restantes en los limones y agregue la harina y la vainilla. Mezclar bien y verter en la masa. Cubrir con la corteza superior y cortar el exceso. Haz unos cortes en la parte superior para que salga el vapor.
- Hornear durante 20 minutos a 200°C, luego bajar el horno a 200°C. Cubra con papel de aluminio para evitar que se doren demasiado y hornee por otros 15-20 minutos. Dejar enfriar durante al menos 2 horas antes de rebanar. Servir con crema batida o helado de vainilla al gusto.
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